首先将玉米面、蜜豆、鸡蛋、牛奶、白糖、发酵粉搅拌均匀，然后加入水，制成糊状面糊。
将面糊倒入模具，放入蒸锅中，大火蒸20分钟左右。蒸熟后取出晾凉，再切成块状即可食用。蜜豆的甜味与玉米的清香，加上发糕的松软口感，让人垂涎欲滴。
蜜豆糕的做法和配方
主料
低筋面粉100克
辅料
泡打粉1/2茶匙
鸡蛋1个
蜜豆60克
黄油60克
白砂糖60克
牛奶3汤匙
柠檬汁1汤匙
食盐1/8茶匙
步骤1
提前将黄油放在室温中彻底软化，将黄油切成小块，放入深盆中用打蛋器搅拌均匀，分次加入细砂糖打发，直到打到颜色发白，体积稍膨大
步骤2
分三次加入打散的鸡蛋液，每一次都要使鸡蛋和黄油完全融合后再加下一次，加完鸡蛋液以后的黄油体积会更加膨大，呈蓬松状
步骤3
加入牛奶和柠檬汁，这时候不需要搅拌
步骤4
加入过筛后的低筋面粉、盐、泡打粉，用刮刀切拌均匀，注意不要画圈
步骤5
加入蜜豆切拌均匀
步骤6
将面糊分装在蛋糕杯中，装5成满即可。放入185度的烤箱下层，用上下火烤30分钟左右，注意观察，蛋糕膨胀表面着色用牙签插入蛋糕试试，如果牙签没有粘到面糊就是好了
抹茶蜜豆糕做法大全
用料
红豆一量杯
抹茶粉少许
琼脂
白棉糖
炼乳
做法
1/5 红豆洗净，熬煮，我用的是电压力锅，红豆煮出来口感刚好（水不宜放太多，不然可变红豆汤了）；
2/5 趁煮红豆，将琼脂浸泡好，小火加热，直至琼脂完全煮化，
3/5 抹茶粉加水调制，置火上，小火，加入少许白棉糖，可根据个人口味放，若家中有牛奶也可加入适量哦！！！抹茶中透着淡淡的奶香，口感也更爽滑，并且加入之前调好的琼脂，顺时针方向，慢慢搅动，加入准备好的模具或者保鲜盒中；
4/5 将煮好的红豆放入细漏勺，用调羹慢慢压制，红豆皮经此工序，完全脱落，在弄好的红豆中加入琼脂，用勺慢慢搅动；
5/5 待抹茶一层凝固之后，便可加入红豆，完全凝固后，便可脱模，即可食用啦！
蜜豆桂花米糕的做法
1，制作糯米糕头晚将糯米红豆洗净，分别浸泡在水中！
2，用纱布，裁剪后折成双层，缝成桶装，稍后塞进糯米后做成圆柱状，不要太粗，以便煮熟不用太费时间！
3，糯米要塞的紧实一些，防止做好后出来切片时会散掉……所以在装米的过程中可以多墩一墩哦
4，防止在煮的过程中红豆脱壳满锅飘，所以我也将红豆缝了一个小袋子装起来，这个不用装的太紧实了哦！因为我装的比较粗一些，所以大火煮开后文火煮了四个小时……
5，糯米糕，红豆沙加红豆糯米汤，晾凉后切片，撒上糖桂花即可
蜜豆糕的正宗做法视频
以下是蜜豆马蹄糕的一种花样做法：
### 一、材料清单：
1. **新鲜荸荠**：500克
2. **粘米粉**：300克
3. **细砂糖**：100克（根据个人口味调整）
4. **干红豆**：200克
5. **椰浆**：200毫升
6. **水**：适量
7. **盐**：一小撮
8. **植物油**：少许（用于抹模具）
9. **熟芝麻**：少许（用于装饰）
### 二、制作步骤：
1. **荸荠处理**：
- 将荸荠清洗干净，去皮后切成小块或小丁备用。
- 准备一锅清水，煮沸后放入切好的荸荠块，煮至软烂。
- 使用搅拌机或者食物研磨器将煮熟的荸荠打成细腻的泥状。
2. **红豆准备**：
- 将干红豆洗净后，用清水泡发至少4小时，最好是过夜。
- 泡发后的红豆放入锅中，加入足量清水，大火煮开后转小火慢煮至红豆软糯但不完全破皮。
- 加入适量的砂糖（根据个人口味调节），继续煮至红豆吸收糖分，形成浓稠的蜜豆馅。
3. **糊料调配**：
- 在一个大碗中，将粘米粉、剩余的砂糖和盐混合均匀。
- 慢慢倒入椰浆，并加入一部分荸荠泥，搅拌均匀直至没有颗粒，形成稀糊状。
4. **蒸制准备**：
- 取一个圆形或方形的蒸模，用刷子在内壁涂上一层薄薄的植物油以防粘连。
- 将搅拌好的糊料倒入模具中，约填满一半的高度。
5. **层次组合**：
- 将煮好的蜜豆均匀地铺在糊料上面，轻轻按压使其稍微进入糊料层。
- 再将剩余的糊料倒在蜜豆层上面，用刮刀平整表面。
6. **开始蒸制**：
- 在蒸锅中加入足够的水，待水沸腾后将装有马蹄糕的模具放入蒸锅。
- 大火烧至上蒸汽后，转中小火持续蒸制约40-50分钟。期间注意观察水量，防止干烧。
7. **冷却与脱模**：
- 蒸好的马蹄糕取出放置在通风处，让其自然冷却至室温。
- 冷却后，用小刀沿模具内壁轻轻划一圈，将马蹄糕从模具中取出。
8. **装饰与享用**：
- 将脱模后的马蹄糕切成喜欢的大小和形状。
- 撒上一些熟芝麻作为装饰，增加美观度和风味。
- 根据个人喜好可以选择冷藏后享用，或是直接品尝其温热绵软的口感。
### 三、注意事项：
1. 确保所有的器具和容器都是干净且消毒的，以避免细菌污染。
2. 蒸制过程中保持适当的火力，避免水汽过大导致糕点变得湿漉漉。
3. 蜜豆不宜煮得太烂，否则会影响口感和层次感。
4. 糕点完全冷却后再切片，这样可以避免糕点因热气而破碎。
综上所述，通过以上步骤，你可以制作出既具有传统风味又带有新意的蜜豆马蹄糕。这款糕点不仅适合日常小吃，也可以作为节日食品或礼品赠予亲朋好友。
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