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烟溪红茶制作全过程

文章来源:茶文化网 时间:2024-06-20 08:04 点击90次

168元一盒,安化烟溪印象红茶外形条索紧凑,色泽乌润,汤色红亮,香气浓郁,香气纯正。滋味醇厚耐冲泡,饮用后齿颊留香,回味悠长。

红茶的制作过程简介

红茶属于中国六大茶类之一,属于发酵茶,是经过,鲜叶经萎凋—揉捻—发酵—烘培—复培等工序加工制出的茶叶,是一种品质非常高的茶叶,下面就来了解一下红茶的制作方法!

 红茶的制作步骤

1、采摘

现采现制,以保持鲜叶的有效成分。

2、萎调

将采下的鲜叶晒在鲜簟上,在日光下凉晒至颜色暗绿色。

3、揉捻

将萎调后的生叶人工揉成条状,适度揉出茶汁。

4、发酵

将揉捻叶置于木桶或竹篓中,加力压紧,盖湿布在日光下焐晒,并散发茶香,即成毛茶湿坯。发酵是红茶制作的独特阶段,是决定祁红茶品质的关键,发酵室温控制在30度以下,经过发酵叶色转红,形成祁红茶红叶红汤的品质特点。

5、烘干

将湿坯用太阳晒,遇阴雨天用炭火烘焙,至五、六成干,俗称毛茶。

6、筛分

在大茶间、下身间、尾子间分3个地理进行,全过程要经过不同型号茶筛十余种,分出各号头茶。

7、拣剔

将筛分过的各号茶中的轻片、破片、黄片、茶梗和杂物等手拣剔除。

8、包装

所有的工序完成以后,外采用木箱,内用锡箔纸,进行包装封存。

金黄色红茶制作全过程

茶变成金色的原理是,揉搓茶的芽的产毛上附着茶的精华,发酵的话就会变成黄色(金色)。

因此,芽的部分占整体的比例越高,颜色就越金黄。例如,只用芽采摘的单芽茶(金芽茶)、用1芽1叶采摘的茶等,芽的比例高,颜色金黄。

只用芽或一芽一叶采茶是非常费事的,所以价格自然会很高。

但重要的是,价格高并不等于品质好。这有两个原因。

首先,芽中氨基酸含量高,而对香气成分有贡献的物质和多酚含量却很少,所以只用芽制成的茶,入口时会有奶油感,但香味和味道却很弱。一般来说,1芽2叶左右采摘的茶香气和味道的平衡比较好。

乌叶单丛红茶制作过程

乌叶单丛茶是一种半发酵的乌龙茶,属于单丛茶的一种。它原产于广东省潮州市凤凰镇乌岽山,是潮州茶的代表品种之一。乌叶单丛茶的品质特点是在加工过程中经过晒干、晾青、做青、杀青、揉捻和干燥等工序,成品茶条索紧结、肥厚、色泽深绿,香气浓郁,具有独特的山韵和果味,汤色橙黄至红褐色,味道醇厚甘鲜,回甘力强,耐冲泡。

乌叶单丛茶是中国茶文化中的珍品,被誉为中国特种名茶之一。它不仅具有很高的饮用价值,还具有很好的保健作用,能够降低血脂、减肥、预防心血管疾病等。此外,乌叶单丛茶还具有丰富的文化内涵和历史背景,是潮州茶文化的代表之一,也是中国茶文化的重要组成部分。

紫娟红茶制作工艺过程

   紫娟茶的滋味浓强,甜度高,香气纯正,回甘明显,当冲泡水温过高会略有苦涩感,水温过低则水味较明显。紫娟茶属小乔木型,大叶类,中芽种,适制绿茶,茶菁与汤色均为紫色。

     当冲泡水温控制在85度时,紫娟茶的口感香气很好,香气纯正,植物清香显著,滋味浓强,回甘明显,甜度高。当水温高于85度,紫娟茶略有苦涩感,低于85度则水味较明显。

武夷红茶制作过程图解

1.选择器皿 

在泡茶之前,要准备好泡茶的器皿,可以选择红茶专用杯或高脚透明玻璃杯,这样在冲泡的时候就能充分享受妃子笑冲泡时舒展的身姿,以及清香飘逸的茶香。这样可以让人很享受泡茶的过程。

2.开始冲泡 

准备3-5克左右的妃子笑投入到玻璃杯中,加入85-90℃左右的水进行冲泡,温度不能太高,否则会导致妃子笑茶中的营养成分失去活性,喝起来口感也会变差,合适的水温更有利于香气、味道的浸出。

3.注水方法 

为了保护细嫩的茶芽,避免茶叶在杯子里面剧烈翻滚,最好沿着玻璃杯的杯壁慢慢的往里面注水,这样能保证茶汤清澈透亮,第一次注水后静置45秒,然后就可以出汤品饮了,之后可根据个人口感进行3-8次左右重复冲泡。

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