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红茶的生产制作过程

文章来源:茶文化网 时间:2024-06-20 13:32 点击92次

生产流程如下所述

1、采摘

红茶现采现制,以保持鲜叶的有效成分。

2、萎调

将采下的鲜叶晒在鲜簟上,在日光下凉晒至颜色暗绿色。

3、揉捻

将萎调后的生叶人工揉成条状,适度揉出茶汁。

4、发酵

将揉捻叶置于木桶或竹篓中,加力压紧,盖湿布在日光下焐晒,并散发茶香,即成毛茶湿坯。发酵是红茶制作的独特阶段,是决定祁红茶品质的关键,发酵室温控制在30度以下,经过发酵叶色转红,形成祁红茶红叶红汤的品质特点。

5、烘干

将湿坯用太阳晒,遇阴雨天用炭火烘焙,至五、六成干,俗称毛茶。

6、筛分

在大茶间、下身间、尾子间分3个地理进行,全过程要经过不同型号茶筛十余种,分出各号头茶。

7、拣剔

将筛分过的各号茶中的轻片、破片、黄片、茶梗和杂物等手拣剔除。

8、包装

所有的工序完成以后,红茶外采用木箱,内用锡箔纸,进行包装封存。

红茶制作全过程工厂

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2. 可口可乐装瓶商:可口可乐公司在上海有多家装瓶商,如太古可口可乐、中粮可口可乐等。这些装瓶商可以为您提供包括汽水在内的多种饮料代工服务。

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红茶工艺制作过程插图

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月刊。

       主要栏目有读者言论等。该刊是农科刊物,专载一切与农业有关的内容,主要介绍蔬菜、瓜果和家禽的饲养等,也有关于农产品种植研究、农业经济利益发展及农民科普知识的教育方面的考察,以致力于建设新农业科技,培养高素质、懂技术的农民,促进农业新发展。本刊图文并茂,新颖实用,其中封面插图包含如“食用蛙”等农科图片,使读者更直观地了解到作者所介绍的农业物种。该刊还刊登了《我们怎样去联络旧农界》、《土壤对于植物根部之作用》、《废地植树之一举数得》、《中国蜂不适于框式饲养》、《红茶制造法》、《我国如何输种美棉(续)》、《栗之植树造林法》等研究农林技术及农界发展的文章,有助于帮助有文化的农民更全面地了解有关种植、饲养及农界交流及科学的种植机理,从而指导个体农民乃至整个农界更好的发展。另外还发表了众多读者言论,如《对于新农报之感想》、《无形之救国大计》、《我国农制与西方农制的变迁》等,表达了读者对于新农及农制的部分观点,丰富了新农报的内容。该刊还注重刊登农业广告来增加收入。

      《新农》以农产品种植及饲养介绍为主要视角,联系国内外农制发展的对比,对新农业建设提出了许多颇有裨益的见解。

红茶制作工艺经过的过程

1

方法一

1.红茶制作的首要工作是:采摘

将茶叶从茶树上摘下,用来制作理想中的成茶

2.红茶制作工艺一:萎调

萎调过程是让鲜叶的含水量降低到一定程度,叶片内细胞失水,变得柔软易碎,为下一步创造条件

3.红茶制作工艺二:揉捻

揉捻是让茶叶外形呈现条索状,提高茶汤浓度以及帮助下一步红茶发酵反应而释放出内源性生物酶两个重要作用

4.红茶制作工艺三:发酵

发酵是红茶的关键制作工艺,经过揉捻后的红茶叶片破损,包含活性酶的汁液流出,进而活性酶将叶片中丰富的内含物质氧化,转化为其他物质

5.红茶制作工艺四:干燥

通过加热烘干的方式,使生物酶失去活性,以终止发酵过程。70°烘焙有提香作用,110°处理的红茶品质最好,120°以上提香处理的茶叶有“高火味”

6.茶叶经过一系列的加工后制作成红茶

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