用料
大头虾(沼虾) 250克
葱 适量
姜 适量
大蒜头 半个
料酒 1勺
椒盐 3克
糖 适量
椒盐大头虾(沼虾)的做法步骤
步骤 1
沼虾洗干净减去须和脚，然后放入漏篮沥干水，用剪刀从虾头与虾身处下剪刀给虾开背，这样容易入味。
步骤 2
起锅大火烧油油多放点，待油温升至8成热时倒入处理好的虾进行油爆，中间翻炒几次待虾全身变为红色后，把虾取出沥油后待用。锅内留少许余油倒入切好的葱白、大蒜头沫、姜丝翻炒至微黄出香味后倒入油爆过的虾翻炒迅速加入料酒炒几下后再加入椒盐、糖和葱花关火，用锅内余温翻炒几下。
步骤 3
出锅装盘即可
油爆沼虾做法家庭版
油爆沼虾是一道美味的中式菜肴，下面是制作油爆沼虾的简单步骤：
**所需食材：**
- 新鲜的沼虾（虾仁）
- 蒜瓣，切成蒜末
- 生姜，切成姜末
- 青蒜苗，切段
- 红辣椒，切末（可根据口味调整辣度）
- 食用油
- 盐
- 酱油
- 料酒
- 白糖
- 鸡精（可选）
**制作步骤：**
1. 虾处理：将新鲜的沼虾去壳，保留虾仁，然后用清水冲洗干净，沥干水分备用。
2. 锅热油：将锅加热，加入足够的食用油，让油热透。
3. 爆炒蒜姜：在热油中加入蒜末和姜末，翻炒至散发香味。
4. 加入虾仁：将虾仁加入锅中，快速翻炒，煮至虾仁变色，变成粉红色。
5. 调味：在虾仁上加入少许盐、适量的酱油、料酒和一点白糖，翻炒均匀，让调味料均匀覆盖在虾仁上。
6. 辣椒和蒜苗：加入切末的红辣椒和蒜苗段，继续翻炒，直到蔬菜变软，释放出香味。
7. 完成：翻炒至虾仁熟透，蔬菜翻炒均匀，确保所有食材都被烹饪均匀。
8. 出锅：关闭火源，撒上一些鸡精（可选），搅拌均匀。
9. 上桌：将油爆沼虾盛出，装盘，可以撒一些蒜末和蒜苗段作为 garnish。
现在，你可以享用美味的油爆沼虾了！请根据个人口味调整调味料的用量，以确保菜肴符合你的喜好。
油爆沼虾的正宗做法
油爆葱油大虾是一道美味的中式菜肴，下面是一种简单的做法：
所需材料：
- 大虾：500克
- 葱白：适量
- 姜末：适量
- 大蒜末：适量
- 干辣椒：适量
- 食用盐：适量
- 料酒：适量
- 生抽：适量
- 白胡椒粉：适量
- 食用油：适量
做法步骤：
1. 准备大虾，去头去壳，保留虾尾。
2. 在虾背上轻剪一刀，去除虾线。
3. 葱白切成葱花备用。
4. 热锅冷油，将适量的食用油倒入锅中，加热至6-7成热。
5. 将大虾放入锅中，小火煎至两面微黄。
6. 加入适量的姜末和大蒜末，继续煎炒出香味。
7. 加入适量的料酒，翻炒均匀。
8. 加入适量的生抽和干辣椒，继续翻炒均匀。
9. 加入适量的食用盐和白胡椒粉，调味并翻炒均匀。
10. 加入葱花，快速翻炒几下。
11. 关火前，留一些葱油起锅前撒在虾身上增加香味。
12. 装盘后即可食用。
温馨提示：炒制大虾时要保持火候适中，不要过度炒煮，以免虾肉过老变硬。调味料的用量可以根据个人口味进行调整。
祝您做菜愉快，享受美食！
油爆沼虾做法大全家常
关于油爆沼虾的做法如下：
准备食材：食用油50g、沼虾（罗氏虾）250g、小葱50g、老抽5g、生抽20g、糖15g、料酒10g、水50g。
锅中倒入油，倒入控干水分的虾。
不停地翻炒虾，目的是让虾肉紧缩和虾壳分开。
以上步骤仅供参考，建议按照个人口味进行适当调整。
油爆沼虾最好吃的做法
1、材料：罗氏沼虾300克，辣椒少许。调料：色拉油适量，精盐少许，味精2克，白糖3克，料酒少许，葱姜末少许。
2、将罗氏沼虾清洗干净，剪去虾须，装入碗中待用。
3、热锅放油烧热，倒入虾，翻炒均匀，将青虾炒熟，出锅装入盘中待用。
4、锅内留少许底油，放入葱姜末，辣椒末炒香，倒入炒熟的虾，翻炒均匀，加入白糖，精盐，料酒。
5、翻炒均匀稍微煨一下，最后加入味精调味，翻炒均匀，出锅装入盘中即可。
老头儿油爆沼虾正宗做法
油爆大沼虾是一道传统的中式菜肴。首先，将大沼虾去壳留尾，洗净沥干备用。
然后，将锅烧热，加入适量的植物油，待油热后加入葱姜蒜爆炒出香味。
接着，将大沼虾放入锅中翻炒，待虾变红且熟透时，加入适量的料酒、盐和胡椒粉调味。
最后，加入适量的生抽和糖翻炒均匀，使其入味，炒至收汁即可。上桌前，撒上少许葱花装饰，美味的油爆大沼虾就完成了。
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