做法：
1.将新鲜的牛肉，羊肉，猪肉回家先放在水中浸泡三到四个小时，将肉中的血水浸泡出来，然后用流动的水将肉当中剩余的血水冲洗干净，当肉发白的时候就可以使用了。
2.将新鲜的猪肉改刀切成薄的猪肉片，然后将新鲜的牛肉按照牛肉的纹理切成牛肉丁，将新鲜的羊肉切成羊肉块放在一旁备用。
3.将三种肉分别放入三个盘中，然后在三个盘中分别放入五香粉，椒盐，粉盐，白糖，味精，葱姜蒜，料酒，用手抓好进行腌制，腌制的时候可以在上面盖上一层保鲜膜，这样的话不容易让肉风干。
4.如果时间允许的话可以腌制一个晚上，如果时间紧促的话腌制四到五个小时，然后将腌制好的肉片和肉丁以及肉块一串一串的穿在竹签上面。注意穿的时候稍微紧密一点，不要太稀疏，也不要过紧，这样不容易烤熟。
5.接下来准备好一锅碳放在烧烤架里面，然后用酒精将炭火升起，上面摆上一张钢丝网，将穿好的肉串放入钢丝网上开始烤制。
6.烤制的时候注意反复翻面防止烤焦，可以适当的刷上一些油脂，最后烤制好的时候撒上一些孜然粉就可以吃了，好吃的木炭烤肉就做好了。
炭火烤肉的做法大全视频
吊炉炭火生烤脆皮猪脚的制作方法
用料：
猪蹄 3个，花椒 3克，大料 2个，王守义炖肉包 1个，酱豆腐（腐乳） 2块，白酒 1瓶盖，盐适量，白糖，葱姜适量，孜然，色拉油，辣椒面
花生碎
做法步骤：
1、买回来的猪蹄先把毛刮干净，再切块。至少用清水浸泡一小时。
2、猪蹄洗干净放入冷水锅中，开大火煮开锅变色后捞出来沥干水份。
3、锅烧热，放入适量油，再加入一些糖，中火加热。
4、等糖变成焦糖色加入猪蹄快速翻炒均匀。
5、放入老抽和热水。一定要用热水。
6、加入葱姜、花椒、大料、炖肉包。
7、再放入酱豆腐2块和少量的酱豆腐汤，视频里不小心把放酱豆腐汤的步骤剪掉了。一定要放一些酱豆腐汤。这样颜色比较红也入味。
8、盖上盖子转小火炖30分钟。
9、30分钟加盐。然后再炖45分钟左右就差不多熟啦！
10、等猪蹄凉了以后放到耐高温的碗中，表面撒一些孜然、辣椒面、花生碎，可以放任何你喜欢的食材，放到烤箱里200度烤20分钟左右即可。
炭烤烧肉做法广东
炭烧五花肉是一道美味的传统菜肴，以下是一种常见的做法：
材料：
- 五花肉块：500克
- 腌制酱汁：生抽（2勺）、老抽（1勺）、料酒（1勺）、蜂蜜（1勺）、生姜粉（适量）、大蒜蓉（适量）
- 盐：适量
- 炭火烤炉或烧烤架
步骤：
1. 首先将五花肉块洗净，并用厨房纸巾擦干水分。
2. 在五花肉表面切上浅口刀。这有助于入味和更好地吸收调料。
3. 准备腌制酱汁。在一个碗中，混合生抽、老抽、料酒、蜂蜜、生姜粉和大蒜蓉，搅拌均匀。
4. 将五花肉块放入腌制酱汁中，使其均匀裹上酱汁。如果时间允许，可将其放入冰箱腌制数小时或过夜，以增加入味程度。
5. 取出腌制好的五花肉，在表面撒上适量盐，增加口感。
6. 准备炭火烤炉或烧烤架。烤炉中放入足够的炭火，待炭火烧至白热时，开始烤制五花肉。
7. 将五花肉放在烤炉或烧烤架上，慢慢烤熟。每一面烤制时间约为5-8分钟，直到五花肉表面呈现出金黄色并产生微焦糖化效果。
8. 烤制过程中可不断翻动五花肉块，保证均匀受热，避免烤糊。
9. 烤熟后，取出五花肉，切成小块即可享用。
炭烤肉做法在家自己做图片
使用木炭烧烤吊炉烤肉的步骤如下：
材料：
- 肉类（如牛排、猪肉、鸡肉、羊肉等）
- 适量的盐和黑胡椒粉（或其他调味料）
- 木炭
- 烤架或烤网
- 火柴或打火机
- 烧烤工具（夹子、铲子等）
步骤：
1. 准备烧烤吊炉：安装烧烤吊炉并放置在合适的位置，确保它稳固。清洁烤架或烤网，并将其放在吊炉上。
2. 准备木炭：将足够的木炭倒入吊炉底部，然后用火柴或打火机点燃木炭。注意使用燃烧时的安全措施。等待木炭开始燃烧和变为红色，表明它已经燃烧得足够热了。
3. 调味肉类：将需要烤制的肉类均匀地涂抹上盐和黑胡椒粉，或者使用自己喜欢的调味料进行腌制。待腌制片刻，让肉类吸收调味料的味道。
4. 烤制肉类：将调味好的肉类放置在预热的烤架或烤网上，然后将其悬挂到吊炉的适当位置，这样肉类就会悬空烤制。定期用夹子翻转肉块，以确保均匀受热。根据肉类的大小和所需熟度，烤制时间会有所不同。建议根据个人喜好和经验来确定最佳烤制时间。
5. 控制火力和温度：通过调整吊炉的高度和通风口的开关来控制火力和温度。如果需要增加火力，可以将吊炉下降以靠近炭火，或者打开通风口增加氧气供应。如果需要降低火力，可以将吊炉抬高或者关闭通风口，减少氧气供应。
6. 烤制至理想熟度：根据个人喜好，将肉类烤制至理想的熟度。使用切肉刀或温度计检查肉类的熟度。牛排一般有三种熟度：生的（即生牛肉）、中熟（略生）、全熟（熟透）。根据你喜欢的口感和食用安全，决定烤制的时间。
7. 享用美食：当肉类达到理想的熟度时，使用烧烤工具将肉类取下。稍微休息片刻，让肉汁分布均匀后，即可切成合适的块状或薄片状。然后，将它们摆盘，准备享用美味的烧烤肉类。
炭烧烤的做法及配方
烧烤碳烧然共分为3步,烧炭需要的工具有打火机、引燃蜡,以下是具体操作方法:
第一步:把碳堆成金字塔将木炭块堆积呈疏松金字塔状,取适量引燃蜡塞在炭堆空隙处。
第二步:点燃引燃蜡用打火机点燃引燃蜡,燃烧的火焰可带动周围木炭燃烧。
第三步:木炭点燃约十分钟左右,木炭点燃充分就可以开始烧烤。
大厨炭烤肉做法大全
1、肉未放入碗里，加少许盐、1勺生抽、勺 甜酒和生粉搅拌上劲腌制10分钟。
2、茄子洗净用纸巾吸千水，表面刷一层油防 止烤干。
3、烤盘预热好后，放入茄子，烤15分钟。
4、将腌制好的肉末中火翻炒至变色后加入大蒜和青红辣椒翻炒均匀。
5、加2勺生抽、半勺老抽、2勾辣椒油、半勺 盐、半勺白糖翻炒出红油。
6、茄子烤好后取出，用刀对半划开放平，均匀铺上炒好的辣椒肉末。
7.继续烤制5-8分钟即可撒上葱花享用啦。
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