日照红茶在制作过程中会发生一系列的物理和化学变化，主要包括萎凋、揉捻、发酵、烘干四个步骤，接下来看看日照红茶的制作工艺详尽内容。

萎凋
萎凋是红茶初制的第一道工序，也是形成红茶品质的基础工序。日照红茶的萎凋工序和绿茶的杀青差不多的，红茶要求鲜叶老嫩均匀一致，若老嫩不匀，亦不便于初精制加工。萎凋是指将进厂鲜叶，经过一段时间失水，使一定硬脆的梗叶呈萎蔫凋谢状况的过程．萎凋既有物理方面的失水作用，也有内含物质的化学变化的过程。
萎凋方法有自然萎凋和萎凋槽萎凋两种。自然萎凋又分室外日光萎凋和室内自然萎凋。50年代前，我国农村大多数采用室外日光萎凋，后建立的集体茶厂、国营茶厂多采用室内自然萎凋。60年代以来，随着制茶机械化的发展，大多数初制厂均采用萎凋槽加温萎凋。
揉捻
揉捻是形成工夫红茶品质的一道重要工序，揉捻方式很多，原始的揉捻方式系采用手揉、脚揉，继而采用以水力为动力的木质揉捻机。现有单动式、双动式平面揉捻机和卧式揉捻机等。揉捻方法一般视萎凋叶的老嫩度而异。一般来说嫩叶揉时宜短，加压宜轻；老叶揉时宜长，加压宜重；轻萎叶适当轻压；重萎叶适当重压。
揉捻将萎凋叶在一定的压力下进行旋转运动，使茶叶细胞组织破损，溢出茶汁，紧卷条索的过程谓之揉捻。揉出茶汁，便于在酶的作用下进行必要的氧化作用，增进色香味浓度，同时还能使芽叶紧卷成条，增进外形美观。
发酵
红茶的发酵直接关系到红茶的品质，发酵的过程也是个剧烈发生化学反应的过程，在酶促作用下产生氧化聚合作用，使绿色的茶坯产生红变，形成红茶的色香味品质。发酵温度一般由低至高，然后再降低。当叶温平稳并开始下降时即为发酵适度。叶色由绿变黄绿尔后呈绿黄，待叶色开始变成黄红色，即为发酵适度的色泽标志。
早期的红条茶是热发汗，锅炒，堆积，尔后阳光晒握，上盖棕衣、厚布保温。后发展为有专门发酵室。70年代末发展为发酵车通气发酵，近年发展使用发酵机控温控时发酵．盘式发酵在我国乡镇企业应用较广。
烘干
千燥的好坏，直接影响毛茶品质。干燥是将发酵好的茶坯，采用高温烘焙，迅速蒸发水分达到保质干度的过程。干燥主要是为了用高温迅速钝化各种酶的活性，使发酵形成的品质固定下来，散发大部分低沸点的青草气味，激化并保留高沸点的芳香物质，获得红茶特有的甜香。
干燥一般分两次：第一次称为“毛火”，第二次称“足火”．毛火温度较高，一般进烘温度为105℃，摊叶厚度为1.5-2厘米，时间为12-16分钟，茶坯含水量为18-25％，下机后摊凉30分钟左右。足火温度较低，一般90–95℃，摊叶厚度为2-2.5厘米，时间为12-16分钟，茶坯含水量约为5-6％。足火后应立即摊凉，使茶坯温度降至略高于室温时装箱（袋）。
以上就是日照红茶的全部制作过程，萎凋、揉捻、发酵、烘干步骤都极其精细严谨，虽然南方与北方的气候条件有着明显的差异，但是制作出来的日照红茶香气与色泽都相差无几。
日照红茶益禾堂可以不加糖
益禾堂好喝
品牌定位：益禾堂主打健康和天然的茶饮，注重茶叶的品质和茶文化的传承，致力于提供高品质的茶饮产品。古茗则注重时尚和创新，推出了众多口味独特、搭配精美的特色茶饮。
产品特色：益禾堂以传统茶饮为主打，注重传统工艺的传承和茶叶的原始香气。他们提供的茶饮种类较为经典，如红茶、绿茶、乌龙茶等。古茗则更注重茶饮的创新和口味的多样性，他们推出了许多创意茶饮，如水果茶、奶茶、花草茶等。
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市场影响力：益禾堂在茶饮市场上具有较长的历史和较广泛的知名度，其品牌形象较为稳定。古茗则是近年来迅速崛起的茶饮品牌，在年轻人群中较受欢迎。
益禾堂日照红茶做法教程
益禾堂是一家注重健康、低脂、低卡的连锁餐厅，提供多种健康美食选择，让爱好健康饮食的人们能够轻松点单。以下是益禾堂低脂低卡点单攻略：
1. 选择低脂肪和低热量的主食：主食部分，可以选择偏向粗粮或蔬菜类主食如糙米饭、蔬菜沙拉、薯片、芝麻糊等。这些主食都富含膳食纤维，吃起来会比白米饭更有口感，且会让你更快感到饱。
2. 多吃饱腹感强的食品：例如鸡胸肉、鱼、虾等海鲜，它们含有较高的蛋白质，不仅能够帮助增加饱腹感，还能够满足身体的需要。
3. 选择清淡口味的菜肴：点菜时最好选择清淡口味的菜肴，避免油腻、咸、糖份过高的食品，如蒜泥白肉、麻婆豆腐等口味浓重、加料多的菜肴。
4. 注意菜品的油脂和热量：在点餐过程中，可以查看菜品介绍中的营养信息，了解菜品的油脂和热量含量，以此为基础进行选择。尽量选择低脂肪、低热量的菜肴，同时注意控制餐后的总热量摄入量，让饮食更加健康。
益禾堂日照红茶加珍珠做法
1、益禾烤奶
如果你从来没有喝过益禾堂奶茶的话，那么小编推荐大家选择益禾烤奶喝一下，因为这款奶茶是益禾堂的招牌饮品之一。这款奶茶的味道和我们平常喝到的奶茶会有点不一样，除了具有普通奶茶的香甜以外，在这款奶茶中还有一种炭火炙烤的味道，给人的感觉是比较奇特的。
2、禾风奶绿
在益禾堂的众多饮品当中，禾风奶绿的人气也非常的高，同时也是一款不会踩雷的饮品。这款奶茶使用的是茉莉花茶作为茶底，然后加入牛奶、焦糖进行调味，味道是比较清新自然的，大家在喝的时候还可以根据自己的喜好，适当的添加椰果、珍珠或者是芋圆等配料。
3、葡萄啵啵
除了奶茶以外，益禾堂的果茶也相当不错，其中这款葡萄啵啵尤其受大众的欢迎。这款由葡萄果肉以及茉莉花茶调配而成的饮品，味道非常的丰富且富有层次感，在保留了酸甜的葡萄味的同时，用茉莉花茶的茶香进行调和，再加上无皮无核的葡萄果肉，让人百喝不厌。
4、日照红茶
相当于奶茶，有的人往往更加喜欢和纯纯的红茶或者是绿茶，而益禾堂的日照红茶就是一个非常不错的选择。茶汤是由精选的高山红茶泡制而成的，因此茶香非常的浓郁，同时又有一股特殊的回甘，再加上益禾堂特制的茶饮小料，让这杯饮品的口感和味道再上一个层次，即便是平时不爱喝茶的人喝了都说好。
益禾堂日照红茶制作方法
做法步骤：
第1步、准备40克红糖（或黑糖）。
第2步、将红糖与50克水混合煮开。
第3步、将煮好的红糖倒入木薯淀粉中，拌匀成团后，分别搓成小圆子，撒上少许干淀粉防粘。
第4步、锅中加水烧开，放入珍珠圆子大火煮开，转小火煮15分钟，关火加盖再焖15分钟。煮好的珍珠圆子过凉水捞起。
第5步、红茶包放入锅中加入一杯水，煮开后加适量白糖再煮5分钟。
第6步、珍珠圆子放入杯中，将红茶和牛奶按照自己喜好的比例倒入杯中搅拌均匀即可，想喝冰的可以加入适量冰块或倒入冰牛奶。
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