泡法比例如下：
1、110毫升的标准盖碗，投入5克桂花红茶干茶。茶水比1:20。
2、将90度的水以细水流的方式，温柔的定点注水，并尽可能快地倒出茶汤，3、从注水到出尽大部分茶汤，控制在7-8秒左右是最佳的状态。即冲即出。尽量不要超过10秒出汤。
桂花茶的做法
泡法一：
原料：桂花12克、山楂6克、党参3克、冰糖适量。
做法：锅中放300ml水然后放入桂花、山楂和党参煮5分钟至沸腾，接着转小火继续煮30分钟，过滤后加入冰糖拌匀即成。
泡法二：
原料：桂花干品5克(鲜品15克)，冰糖或蜂蜜适量。
做法：将桂花及冰糖置入杯中，用热开水冲泡三分钟， 过滤后即可饮用。若以蜂蜜取代冰糖，则待过滤后再添加，搅拌饮用。
桂花红茶的正确做法
红茶汤底有多种制作方法，其中一种常用的方法是：将150毫升沸水放入4-5片生姜，泡三分钟后，把生姜汤倒入茶汤中，再放入3-5颗冰糖（生姜味道较辛辣，放入冰糖可降低辛辣味），用勺子搅拌，待冰糖融化即可饮用。
此外，还可以用牛奶、蜂蜜、桂花等材料调制红茶汤。其中牛奶红茶汤的做法是将300毫升茶汤搭配100毫升牛奶，搅拌均匀后即可饮用；蜂蜜红茶汤的做法是将红茶茶汤冷却一小会，再把蜂蜜放入茶汤中，用勺子搅拌均匀即可；桂花红茶汤的做法是将干桂花、红糖加入红茶后，以热水冲泡。
除了以上方法，还可以根据个人口味添加其他调料，如柠檬汁、香草等。需要注意的是，在调制红茶汤时，要注意不要过度搅拌，以免茶汤过浓。同时，冰块可以使茶汤急速冷却，防止过度氧化，从而更好地保色、保香、保味。
特级桂花红茶做法
1. 桂花红茶是一款经典的中国红茶，目前没有国家标准进行统一规定。
2. 不过，需要注意的是，桂花红茶的制作工艺以及配料比例等方面有很多不同的做法，因此不同品牌、不同地区制作的桂花红茶呈现出来的口感、香气等方面也会有所区别。
3. 想要购买优质的桂花红茶，可以多了解一些品牌和制作工艺，选择信誉好的商家进行购买，这样可以保证品质和口感方面的满意度。
桂花茶的最简单的做法
1. 准备材料：金莲花2克，金桔3个，桂花适量，水500ml；
2. 将金莲花、金桔和桂花清洗干净；
3. 将金莲花放入茶杯中；
4. 将金桔洗净后切片，放入热水中焯烫30秒钟；
5. 将焯烫后的金桔放入茶杯中；
6. 按照个人口味添加适量的桂花；
7. 将500ml热水倒入茶杯中；
8. 等待3-5分钟后即可享用。
官方桂花茶的正宗做法
1，250g糯米提前一晚泡水，至少泡8小时。
2，糯米铺在蒸布上，撒2g桂花，用筷子拌一拌。再戳一些孔，为了让糯米蒸的时候透气。
3，水开后，中火蒸20分钟，时间只是参考，自己控制，大蒸锅熟的快，小锅熟的慢，糯米一定要蒸熟。
4，糯米倒入消毒好的容器，自然放凉，要凉到低于手温，有温度计的就低于32度就行了。
5，往糯米里倒250g凉白开/矿泉水也可以，总之也得是低于手温的凉水，拌一下，等糯米把水吸干。如果当天气温高，等糯米吸水的时间，可以把容器密封好，放进冰箱，让它能顺利降温。不降至30左右，会把酒曲烫失活。
6，水吸干后，糯米里放1.5g酒曲和0.5g面粉拌匀，
7，阴凉处静置发酵48小时后如果不需要喝米酒特别多的，只想吃糯米，现在就可以吃了，放冰箱后更好吃。
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