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琥珀珍珠的正确做法

文章来源:茶文化网 时间:2024-06-20 10:05 点击64次

琥珀珍珠是一种人造珍珠,通常是由高品质的天然树脂和玻璃珠制成的。

具体来说,制造琥珀珍珠的过程通常包括以下步骤:

1. 选材:选择高品质的天然树脂和玻璃珠作为原材料。

2. 熔化:将原材料进行熔化处理,使其变成液态。

3. 混合:将液态的树脂和玻璃珠混合在一起。

4. 形成:将混合后的材料注入模具中,经过一定时间的冷却和固化,形成琥珀珍珠的形状和外观。

5. 抛光:将琥珀珍珠进行抛光处理,使其表面光滑、亮丽。

总的来说,制造琥珀珍珠的过程类似于天然珍珠的形成过程,但是它是通过人工控制材料的熔化和混合过程来实现的。由于制造过程相对简单,且不需要像天然珍珠一样等待数年才能成熟,因此琥珀珍珠的价格通常比天然珍珠低廉一些。

琥珀珍珠的做法和配方

1、先做珍珠:

150克水烧热和红糖下锅融化看,喜欢挂壁的红糖可以加多点,熬好后分一小半出来备用。

2、将木薯粉倒入锅里迅速搅拌。(这里看个人的手速和怕不怕烫,其实就是要把大部分粉烫到半熟粘手)如果稀了就加粉,干了可以手沾水一点点往里面加。最后揉成这样一个有筋道的面团。

这里有个小窍门,如果粉太散太硬就加点热水,如果是水温不够粉太生,形成非牛顿流体就加粉让它干一点然后上锅蒸个三五分钟,再拿出来揉。

好的面团是跟馒头面团一样有筋道有弹性的。

3、然后就开始搓珍珠吧。我喜欢Q一点有嚼劲的,大概黄豆那么大小。另外一个干盆,放点干粉,每搓好一个放进去晃一下,这样不会黏到一起

4、如果搓的多,一两天之内用不完,可以多裹点粉然后用附盖的容器冷冻起来,这样什么时候拿出来用都是颗颗分明的

下面这个是冻好的:

5、然后开始煮。

水开了之后下珍珠,再次开了之后保持中火煮(要想珍珠好看一定不要关小火)。我前后做了几次,根据揉面时粉烫的程度、珍珠大小和冷冻情况,煮的时间完全不一样,最短的一次15分钟,最多的一次30分钟。如果要珍珠有Q弹又能晶莹剔透,可以观察一下珍珠的状态

6、煮珍珠会先膨胀,变得像小丸子一样大颗,保持中火,千万不要关小火,一直煮够之后,珍珠会逐渐缩小,看到颗粒之间没有挨得那么紧也就是逐步开始转向缩小的第一步了。差不多就关火,捞出过冷水。(剩下的水会有点勾芡的感觉,粘粘的

7、补一张珍珠出锅前的状态,没有明显的往外浮成⭕️,内外圈的珍珠大小基本均匀,就可以出锅了

8、冷水里泡一会捞出滤干就会这样晶莹剔透了。

9、锅里煮珍珠的水倒剩留一小口,倒入刚才分出来的红糖水,加热之后倒入珍珠,煮一两分钟到水快干,关火盖上闷一下,让珍珠吸收糖水,并形成挂壁的红糖芡。10、我没那么强求挂壁,这次的糖芡比较少。

煮好的如果一次用不完,冬天室温夏天冷藏,可以2-3天(当然越久越影响口感)。

再用的时候拿出来放进热奶茶锅里边煮边打散就行了。

11、10克红茶放入400克水中煮出浓茶(避免水煮的太干我加的开水直接煮)

其实这里红茶的浓度看个人喜好,我喜欢茶味弄一些就加多点开始多熬一会。

12、熬好之后的浓茶和加入牛奶的比例大约1:2最多2:3,加入牛奶

加入牛奶之后中火让牛奶煮开,会出很多泡沫,记住一直搅,不要形成奶皮。泡沫状态

琥珀珍珠和黑珍珠的做法

原料:琥珀珍珠、奶茶珍珠、西米露、芋圆、荔枝、水蜜桃、白砂糖、沸水、木薯淀粉、红糖、沸水、木薯淀粉、西米、椰浆、白砂糖。

做法步骤:

第1步、 准备好各种食材。水果可以根据个人喜好选择。2先煮西米:将适量水煮沸,西米倒入其中,稍微搅动一下,中火持续煮十分钟左右。煮到中间只剩针尖大小的白芯,关火,盖上盖子焖到完全透明。

第2步、 趁煮西米的同时,搓珍珠圆子。先做琥珀色的:将白砂糖用沸水融化,逐次少量冲入木薯淀粉中。趁热搅匀揉成团,再搓成小圆子(沸水要逐渐加,不要一次加多了,到能成团又不粘手的程度就可以了。不同品牌的木薯淀粉吸水率不一样,所以沸水的量只是大约,还是要看面团的状态来添加)。

第3步、 再做红糖色的:同样将红糖用沸水融化,逐次少量冲入另一份木薯淀粉中。 快速搅匀,合成团后搓成红糖色小圆子。表面撒少许干的木薯淀粉以防粘连,盖好放在一边备用。小提示:一定要加入沸水,不然没法合成团,一抓就散开了。如果已经散开了,说明水温不够,补救方法是把和面盆坐在热水里,隔水小火加热,不停搅拌到能揉成团。

第4步、接着煮珍珠:锅中加水煮沸,将两种颜色的珍珠都倒入锅中,中火煮15分钟左右,中途不停搅动,以免糊底。煮好后再把它在热水中泡15分钟左右,过凉开水备用。珍珠圆子要煮透,口感才软糯。过一下凉开水更加Q弹不粘连。

第5步、然后煮芋圆:小锅中加水煮沸,将芋圆倒入煮到浮起,再稍煮片刻(整个过程5分钟以内)。煮好的芋圆用凉开水冲一下,倒入小碗中,泡在凉开水中备用(芋圆很容易煮熟,煮过了容易松散,口感不好)。

第6步、接下来把焖到完全透明的西米捞出,也冲一下凉开水,水果剥皮切块。最后组合:把琥珀珍珠、水果块,西米、芋圆一起倒入碗中,再把白砂糖倒入椰浆中融化,浇在上面就可以吃啦。也可以在中间加一勺冰淇淋,拌起来吃更凉爽。

琥珀珍珠做什么饮品

第1步、准备一包900g的琥珀圆粉。

第2步、放入筛盆过筛碎末。

第3步、再把琥珀圆粉倒入烧好开水的珍珠锅,启动煮珍珠按钮煮20分钟。

第4步、中途用勺子搅拌均匀。

第5步、时间到后,将珍珠锅琥珀珍珠过筛漏水。

第6步、再使用直饮水冲洗。

第7步、冲洗后,倒入备料容器加入直饮水。

第8步、再加入果糖,搅拌均匀。

第9步、用保鲜膜封口,常温备料即可,最佳保存时间。

自制琥珀珍珠制作方法

琥珀珍珠

以其浑然天成的古朴庄重之美,温润中透出古典之气,而成为达官贵人竞相收藏把稳的珍宝和佛家的圣物。是史前松树枝的化石,形成于4000万年至6000万年前。琥珀的主要成分是碳,氢,氧以及少量的硫,硬度2-3,比重1。05-1。10,熔点150℃-180℃,燃点250℃-375℃。是一种有机宝石,可以用来做成饰品,工艺品等。

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