排骨洗净
步骤 2
冷水下锅，放姜片、料酒烧沸飞水，去除腥味血水，飞水完毕沥干水份备用
步骤 3
飞水的时候可以调料，用的小汤勺为比例，倒红烧酱油
步骤 4
再倒生抽、白糖、醋搅拌均匀
步骤 5
锅里放少许油，放冰糖
步骤 6
小火开始制糖色，起泡即可
步骤 7
倒入排骨翻炒上色，再加入剩余的姜片、大葱段、八角、香叶继续翻炒
步骤 8
倒调好的料汁翻炒，再加入烧沸的开水倒入，没过排骨即可
步骤 9
待排骨沸腾后，关小火慢慢煮，煮至汤少，最后开大火收汁
步骤 10
装盘，撒上白芝麻，即可享用
柠檬红茶排骨
不可以，红茶和柠檬加起来会致癌，柠檬和酸梅汤可以在一起喝，红茶和酸梅汤也可以一起喝
青柠排骨的做法
主要原料：
蔬菜清汤或水1升，中小马铃薯1个，中等大小洋葱1颗，胡萝卜500克，大蒜2大瓣，盐、黑胡椒适量，新鲜青辣椒1根，生姜1块，长约5厘米，柠檬或青柠1个，橄榄油2汤匙，印度混合香料粉、中国五香粉或混合香料1茶匙，麻油1茶匙。
做法
1.蔬菜清汤或水用大煮锅煮沸。马铃薯、洋葱、胡萝卜削皮，切成小块。大蒜去皮，切成4小块。
2.汤煮沸后，加入蔬菜、胡萝卜、大蒜和适量盐。重新煮沸后调低火力，锅盖略开，用文火煮15—20分钟。
3.与此同时，辣椒去籽切碎。生姜去皮切末。柠檬或莱姆挤汁。
4.橄榄油用小煎锅加热，辣椒和生姜下锅煎一分钟左右，注意不可煎焦。撒入印度混合香料粉（或中国五香粉或混合香料），以及柠檬或莱姆汁，煮一分钟。
5.煎锅内加入麻油，搅拌至材料转稠，成为酱汁，离火待用。
6.蔬菜煮软后，将煎锅内的酱汁注入汤里。用搅拌机把汤搅拌成滑腻的糊状。汤羹回锅，加入黑胡椒调味。重新加热。可按个人喜好撒入香莱叶或柠檬皮作点缀，然后上桌。
红茶烧排骨的正宗做法
用料:
大肘子（前肘最佳）一只，
八角1-2颗、桂皮适量，
香茅一根、小茴香适量，
花椒适量、草果一个，
姜适量、料酒2勺没有料酒放1勺白酒，
生抽1勺、盐适量，（涂抹表皮）
以上香料有就各来点，要是哪几种没有也无所谓，酒、姜、八角一定要放。
广式白切大肘子的正宗做法步骤:
步骤 1
新鲜大肘子一只，洗净泡水两小时去除血水，备一锅水没过肘子，冷水下锅焯一下水。煮开捞出控水，在表皮上均匀的抹上食盐，静置30分钟使表皮很好的吸收盐分，这样煮出的肘子不会裂皮。
步骤 2
准备好香料，（香料量不要太多，多了容易夺了肘子本身的鲜美）
步骤 3
准备一口压力锅，香茅拍裂切段，生姜拍扁、草果拍裂，其他调料有调料包放包里，没包就放水里。（煮完后这锅汤是美味，为了后面不用费力捞调料渣，可以把调料放包里，）冷水入锅，（水没过肘子就好）盖上盖子大火煮开上气后转中小火煮20分钟，再转小火剩中间一簇小火苗继续煮10分钟；关火静待冷却，排完气再开盖。
步骤 4
找一根筷子戳下肘子，拔出筷子观察戳口，如果没有血丝渗出来就是熟透了。浸泡在汁水里冷却再装盘。
步骤 5
控干水分装入大碗，嘴馋的就可切开吃。不馋的，放入冰箱冷藏后肉质紧缩更好切片，更美味。锅里的汤汁记得捞干净调料渣装碗，下面条、烧汤都是美味。
步骤 6
拎住大骨，找一个你喜欢的部位下手，削几片肥的再来几片瘦的，削薄点沾着蘸水更美味。
步骤 7
蘸水跟据个人口味随意调，你可以只用醋和酱油，可以拍点蒜加点辣子，可以炒个椒盐，怎么喜欢怎么来。
柠檬炖排骨的家常做法
可以的，如果喜欢柠檬吁味道的话炖排骨是可以放柠檬干的，而且柠檬酸也有利于排骨快速炖烂，放柠檬干要注意份量，太多汤会酸和苦。
柠檬排骨详细做法
柠檬排骨汤是一道口感酸爽、营养丰富的汤品，以下是一份简单的制作方法：
材料：
- 排骨 500 克
- 柠檬 1 个
- 生姜 适量
- 大葱 适量
- 料酒 适量
- 盐 适量
步骤：
1. 排骨洗净，切成小块，焯水后捞出备用。
2. 柠檬切片，生姜切丝，大葱切段备用。
3. 锅中加入水，放入排骨、生姜、大葱和适量料酒，煮沸后转小火煮 1 个小时左右。
4. 将煮好的排骨捞出，放入碗中备用。
5. 将汤汁倒入另一个锅中，加入适量盐和柠檬片，再次煮沸后煮 5 分钟左右。
6. 将煮好的柠檬汤汁倒入排骨碗中，即可食用。
注意事项：
1. 在焯水排骨时，可以加入少量盐和料酒去腥。
2. 煮排骨汤时要注意火候，建议用小火煮至排骨酥烂，汤汁浓郁。
3. 在加柠檬片时，要注意掌握好量，避免过酸影响口感。
4. 在食用时，可以根据个人口味加入适量胡椒粉或者香菜等调料。
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