食材清单
红茶 适量
白虾 12只
青蒜 2根
葱 适量
生姜 适量
蒜瓣 半颗
花椒/辣椒 少许
糖 少许
生抽 少许
蒸鱼豉油 适量
烹饪步骤
1、准备：白虾开背去沙线剪须，红茶泡好备用。
2、锅里放宽油，将白虾煎至两面酥，虾头多煎一会，炼出虾油。
3、盛起虾备用
4、留底油，加入：葱白、青蒜白、蒜瓣、花椒辣椒（因为孩子吃我放的菜椒）、生姜爆炒出香。
5、加入虾翻炒
6、倒入红茶汤，加：糖、生抽、醋、蒸鱼豉油，大火煮开。（可以红茶汤加各调味兑成调味汁加入）
7、加入泡开的红茶，翻炒，收汁。
8、加葱青、蒜青，出锅。
柠檬雪碧虾做法
雪碧大虾是一道家常菜，做法如下：
食材：鲜虾、姜片、蒜末、葱段、鲜柠檬、青红椒、雪碧、鱼露、白醋、白糖、花生油。
具体步骤：
1. 将虾清洗干净后，剪去虾须虾枪，在虾背上划一刀，挑去虾线。
2. 锅中加足量花生油，油温升起后下入大虾，炸至大虾变色弯曲，表面有焦糖色时捞出控油。
3. 锅中留底油，将切好的葱段、姜片、蒜末炒香，加入青红椒圈，倒入适量的雪碧。
4. 加入鱼露5克、白醋3克、白糖5克，用中火将汤汁收浓。
5. 倒入炸好的大虾，翻炒均匀，让每一只大虾都裹上汤汁。
6. 临出锅前，挤入鲜柠檬汁，即可装盘。
柠檬虾的做法福建
泰式柠檬虾是一道清新爽口的泰式菜肴，做法如下：
材料：
生虾 500克
柠檬 2个
青椒 1个
红椒 1个
蒜末 适量
生姜末 适量
香菜 适量
食用油 适量
盐 适量
糖 适量
鱼露 适量
做法：
虾去壳去虾线，洗净备用。
柠檬切成两半，挤取柠檬汁，备用。
青椒和红椒切成小块。
热锅凉油，放入蒜末和生姜末爆香。
加入虾翻炒至变色，加入青椒和红椒继续炒至变软。
加入柠檬汁，盐，糖和鱼露，翻炒均匀。
关火，撒上香菜即可食用。
温馨提示：
炒虾时不要煮太久，避免虾变硬。
鱼露可以增加菜肴的鲜味，如果没有可以用盐代替。
烹饪过程中火候要掌握好，避免糊锅或煮熟。
柠檬鸡爪明虾做法
明虾鸡爪煲做法如下↓
步骤1准备好原材料，提前把鸡爪煮熟了，煮鸡爪的汤汁留着。所有配菜洗净、切好，鸡爪在煮之前就切成两段了
步骤 2起油锅，多放点油，炸炸
步骤 3倒出一半的虾油，放入姜片、蒜头、洋葱炒香
步骤 4放入辣椒粒，继续翻炒
步骤 5放一小把花椒
步骤 6一大勺郫县豆瓣酱要红油哦～香辣味道的关键
步骤 7
土豆是蔬菜配料里需要煮久点儿的，先下锅，然后鸡爪也可以下锅了
步骤 8翻炒均匀后，加入一大勺料酒，一大勺生抽，一勺白糖，再放水，简称鸡汤，再扔一个葱结，盖上盖子煮会
步骤 9 过了约莫3分钟后加入藕片、芹菜，继续加盖煮会儿
步骤 10 约莫两分钟后加入黄瓜片
步骤 11
黄瓜下锅就轮到虾下锅，盖上盖子焖一会
步骤 12
稍稍加一点儿盐，口味按自己定，尝一下，够咸就不用放盐啦～不够那就加一点儿咯～然后……哇～撒点儿葱花芹菜叶，出锅
酸酸辣辣柠檬虾做法
准备虾子 500g 、 小米椒 2根 、 杭椒 4根 、 香菜 1根 、 洋葱 小半个 、 蒜 适量 、 生姜 1小块 、 柠檬 半个 、 百香果 2个 、 生抽 半碗 、 蚝油 1勺 、 白醋 小半碗 、 料酒 1勺 、 芝麻油 1勺 、 白糖 1勺
烹饪步骤：
1
准备食材
2
新鲜的活虾先清洗2-3遍，炒锅里加清水，生姜片，2勺料酒，大火水烧开。然后倒入虾子，烫煮1分钟。也就是虾尾圈起来，颜色微微变红就赶紧关火。
3
捞出放冷水中浸泡5分钟冷却，如果有冰块最好放一些。然后把虾子捞出放冰箱冷冻室速冻半小时。经过速冻后的虾肉口感更紧实弹牙。
接着把冷却的虾全部剥壳去除虾线，这样虾肉更容易入味。
步骤5
调料汁：柠檬切片、小米辣、杭椒切小圈圈、洋葱切丝、蒜切碎，倒入大碗中，加入生抽半碗，蚝油1勺，白醋小半碗，料酒1勺，芝麻油1勺，白糖1勺，百香果2个，全部混合在一起。再取半个柠檬挤一些柠檬汁到碗里。
步骤6
最后把虾子倒入碗中抓拌均匀，盖上保鲜膜放冰箱冷藏2小时以上。时间久一点过夜第二天吃味道更好。
最后一步
一口一个虾，边吃还边舔手指，不知不觉一盘就见底。剩余的酱汁千万不能浪费，那可是精华啊，凉面条吃味道是一绝。在没有胃口的夏季里，尝上一道这样的菜，真的是可以用神清气爽来形容。
紫苏柠檬虾做法大全
准备：土鸭半只
配料：酸姜，泡椒，酸菖头，腌柠檬半个（去籽）紫苏
料头：葱，姜，蒜
调料：腐乳，黄豆酱，酱油，耗油，糖，白醋，糖，五香粉，米酒
制作过程
1．先调酱汁，2块腐乳，黄豆酱1茶匙，酱油1茶匙，耗油半茶匙，糖少量，五香粉少量，把所有调料放一起搅匀备用，
3．准备焖料，把焖料切好放一起（酸姜，酸菖头，泡椒）
4．鸭子砍小块洗净沥干水分备用，柠檬去籽剁碎备用，紫苏切好备用
5．起锅放油，鸭肉放入锅中炒，炒到没有水汽的时候丢入葱姜蒜继续炒，炒香，出油，然后锅边淋入米酒后加水焖，水开把酱汁，焖料放入锅中，小火焖10分钟
6．焖好后大火收汁，等汁收的差不多的时候倒入紫苏和柠檬碎，大火翻匀即可
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