配方主面团材料除去酵母，黄油，盐，其余材料放入厨师机，新手操作可以预留一点牛奶，因为不同品牌面粉的吸水性不一样，南北气候温度湿度都有差别。
2、酵母和盐后放是可以更好的控制面温，广东现在很热了，如果你那里很冷的话，那酵母和盐可以不用后放。现在利用酵母和盐后放来控制面温就行，所以冰袋没有绑。
3、揉到扩展阶段之后再加入黄油和盐揉到完全阶段，揉到有弹性不易破的手套膜。做这种面包如果你揉不了手套膜的话那么膜稍微厚一点点影响也不大，只要保证延展性与弹性均衡就行，没有吐司的要求那么高。
4、揉好的面团滚圆放盆里，盖上保鲜膜，在25~28度的温暖处进行基础发酵。我是放进发酵箱发酵的，温度设置的26度，湿度70%。时间定30分钟，时间仅供参考，看着面团的状态来，中途注意观察。发至大概两倍大，手指沾面粉戳洞不塌陷不回缩即发酵完成。底部有一点点很缓慢的回缩就可以发酵完成，不要发到底部完完全全没回缩。
5、一发好之后给面团排气，轻拍按压掉大气泡，分成6等份，滚圆盖上保鲜膜，松弛20分钟。
6、面团在一发的时候制作表面的斑斓酥粒，软化好的黄油加入细砂糖拌匀，再加入低筋面粉和斑斓粉，全部揉搓均匀，搓成小的颗粒状

7、取松弛好的面团再度轻拍按压排好气，收圆之后表面轻轻喷上水，再沾上酥粒。
8、放入模具中。没有这个模具的也可以用圆的纸膜或者直接放在烤盘上。全部操作好准备开始二发。
9、放入发酵箱二发，湿度设置85%，温度36度。没有发酵箱的可以用烤箱辅助二发，烤箱没有准确湿度可以调节，放一碗温热水控制湿度。发到大概1.5倍大，表面光滑，轻轻按压表面会缓慢回弹。
10、记得发酵箱还剩十多分钟时就可以先200度预热烤箱了。如果用烤箱发酵的一定要算上烤箱预热的时间，本身抬高温度预热这是最基本的。因为打开烤箱门会降低温度，放进去的食物也会吸收一部分热量，所以一定要抬高温度预热。如果你是在烤箱发酵的，那么就不要等到完全发到位了再把它拿出来，再去花10多20分钟预热烤箱，那么面包就发过头了。
11、放入充分预热好的烤箱，上火170度下火180度烤22分钟。时间温度仅供参考，根据自家烤箱实际的调节。
12、出炉之后脱模至冷却架冷却，冷却到点点余温的时候装袋密封保存。
13、净化几个草莓，等一下可以做表面的装饰用。
14、淡奶油+细砂糖打发，打发至大概5分左右就加入斑斓粉再继续打发至偏硬的小尖角状态。
15、打发好的淡奶油装入裱花袋中，裱花袋前端先套好裱花嘴。
16、面包从中间切开，底部不要切断。
17、挤上打发好的斑斓奶油。
18、装饰上草莓。草莓搭配上这款面包，颜值立马就有了，哈哈~
19、表皮的酥粒也非常好吃哦。带出去春游绝对是颜值担当。
20、如果放到第2天当早餐的可以现吃再现挤奶油，这样子面包不会因为冷藏而变硬。
红茶蛋糕卷的做法大全
用祁门红茶
祁门红茶，是“红茶”中的“美人”，以“香高、味醇、形美、色艳”四绝驰名于世。清饮更能领略祁门红茶的特殊香味，加奶后乳色粉红，其香味特点犹存，因而赢得国际市场高度的评价。
祁门红茶以槠叶群体种鲜叶为主要原料，加工分萎凋、揉捻、“发酵”、烘干等工序，初制成的红毛茶经过精制再销售或出口。祁门红茶条形紧细匀秀、锋苗毕露、色泽乌润、毫色金黄，入口醇和、味中有香、香中带甜、回味隽厚，具有“祁门香”——特殊的类似玫瑰花，清新持久的甜香。
芒果奶油卷的做法大全
鸡蛋2个
低筋面粉80g
细砂糖23g
牛奶180g
淡奶油13g
黄油13g
盐1g
夹馅
淡奶油200g
细砂糖20g
芒果（班戟用）
1.准备好食材，黄油隔水融化，低粉过筛。
2.顺次将牛奶、淡奶油、面粉、鸡蛋、糖、盐放入摇摇杯，放入球、扣上网筛，盖上盖子，用力摇匀，倒入黄油摇匀。
3.过筛成均匀细腻的面糊。
4.平底锅中火加热，转小火，舀入一勺面糊，迅速转动锅子，让面糊均匀铺满锅，小火加热至面饼起泡泡时取出饼皮（用铲子轻轻揭起一角，锅倒扣便可以脱下），放晾网上晾凉（一层层叠加好，用油纸或保鲜膜包好放冰箱冷却）。
5.芒果切块。
6.200g淡奶油加糖打发至8，9分发，清晰纹路，能拉出小尖钩。
7.取一张饼皮，在中间位置放上适量淡奶油，放一块芒果，再放少许淡奶油，左-右-下-上的顺序折起包住，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏定型。
8.取四张饼皮，一张压着一张（约3cm）顺次叠起；在饼皮上放上适量奶油，以叠加线为准抹平；将两边无奶油的部分饼皮向内折起，压住奶油，从一头开始卷起（边卷边注意整形），用保鲜膜固定包裹住冷藏定型，吃之前可撒一层糖粉装饰。
奶油蛋卷的家常做法大全
材料：蛋黄6个，细砂糖60克，蛋白3个,低粉30克，融化黄油 25克
夹馅：淡奶油200克，细砂糖10克，草莓
做法
1.蛋黄加30克砂糖隔热水打发、顺滑，
2.蛋白分3次加入砂糖，打至湿性--干性之间，
3.蛋黄倒入蛋白中翻拌均匀，
4.筛入低粉翻拌，
5.隔水融化并放至常温的黄油，倒在盘中的刮刀上，快速翻拌均匀，
6.将面糊倒入铺有烘焙纸的烤盘中，180度烤15-20分钟，
7.出炉放在凉架上，放凉后撕去烘焙纸，翻过来，放在一张新的烘焙纸上，切去四边，涂抹淡奶油，撒上切碎的草莓粒卷起，
8.冷藏15-30分钟后，切片即可食用。
蓝莓奶油蛋糕卷做法大全
用料：低筋面粉50克、鸡蛋3个、细砂糖60克、玉米油35克、牛奶50克、抹茶粉10克、糖粉5克、蓝莓果酱适量、玉米淀粉5克
步骤：
1.准备原料，蛋黄蛋清分离，放入无水无油的容器中
2.蛋黄加玉米油、牛奶、糖粉
3.充分搅拌均匀
4.将面粉、抹茶粉过筛倒入蛋液中
5.搅拌至均匀无颗粒状，不要过度搅拌，以免面粉起筋
6.用电动打蛋器，将蛋清打至粗泡，加入三分之一的细砂糖，开高速继续打发
7.待蛋白出现纹路，加入二分之一的糖
8.大约过30秒，加入剩余的糖和玉米淀粉，搅拌一下，打至湿性发泡，用刮刀把边缘的蛋白霜刮下，再打30秒，提起打蛋器有弯钩
9.打好的蛋白霜
10.取三分之一的蛋白霜加入面粉糊中，翻拌均匀，此时烤箱预热170度10分钟
11.将翻拌均匀的面糊倒入蛋白盆中
12.翻拌成细腻有光泽的蛋糕糊
13.烤盘铺好油纸，将蛋糕糊倒入烤盘，表面用刮板刮平，提起烤盘用力震几下，震出大气泡。送入烤箱，中层上下火170度，15分钟左右
14.蛋糕出炉后，将其拖出烤盘，至于凉架上，撕去周边的油纸，上面再盖一张油纸，防止水分过度蒸发
15.5分钟后，将蛋糕片翻面，撕掉表面的油纸，然后再重新盖在上面。蛋糕片还有手温时，翻面，在起始部位切十字格，不要划透蛋糕体，这样有利于卷起
16.表面抹蓝莓酱（不喜欢蓝莓或没有的可以改用其他口味的果酱）
17.卷起，切去两端不规则部位，开吃！
红糖奶香果仁卷的做法大全
主料 2种
面粉
250g
核桃
4个
辅料 1种
黑芝麻适量
调料 3种
盐适量
油适量
红糖适量
烹饪步骤 8步
步骤1
核桃砸出果仁掰成小块，准备黑芝麻
步骤2
和一块面备用
步骤3
把核桃和黑芝麻放锅里抄一抄，炒熟
步骤4
然后把炒熟的核桃和芝麻放入一个保鲜袋里，用擀面杖碾压碎，加入1:1红糖搅拌
步骤5
把面擀成面片，上面刷上一层油，然后撒上核桃和红糖调配好的料
步骤6
不停地折叠卷起来
步骤7
擀成饼，在锅里烙熟即可
步骤8
两面金黄，中间都是红糖和核桃芝麻的香味儿
小贴士
核桃碎和红糖的配比为1:1做出的口感更好
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