滇红茶与晒红茶的不同点：
滇红采用高温烘焙，蒸发水分，以达到保质干燥、停止发酵以及提香的红茶。
湛红采用自然日光晒干，不用烘焙的红茶。
具体区别如下：
一、干燥方式上区别
滇红茶发酵后采用高温烘干方式干燥、提香；湛红茶发酵后采用太阳光日晒方式干燥。
二、香气上区别
滇红刚刚出产时，香气最香，存放久了香气就会减淡。湛红隔年香，类似普洱茶越陈越香的特点，刚刚加工完成的晒红茶多有青涩味，特有的太阳味。
三、工艺上区别
滇红工艺为:萎凋——揉捻——发酵——烘干；湛红工艺则为：萎凋——揉捻——发酵——晒青
四、转化上区别
滇红渥堆无氧发酵，生产结束发酵也就停止，属于完全发酵所以直接饮用口感已经达到最佳。湛红属于轻氧发酵，有利于后期的陈化，采用自然日光干燥，茶叶内活性酶得以保留。滋味香气更为丰富多变。
五、茶青的要求上区别
滇红茶青分高档的芽口、采摘标准一芽一叶居多。湛红茶青要求不会太高，鲜叶需要有一定成熟度，以一芽二叶为主即可。
六、口感汤色上区别
滇红茶以高香、甜为佳，汤色红亮，主要以烤香为主，随着存储时间的增加其香气会越来越淡。短期内，滇红比起湛红，香气会更为浓郁，但也正是经过烘焙，品饮时往往会有相应的燥火感。湛红茶香、甜、滑，耐泡，耐储存。当年新制的晒红略带淡淡的青涩味，随着时间转化，青涩味消失。香气自然沉稳，汤质淳厚、饱满度更佳，茶性相对温和，没有燥火感，有类似生茶的回甘生津，茶品滋味风格更为多样化。
七、品饮价值上区别
滇红茶经过烘焙之后，茶叶青草气味挥发掉，整体香气滋味得以提升，香气最盛，滋味最为浓郁，直接饮用口感最佳。长期存储香气会逐步消散，滋味也会变得寡淡，反而不利于品饮。另一方面，传统滇红是全发酵茶，经过全发酵之后茶叶内含物质转化程度较高，没有再次存储转化的必要，最佳品饮期也多在3年之内，时间过长品饮滋味和价值随之降低。晒红茶不经过高温烘焙，茶叶内活性酶和微生物都得以保留，香气和内涵物质变化层次丰富同时保留更大的后期转化价值，科学的仓储下可以做到越陈越香。
凤庆滇红茶制作过程图片
凤庆滇红茶秋茶采摘时间是11月中旬
根据云南红茶采摘时间，采摘期为每年3月中旬至11月中旬，分为春茶、夏茶和秋茶。
春茶肥，身骨重，清透好，叶底嫩匀。夏茶正值雨季，芽叶生长快，节间长。芽虽露，但净度低，叶底略硬杂。秋茶处于干燥凉爽的季节，茶树生长代谢变弱。该茶体轻骨轻，纯度低，不如春夏茶嫩。
滇红茶中国红的加工工艺流程
深红色的。 茶干色泽并非鲜红色，多数为乌黑或黑褐色，所以红茶英文名或俄文名称为Black Tea。由于红茶经过发酵，叶绿素被大量破坏，大部份变为黑褐色物质，另外茶叶中一种叫茶多酚的物质，氧化后也会产生褐色的物质，茶叶中糖、果胶、蛋白质等有机物，附于叶表，干燥后使呈现黑褐色或乌黑色。 因红茶不经过高温杀青处理，茶多酚变化剧烈，尤其经过发酵以后，茶多酚大量氧化，颜色加深，变成红黄色、红褐色物质；主要有茶黄素、茶红素、茶褐素，统称为『红茶色素』，所以优质红茶茶黄素与茶红素含量较多
凤牌滇红茶在制作过程中洗茶吗
经典 58 凤牌滇红茶是一种优质的红茶，泡法如下：
准备茶具：选择适合泡红茶的茶具，如紫砂壶、盖碗等。
水温控制：将水烧开后，稍微晾凉至 90℃左右，这个温度可以更好地激发滇红茶的香气和味道。
投茶量：根据个人口味和茶具大小，投放适量的滇红茶，一般来说，每 100 毫升水投放 3-5 克茶叶为宜。
冲泡时间：滇红茶的冲泡时间一般为 3-5 分钟，可以根据个人口味适当调整。
冲泡次数：滇红茶可以冲泡多次，每次冲泡的时间可以适当延长，但注意不要过度冲泡，以免影响茶叶的口感和香气。
品尝滇红茶：滇红茶的口感浓郁醇厚，带有淡淡的果香和花香，滋味悠长，回味甘甜。
需要注意的是，滇红茶的冲泡方法因人而异，可以根据自己的口味和喜好进行调整。同时，滇红茶的品质和口感也会受到茶叶的储存和制作工艺的影响，建议选择正规渠道购买优质的滇红茶。
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