古树红茶属于滇红的一种,即茶叶原料采自古茶树,经由工夫红茶的制法,精制而成的优质滇红。
与一般的滇红原料主要来自台地茶不同的是,古树红茶采用的原料多是两三百年以上的古茶树。
野生古树红茶制作全过程
1.先倒入热开水将茶壶(容量250毫升)及茶杯温热,再放入古树红茶;
2.待水开始沸腾之后,稍微冷却至水温90~93度左右,再冲泡(水温不宜太高);
3.盖上壶盖,不超过5秒,前1~6泡,无需闷,直接出汤,即可饮用;
4.第7~14泡,泡冲泡时间为10~20秒,以后每次冲泡时间递增(依个人口味浓淡而定)。
5.连续冲泡10道以上,香气依旧芬芳,樟香和果香水乳交融,相得益彰,令人回味无穷。
高黎贡山古树红茶制作过程
高黎贡山位于腾冲境内,属国家级自然保护区,是横断山脉的明珠,由欧亚板块和印度板块的激烈碰撞形成。最高海拔5128米,素有“一山分四季,十里不同天”的气候特征。以其独特的地理地貌、丰富的动植物资源而著称于世,被誉为“世界物种基因库”、“自然博物馆”等美称。
高黎贡山茶以古树茶、有机茶和生态茶加工为主,基地分布在高黎贡山及其沿麓海拔1800—3800米之间,茶区海拔高、昼夜温差大、土层深厚、有机质含量高、加上特殊的火山灰土壤使得高黎贡山茶生长周期长、成熟期晚,也造就了高黎贡山茶回甘更持久的特点。
贵州红茶制作工艺流程
丹寨红茶是武夷山红茶的一种,产自贵州省丹寨县。
丹寨县位于贵州省的东南部,这里气候温和、雨量充沛,非常适合茶树的生长。丹寨县出产的红茶具有香气浓郁、汤色红艳、滋味醇厚等特点,被广泛认为是一种高品质的红茶。
除了丹寨县的红茶外,贵州省还有其他一些茶叶品种,如都匀毛尖、湄潭翠芽、遵义红等。
野生红茶制作过程
福建省武夷山市
华祥苑野红茶是一种产自中国福建省武夷山市的高品质红茶。武夷山市位于福建省北部,是一个有着悠久历史和丰富文化底蕴的地方。这里气候温和,土壤肥沃,非常适合茶树生长。 华祥苑野红茶的原料来自武夷山市境内优质无公害天然林区内野生大叶种小青柿树。
这些小青柿树都是在海拔800米以上、年龄超过30年、四周环境无任何污染情况下成长起来的。因此,它们所产出的新鲜嫩芽不仅香气浓郁而且味道醇厚。 由于其特殊的生长环境和制作工艺,在全球许多国家都享有很高声誉,并被誉为“中国十大名茶”之一。
制作工艺 华祥苑野红茶在制作过程中需要经历摘选、萎凋、揉捻、发酵、烘干等多个环节。其中,最为关键的是发酵环节。 在发酵过程中,茶叶内部的物质会被分解和转化,从而形成红茶特有的香气和味道
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