用料
酥皮部分
黄油 130克
百利甜酒（可不加） 10毫升
鸡蛋 2个
糖份 50克
低筋粉 210克
泡打粉 2克
可可粉 25克
海盐 2克
蛋糕体部分
奶油奶酪 650g
鸡蛋 2个
玉米淀粉 20克
糖粉 70g
香草精 4-5滴
淡奶油 150g
做法步骤
1、黄油室温软化，将酥皮部分全部放在一起，带一次性手套用手抓匀成团。
2、抓成团的酥皮部分留3/5，剩下2/5装入保鲜袋放进冰箱冷冻。
3、8寸模具铺好硅油纸，将留出的3/5酥皮部分放入模具。
4、用手按压在模具底部，备用。
5、提前室温软化好奶油奶酪，将除淡奶油之外的全部蛋糕体材料放在一起。
6、用蛋抽开始搅拌。
7、搅拌顺滑后。
8、加入淡奶油，继续搅拌。
9、蛋糕体部分全部搅拌顺滑。
10、将蛋糕体部分倒入之前按压好的酥皮部分上。烤箱预热180度。
11、将冷冻1小时以上的剩下的2/5的酥皮取出，用刨刀刨成条均匀撒在蛋糕体上。送入预热好的烤箱180度烤40分钟。
12、出炉，冷却。
13、放冷后切块
14、酥皮脆，内心绵软厚密，口感非常好
红茶巴斯克芝士蛋糕的做法
巴斯克芝士蛋糕制作 、 奶油芝士 500g 、 细砂糖 133.5g 、 玉米淀粉 8.35g 、 鸡蛋 180g 、 香草荚 0.5根 、 柠檬汁 8.35 、 淡奶油 267g 、 青苹果慕斯制作 、 青苹果果茸 140g 、 细砂糖 37.5g 、 玉米淀粉 8.5g 、 吉利丁片 5g 、 淡奶油 138g 、 装饰制作 、 青苹果 2个
烹饪步骤
1/13
首先制作巴斯克芝士蛋糕准备所有的材料。
2/13
芝士微波炉中火打软搅至细腻，加入细砂糖继续搅匀。
3/13
依次加入玉米淀粉和全蛋搅匀。
4/13
将香草籽柠檬汁和淡奶油依次加入搅拌均匀。
5/13
搅好之后芝士糊倒入8寸的模具中进行烘烤。
6/13
模具中垫一张油纸）热风炉220度烘烤25分钟。烤好之后取出放凉放入冷藏。
7/13
首先准备所有材料。
8/13
青苹果果茸和细砂糖加热至50度左右，加入玉米淀粉搅至粘稠离火，降温60度左右加入泡软的吉利丁搅匀。
9/13
将淡奶油打至6成发酸奶状。
10/13
将打发好的淡奶油和果茸混合搅匀，倒入冷藏的芝士蛋糕上抹平放冰箱冷冻。
11/13
将青苹果洗净切薄片，贴在蛋糕表面进行装饰。
最后一步
完成
红茶巴斯克蛋糕空气炸锅做法
材料：奶油奶酪250克，酸奶125克，细砂糖65克，山鸡蛋（小）3个，柠檬汁15克，金龙鱼糕点用小麦粉16克
工具：6寸活底蛋糕模具，长帝空气炸锅烤箱
做法：
1、先备齐材料，我用的山鸡蛋，个头比较小，柠檬现榨汁，奶酪用的安佳，家里没有淀粉就用的蛋糕粉。
2、模具中铺好油纸，不用裁整齐，把模具完全包住就可以。
3、奶油奶酪提前室温软化，加入细砂糖，用打蛋器低速搅打。
4、奶酪搅打至顺滑时，放入一个蛋黄，继续搅打。
5、余下的2个鸡蛋加一个蛋清打散，分3次加入搅匀的奶酪中，每次都要打至顺滑再加入下一次蛋液。
6、搅匀的奶酪糊中放入酸奶、柠檬汁，继续搅打均匀。
7、筛入低筋面粉，用蛋抽拌匀。
8、奶酪蛋糕糊倒入模具时过一下筛，蛋糕糊会更加细腻。
9、烤箱提前以220度预热10分钟，模具在台面上震几下，震出里面的气泡，模具放入烤箱的下层，先烤10分钟，然后把温度降至200度继烤15分钟。
10、到时间后立刻取出模具，室温放凉，用保鲜袋装入蛋糕和模具，放冰箱冷藏几个小时后再吃。
11、冷藏后的蛋糕脱模，口感太赞了，比冰激凌好吃。
抹茶巴斯克蛋糕做法视频
抹茶巴斯克蛋糕配方如下
食材：玉米淀粉12g、抹茶粉3g、炼乳20g、淡奶油40g、奶油奶酪200g、鸡蛋2个、浓稠酸奶170g、代糖20g
红茶巴斯克芝士蛋糕
做法如下：
材料：
- 巴斯克芝士粉 50g
- 鸡蛋 2个
- 细砂糖 70g
- 牛奶 120ml
- 热水 60ml
- 椰浆 50ml
- 椰粉 30g
- 低筋面粉 30g
- 玉米油 50ml
- 泡打粉 1/2勺
- 香草精几滴
做法：
1. 首先将巴斯克芝士粉细砂糖、泡打粉、低筋面粉搅拌均匀，备用。
2. 分别将蛋黄和蛋白分开，蛋黄中加入玉米油，牛奶和香草精，轻轻搅拌均匀。
3. 将蛋白加入料理盆里，加入热水，用电动打蛋器打7分钟左右至硬性发泡的状态。
4. 分两次将步骤1中的混合面粉倒入蛋黄糊里拌匀，然后加入椰浆、椰粉，再次拌匀。
5. 然后将蛋白分三次加入步骤4里的面糊中，用橡皮刮刀轻轻搅拌均匀。
6. 最后将面糊倒入一个8寸圆形蛋糕模具中，放入预热好的烤箱中以170度烤制35分钟左右
7. 取出待凉备用，放到冰箱中冷藏2-3小时即可食用。
温馨提示：如果喜欢蛋糕更加香浓，可以适量增加巴斯克芝士粉的用量。
巴斯克酸奶蛋糕做法
材料：
150克黄油
150克细砂糖
3个鸡蛋
150克面粉
1个柠檬的皮屑和汁
200毫升酸奶
步骤：
将黄油和细砂糖放入一个大碗中，用电动搅拌器打至混合均匀，变得轻而松。可以使用手动打蛋器搅拌，但时间会更长。
逐个加入鸡蛋，搅拌均匀后再加入下一个鸡蛋。
加入柠檬皮屑和汁，搅拌均匀。
慢慢加入面粉，同时倒入酸奶，轻轻搅拌至没有明显的面粉颗粒。
将混合物倒入一个已经涂上黄油的烤盘中。
预热烤箱至180°C（350°F），将蛋糕烤约30-35分钟，或直到蛋糕表面呈金黄色并且用牙签插入蛋糕中心能够干净地拔出。
取出蛋糕，待其冷却后，撒上一些糖粉即可。
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