1、将采摘来的茶叶清理一遍，把躲藏在里面的小虫子、碎屑清理干净，采摘茶叶时最好选择“一芯一叶”。
2、味道更好，更清香，把锅烧热后，即可把茶叶倒进去，控制好火候，用小火不停地用手翻炒。
3、动作要稍微快些，不然茶叶会烧焦，用手炒更灵活，在炒茶之前把手洗干净，控制火候，不停翻炒。
4、十多分钟后可以一边翻炒，一边用手揉搓，可使叶子更好的卷缩，一小时左右要加快翻炒的速度，四十分钟即可出锅。
酸奶炒米山楂片的做法窍门
并不好，爆米花容易胖，特别是你吃完肯定不会运动消耗掉那些能量直接睡觉，而山楂促进消化，但是酸还是会促进胃液分泌的让你能吃更多，酸奶吃一点对肠道好，冬天吃多了也是一种寒。
建议冬天喝点热汤、嚼点牛肉干（蛋白质比淀粉难消化）也比爆米花不容易胖。
翻炒山楂的做法教程
1
山楂洗净，去核。去核两种诀窍。一种是用钢笔帽从山楂中间穿过；一种是山楂对切，将核剜出。我用的是第二种，没有合适的钢笔帽。
2
将山楂放入锅内，撒上糖，腌一会。山楂跟糖的比例是1：1左右。喜欢酸的少放糖，喜欢甜的多放。
3
锅内放水，不要太多哈，太多汤汁就不粘稠了。开始煮山楂，加入冰糖。加冰糖汤汁更粘稠好喝。大火煮开后转小火。撇去浮末。
4
时间不要太久。我第一次就是煮太久了，口感没那么好了。并且煮的时间越久，山楂越酸。第二次缩短了时间，酸甜正好。
山楂米汤的做法
材料：高粱面200g、清水适量。
步骤：
1、重新起锅，倒入适量清水；
2、将高粱面盛入网筛中，左手握网筛，右手握筷子或擀面杖，将高粱面粉筛入水中，右手握紧筷子或擀面杖，顺时针方向快速的搅拌面粉；
3、直到锅里的水由稀变稠即可停止；
4、用筷子不停的搅拌面糊，直到可以用筷子把面糊夹起；
5、轻轻往锅里加少许冷水，盖上锅盖，让面糊糊在水汽的蒸煮下熟透。三四分钟后，掀开锅盖，再适当地搅拌几下即可。
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