茶叶的提香有很多种方法。现在举个常用的烘焙提香法：用烘焙的方法让茶叶提香，我们就要注意茶叶的选择、蒸茶的步骤、辉锅的手法和注意事项等。
茶叶选用品种较香的冷藏茶叶，摊放在蒸房里，68-75摄氏度蒸4-6分钟，65摄氏度下辉锅8-10分钟后再次辉锅4-6分钟即可。
红茶复火增香全过程图
①用微波炉烤出茶香。将50～70g茶叶倒入瓷盆或微波炉专用器皿内，随即放入微波炉内，设置〃100的微波功率〃加热60～80s，取出后稍作摊凉即可装罐
②在无油腻味的锅内慢炒提香。将锅置于煤气灶上或煤饼炉上用小火加热，将100g左右的冷藏茶倒入锅内，用铲刀炒10min左右，待茶叶温度上升至65℃时即可出锅
红茶茶叶怎么提香全过程
在红茶的加工过程中有一个著名的化学反应
叫美拉德反就，就是氨基酸与蛋白质发生反应，从而引成一种芳香物质，有焦糖的味道
而这个反应通常要温度达到120度左右才会有，
所以，红茶在120度的温州烘上20-30分钟香气会很好，但也会有点火味。
具体的温度要根据你的设备，茶叶的量在变化。
100-130度之间去调节
红茶提香流程图解大全视频
激发茶香很关键的一步就是摇香，盖碗干摇香，玻璃杯湿摇香。
用开水将盖碗烫温热，倒干水后投入干茶，利用余温前后或者是上下来回晃动盖碗，以达到激发茶香的目的。
这时候再轻轻揭开一边的盖子，鼻子靠近，茶香就会扑鼻而来。
红茶传统提香流程图
第1泡
冲泡温度：100度冲泡时间：10秒
特级祁门红茶汤色橙黄，明亮度一般；茶汤香气较闷，带烟味，不清爽，略有甜味；茶汤有厚度，滋味顺口，带甜，入口无苦涩，生津较浅，饮后有回甜。
第2泡
冲泡温度：100度冲泡时间：10秒
特级祁门红茶汤色橙红，较明亮，稍有金圈；香气闷，不清爽，稍有甜，有微弱的花香；汤感较厚，滋味甜度好，入口略有苦味，化开快，饮后有回甘，生津较浅。
第3泡
冲泡温度：100度冲泡时间：10秒
特级祁门红茶汤色橙红，较明亮，稍有金圈；茶汤香气依旧不清爽，香甜，略有花香；茶汤有糖甜味，较顺口，滋味甜润度高，舌面微有涩感，化开快，饮后口内泛有回甜。
第4泡
冲泡温度：100度冲泡时间：30秒
特级祁门红茶汤色浅橙红，较明亮；香气低，略有甜香；茶汤较浓，滋味甜度高，略有涩，化开快，略有回甘生津。
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