煮熟的大肠可以爆炒，用青辣椒大蒜姜片爆炒出来非常香，而且好吃
白煮肥肠的做法大全
工具/原料：肥肠 (600g)、洋葱 (80g)、螺旋辣椒 (3个)、葱1根、料酒适量、生粉 5g、白酒适量、青花椒 1g、大蒜 20g、豆瓣酱适量、蒸鱼豉油适量、盐适量、原味精适量、食用油适量
步骤：1、先把配菜准备好。
2、把大蒜、葱、洋葱和青椒都处理好，豆瓣酱也取出适量。
3、先把肥肠处理一下。
4、用剪刀把大肠剪开，然后把里面附着的杂质、油花都清理干净。
5、清洗干净后，放置碗里放适量玉米淀粉，高度白酒，加一点盐，然后用手不停的搓揉抓几分钟。
6、再用清水冲洗一遍肥肠。
7、锅中置水，把肥肠放进去，倒料酒、青花椒一起焯水，大概煮25分钟即可
8、待焯水后，捞出来冲水然后切小段
9、大火烧锅下食用油，然后放大蒜、葱白清炒一下
10、待其出香味后倒肥肠，然后翻炒，直至肥肠边缘有焦黄。
11、放适量的豆瓣酱。
12、翻炒直至炒出红油，炒出酱香味。
13、再倒入适量的料理（去腥）。
14、倒适量清水。
15、烧开后倒适量蒸鱼豉油，翻炒均匀后盖上锅盖，中小火焖煮。
16、焖煮约10分钟，待汤汁快干的时候开盖。
17、放洋葱、青椒。
18、翻炒搅拌，然后放适量的盐。
19、加入原味鲜调味。
20、最后放葱花，翻炒出锅！
白水煮肥肠的正确做法
20-30分钟。
肥肠，又名猪大肠、猪肠，有很强的韧性，如果煮的时间不够长，有可能嚼不动，肥肠还有很重的腥臭味，可以使用酸菜水搓洗，一般只需要洗2次便可以去除腥臭味。
肥肠是用于输送和消化食物的，腥臭味很重，可以用淘米水清洗，也可以用食盐和面粉不断搓洗，也可以用可乐浸泡30分钟左右。
大厨煮肥肠的正宗做法
食材明细 主料 红薯粉适量 豆皮适量 香菇1个 肥肠适量 青椒1个 绿叶菜适量 辅料 料酒1勺 葱适量 姜适量 蒜适量 花椒适量 辣椒适量 麻椒适量 盐适量 鸡精适量 洋葱1/8个 豆瓣酱2勺 酱油1勺 十三香适量 微辣口味 煮工艺 三刻钟耗时 普通难度 水煮肥肠的做法步骤 1 准备食材，肥肠反复清水清洗！ 2 准备食材，绿叶菜，香菇，青椒，清水洗干净。
3 红薯粉，豆皮，提前温水泡软！ 4 洋葱，洗干净，切小块，备用。5 烧水，煮熟青菜，捞出备用。6 煮好的青菜放一边备用。7 红薯粉，豆皮煮熟，备用。8 肥肠煮熟备用。9 锅里热油，加入葱姜蒜，洋葱，超出香味，加入豆瓣酱炒出红油后，加水煮开！ 10 加入之前煮好的青菜，红薯粉，肥肠等。加入酱油，料酒，盐，十三香，鸡精。然后盛出。放在一个大碗内。11 锅里热油，加入花椒、麻椒，出香味后去除花椒麻椒。干辣椒切小段放入上一步骤的碗里。待油开始冒烟，浇在辣椒表面！可以吃了本文《煮熟的肥肠的做法》链接:https://www.tea-bar.com.cn/chayechaozhi-199639.html
