用料
全脂牛奶 720克
蜂蜜 60克
红茶叶 10克
白糖 65克
盐 2克
蛋黄 2个
鸡蛋 4个
白糖 150克
玉米糖浆 34克
水 30克
盐 小许
做法步骤
1、先把蛋奶冻的材料准备好。
2、将牛奶和蜂蜜倒入锅中，用中火加热至到烧沸之前，加入红茶叶，关火沏10分钟。
3、倒入滤网，晾凉至室温。
4、在一个大碗里，将白糖和盐搅拌均匀。
5、加入蛋黄和鸡蛋，用手动打蛋器大力地搅拌至鸡蛋变得很润滑，颜色变淡。
6、慢慢地倒入晾凉的牛奶，搅拌均匀。再让蛋奶冻晾凉至室温。
7、接着把焦糖的材料准备好。
8、将白糖、玉米糖浆、水和盐放在锅中，用刷子把锅的边缘洗好。
9、用中火加热，切勿搅拌，这是因为不要让糖结晶。当糖变深棕色，一点儿白色的烟出来，立即关火。
10、把焦糖锅蘸在一盆水中，让焦糖停着加热。
11、将焦糖均匀倒入六个小烤碗。倒入的时候，同时轻轻摇晃小烤碗，让焦糖均匀铺在烤碗底。如果焦糖硬了，可以再加点儿热。让焦糖晾凉至室温。
12、把烤箱预热到150度。将蛋奶冻均匀倒入在6个烤碗里，接着放在一个9x13英寸的烤盘里。
13、将热水倒入烤盘，至烤碗的一半高度。
14、将烤盘放入烤箱里，烤55~60分钟至蛋奶冻凝固，可是触碰的时候中央还晃动。让蛋奶冻们晾凉在烤盘里至室温，然后放入冰箱一夜。
15、用小尖刀将蛋奶冻四周与小烤碗分离。
16、接着倒扣至平盘上并轻轻晃动，直至蛋奶冻完整脱离小烤碗即可。
焦糖红茶太妃糖做法
焦糖太妃糖的口感描述如下：
香调：
初始时，浓郁的焦糖香扑鼻而来，伴随着小麦的香气。
随后，奶香开始散发，最终形成太妃糖特有的香甜味道。
口感：
轻轻放入口中，焦糖风味开始融化，带来细腻柔滑的口感。
随着焦糖风味的展开，奶香的浓郁和酥脆的糖心被焦糖的醇厚温柔所包裹，形成一种难以抵挡的诱惑。
细细品味时，浓郁的焦糖风味弥漫于唇齿之间，带来醇厚丝滑的美妙享受。
特点：
焦糖太妃糖具有香、酥、脆的口感，前调是海盐的微咸，中调是焦糖香，尾调是奶香。
虽然硬质，但吃起来像小时候吃的酥糖，牙齿一碰就裂开，展现出法式太妃糖的独特之处
焦糖的十种做法
材料：
凤梨300克，细砂糖80克，水25克
做法:
1. 凤梨削皮去眼、切丁。
2. 锅中加入水和细砂糖，用小火慢慢熬煮成金黄色的焦糖。
3. 熬好的焦糖倒入铺了锡纸的烤盘上，用刮刀将焦糖均匀涂抹在锡纸上。
4. 将切好的凤梨丁铺在焦糖上，然后放入预热至170度的烤箱内烤20分钟。
5. 烤好的凤梨取出晾凉，然后切成小块即可。
焦糖的做法最简单
是的，焦糖爆米花的做法可以不使用黄油。以下是一种不使用黄油的焦糖爆米花的简单做法：
材料：
- 1/2 杯爆米花
- 1 杯白砂糖
- 1/4 杯水
- 1/4 茶匙盐
- 1/2 茶匙香草精（可选）
步骤：
1. 准备一个大锅，加热锅底，将爆米花倒入锅中，盖上锅盖，等待爆米花全部爆开。将爆好的米花放在一边备用。
2. 在另一个平底锅中，将白砂糖、水和盐混合在一起，用中小火加热，搅拌均匀，直到糖完全溶解。
3. 继续加热糖水，不断搅拌，直到糖水变成深金黄色的焦糖。
4. 关火，迅速加入香草精（可选），迅速搅拌均匀。
5. 将焦糖迅速倒在爆米花上，用木勺或者筷子迅速搅拌均匀，使焦糖均匀覆盖在爆米花上。
6. 将焦糖爆米花倒在铺有烘焙纸的烤盘上，用叉子或者筷子分散开来，待凉后即可食用。
这种做法不使用黄油，焦糖爆米花的口感仍然香脆可口。如果喜欢更加浓郁的奶油味道，可以在第2步中加入一些淡奶油。记得在制作过程中要小心热液体，以免烫伤。
做焦糖的正确做法
用料
砂糖
水果
焦糖水果的做法
各种水果切丁，建议除了普通的水果(我用的苹果，香蕉甜瓜火龙果) 以外，可以用一些装饰性的水果。 可以把柠檬去籽，切成厚片，或者杨桃切成厚片。
覆盆子做起来好好吃的。可是颜色不是很好看
用不粘锅，你没听错，就是不粘锅。那白砂糖放进锅里，开大火水不要放。等到糖开之后再放水
放入水果滚一圈
剩下的焦糖可以放在磨具里做成棒棒糖。
撒上糖粉会更好看，但我这里没有糖粉，一是教大家一个样子，像糖粉的好方法。它不用于烘焙，用于摆盘和装饰。
就是把baby的菠萝豆研磨成粉。
焦糖的做法全过程
焦糖的做法：材料：白砂糖100g1、在炉子上放锅，锅最好小一些，要家里锅低厚的，利于锅底中心受热均匀，不容易糊锅。2、放入白砂糖，把准备好的白砂糖倒入锅中，要均匀分撒在锅底受热的部分。3、倒入凉开水，把水倒入锅中顺着锅边倒入就好，不要把砂糖弄到锅边上，容易糊锅。4、开火熬制，开小火慢慢熬，等糖的颜色起变化，便浓稠。5、搅动，糖变的有些调后用勺子搅拌，直到糖变成红褐色就可以关火了，焦糖就熬好。
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