原料：
凤梨汁250g、火龙果肉120g、纯牛奶500g、白凉粉20g、蜂蜜适量。
做法步骤：
1. 凤梨取果肉，破壁机榨汁。
2. 鲜榨的果汁会有很多的浮沫，这是水果里酵素的原因，为了果冻的状态好看，把浮沫撇去。
3. 10g白凉粉放入锅里。
4. 加入凤梨汁搅拌到融化，小火煮开。
5. 晾凉到60-70度，倒入瓶中。
6. 火龙果用网筛滤出汁，主要是不能要籽。
7. 压剩下的火龙果肉再用水冲洗，滤出红色的水。
8. 锅里放10克白凉粉,倒入火龙果汁和过滤的水，搅拌到白凉粉融化，小火煮开。
9. 晾凉到60-70度，放入1小勺蜂蜜。然后倒入瓶中。
10. 两种果冻汁都倒入瓶中。
11. 晾凉后就会凝固。这样做出来的果冻软软的，特别适合做撞奶。
12. 加入纯牛奶，用筷子把果冻搅成小碎块，方便用吸管吸。
柠檬红茶冻撞奶做法摆摊
红茶撞奶是一道受欢迎的甜品，其口感丰富，味道香甜。下面是红茶撞奶的做法：
准备材料：红茶包、纯牛奶、冰糖、白凉粉。
将红茶包放入锅中，加入适量清水，煮至茶香四溢，茶色红亮。
将冰糖加入红茶中，煮至融化。
过滤掉茶叶，将红茶倒入碗中。
在红茶中加入白凉粉，搅拌均匀。
将搅拌好的红茶倒入锅中，煮至沸腾。
倒入纯牛奶，搅拌均匀。
将红茶撞奶倒入碗中，冷却凝固。
凝固后，用刀将红茶冻划成小块。
在红茶冻上可以加入自己喜欢的水果或者坚果，即可享用。
红茶撞奶的制作过程简单，口感丰富，营养价值高，适合在下午茶时间享用。
柠檬红茶撞奶的正确做法
食材清单
冰糖 15克 、 茉莉花 、 红茶 4克 、 清水 600克 、 白凉粉 30克 、 牛奶 150克。
烹饪步骤
准备食材备用。
步骤/方式二
锅里加入红茶叶，冰糖，柠檬片。
步骤/方式三
加入清水煮开。
步骤/方式四
过滤出茶汤。
步骤/方式五
加入白凉粉搅拌至融化。
步骤/方式六
倒入杯子里，冷却后放入冰箱冷藏。
步骤/方式七
凝固后，加满牛奶。
步骤/方式八
用勺子搅拌至果冻撞碎。
步骤/方式九
一款好看好喝的茉莉花冻撞奶就做好了。
柠檬红茶撞奶的制作方法
[食材]: 水蜜桃1个，牛奶150g，红糖1勺，吉利丁1片，白糖适量
[做法]:
1. 准备食材，吉利丁剪小块放冷水浸泡10分钟左右。
2. 水蜜桃刮皮切成小丁，放入锅中加少许白糖，小火熬煮成粘稠的果酱，放凉后放冰箱冷藏备用。
3. 红糖冲入少许热水融化后，加入泡软的吉利丁，晾凉后放冷藏2个小时以上让其定型凝固。红糖水温热的时候放入吉利丁片，不能太烫的时候放，会影响凝固。
4. 提前泡一壶绿茶备用。不喜欢绿茶口味，可以换成红茶，乌龙茶也很好喝的。
5. 从冰箱取出凝固的红糖冻，用刀划成小方块，备用。
6. 准备一个杯子，放入适量的水蜜桃果酱，适量的红糖冻。
7. 然后再加入牛奶，冲入适量绿茶。绿茶一定要彻底放凉了再倒入杯中，不然热的绿茶水会把红糖冻融化掉。喜欢喝冰的可以加冰块，或者把绿茶水和牛奶也放冰箱冷藏一会儿再做喝。
自制柠檬红茶冻撞奶怎么做
别称柠檬茶撞奶
1.准备好食材：红茶包2包、柠檬1个、白凉粉30克、冰糖50克、纯牛奶1盒、清水600克
2.将4片柠檬、2包红茶包和50克冰糖放入奶锅中
3.倒入约600克的清水
4.大火煮开柠檬红茶，煮出茶香，关火焖5分钟出茶色
5.过滤掉柠檬片和红茶包
6.加入30克白凉粉搅拌均匀
7.再次大火煮开2分钟，关火
8.煮好的柠檬红茶倒入保鲜盒中，冷却凝固，温热后也可以放冰箱冷藏
9.冷却凝固后，超Q弹，跟果冻一样
10.将凝固后的柠檬红茶冻搅碎，舀入杯子中
11.倒入牛奶，搅拌均匀即可开喝
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