干的白芸豆可以不泡直接炖。白芸豆不泡发，可以清洗干净，直接下锅炖，但煮的时间会比较长。
白芸豆要是没有泡就煮，那肯定煮时候更长一些，一般煮上一个多小时的，所以要煮白芸豆，一定提前把它泡好，一般上五个小时最好，然后用高压锅煮半个小时，这样就比较容易将白芸豆煮烂。
白芸豆可以用来熬粥、做点心或炒菜食用，也可以做成白芸豆粉食用，还可以做成豆浆食用。用白芸豆来熬粥，常见的有冰红茶芸豆、五豆养颜粥、绿豆燕麦粥等。
红芸豆的做法大全图片
材料：红芸豆100g，番茄2个（约100g），尖椒1个，香菜碎2茶匙（10g），姜末，蒜碎各1茶匙（5g），香葱花2茶匙（10g），鸡精1/2茶匙（3g），白砂糖1茶匙（5g），盐1茶匙（5g），油2汤匙（30ml）。
做法：红芸豆加水浸泡8小时。番茄和尖椒清洗干净，分别切成小丁。炒锅入油，烧至七成热，放入姜末和蒜碎炒出香味，放入尖椒丁和番茄丁翻炒，之后放入红芸豆，加入800ml清水，盖上盖子。煮开后，改中火焖煮20分钟，调入白砂糖、鸡精和盐，再撒上香菜碎和香葱花即可。
红芸豆甜品做法
主料：木薯粉200克、芸豆100克、糯米粉100克
辅料：白糖50克
制作方法
步骤1
先做蜜豆，各种芸豆清洗干净后，用清水浸泡一个晚上，芸豆皮厚也比较硬，最少也要浸泡8个小时以上，吃起来更软糯。我泡了一天一晚，口感非常好
步骤2
将红芸豆倒入电饭锅中，加入适量水，白糖盖上压力锅盖子压熟。糖根据自己口味放，喜欢甜的就多放些，喜欢原味就少放些
步骤3
压好的蜜豆是这样的，绵软但是不破皮，放凉就可以使用。蜜芸豆一次可以多做些放入冰箱冷藏，做甜点也可以
步骤4
将木薯粉和糯米粉倒入碗中，木薯粉和糯米粉的比例为2：1，糯米粉太多的话做出来的水晶糕不透亮
步骤5
木薯粉和糯米粉混合均匀后，慢慢加开水搅拌一下，稍微放凉后放入煮好的蜜红豆
步骤6
不烫手后用手揉成团，不要太软，水尽量少放，能成团即可，盖上保鲜膜松弛20分钟。糯米粉和木薯淀粉比较细腻，面团不要太软，太软的话蒸好后不容易成型
步骤7
松弛好的面团在案板上揉匀，搓成长条，然后用刀切成均匀的段
步骤8
全部切好后放入蒸锅，底部垫上硅油纸或者直接在蒸屉上刷油，不要用屉布！不要用屉布，会很黏，用屉布会黏到你拿不下来的
步骤9
全部码好后放入蒸锅，水开后继续蒸15分钟左右，蒸好最好过5分钟再拿出来，这个是蒸熟后样子，晶莹剔透特别好吃，又Q又甜，还能吃到整粒整粒的蜜红豆，闺女每次都吃得停不下来呢
烹饪技巧
糯米粉和木薯淀粉不太好塑形，水尽可能少放，能成团即可。整形的时候尽量将面团搓高一点，因为蒸熟后会稍微塌下来。泽瑞妈揉的面团稍软了，蒸好后就塌下来了，不好看，但是真是好吃呢！
做蜜红豆的时候芸豆是泡过的，吸足了水，高压锅压的时候水一定要少放，与豆子持平就好
蜜汁芸豆做法
主料 ，200g芸豆， 30冰糖， 30g圣女果干 2大勺蜂蜜
1/白芸豆洗净后提前用清水浸泡一个晚上。
2/白芸豆洗净后提前用清水浸泡一个晚上。
3/浸泡好的豆子连浸泡的水一并倒入锅内，煮40分钟至1小时使豆子熟透。
4/中途加入冰糖与圣女果干同煮。晾凉后调入蜂蜜，放在冰箱中冷藏2小时以后食用最佳。
5.美味又好吃的蜜汁芸豆做法完成开吃了
蜜汁红芸豆的家常做法
材料：红芸豆、白糖、蜂蜜。
做法：
1、红芸豆洗净用温水完全泡发（至少12小时以上）后控水；
2、把红芸豆倒入电饭煲，加入适量的清水（水的量和豆子基本持平即可）；
3、启动程序1小时；
4、时间剩余15分钟时加入一半的糖加盖继续；
5、程序结束的时候几乎就没有水了（自己尝一下，豆子是不是软糯了，如果没有，可以再加热至软糯)；
6、趁热捞出豆子，一层豆子、一层白糖和蜂蜜；
7、最好拌合加盖放在冷的地方腌制24小时以上即可食用。
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