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家庭自制红茶全过程视频

文章来源:茶文化网 时间:2024-06-20 06:55 点击79次

与中华齐盛誉,共世界同品位。

自己在家制作红茶全过程

红茶属全发酵茶,是以适宜的茶树新芽叶为原料,经萎凋、揉捻(切)、发酵、干燥等一系列工艺过程精制而成的茶。萎凋是红茶初制的重要工艺,红茶在初制时称为乌茶。红茶因其干茶冲泡后的茶汤和叶底色呈红色而得名。中国红茶品种主要有:祁红、霍红、滇红、越红、苏红、川红、吴红等,尤以祁门红茶最为著名

【红茶营养成分】

红茶富含胡萝卜素、维生素A、钙、磷、镁、钾、咖啡碱、异亮氨酸、亮氨酸、赖氨酸、谷氨酸、丙氨酸、天门冬氨酸等多种营养元素。红茶在发酵过程中多酚类物质的化学反应使鲜叶中的化学成分变化较大,会产生茶黄素、茶红素等成分,其香气比鲜叶明显增加,形成红茶特有的色、香、味

【红茶药性功效】

红茶具有暖胃养生、提神益思、消除疲劳、消除水肿、止泻、抗菌、增强免疫等功效。红茶有助于胃肠消化,能促进食欲,可有效防治心肌梗死、强壮心肌的功能、降低血糖值与高血压、预防蛀牙与食物中毒等

【红茶宜食】

红茶偏温,老少皆宜,尤适合胃寒之人饮用。冬季宜多饮红茶

【红茶忌食】

夏季应少饮

红茶家庭制作全过程图片

制作步骤

1.烧开水:将适量的水倒入水壶中,然后将水烧开。红茶需要用沸水冲泡,这样可以更好地释放茶叶的香气和营养成分。

2.准备茶具:在水烧开的的同时,可以准备茶具。可以选择自己喜欢的泡茶茶杯或茶壶等。

3.沏茶:将红茶叶放入茶过滤器中,然后将沸水倒入茶壶中,再将茶过滤器放入茶壶中。此时,可以稍微晃动一下茶壶,让茶叶均匀地浸泡在水中。

4.浸泡时间:红茶泡制的时间一般为3-5分钟,过长或过短都会影响到茶的味道,所以要根据自己的口味进行调整。如果喜欢浓的味道,可以泡制较长时间;如果喜欢清淡的味道,可以泡制较短时间。

5.倒茶:等待泡制时间结束后,将茶壶中的茶液慢慢倒入茶杯中。可以借助茶过滤器过滤掉茶渣,以免影响茶水的口感。

6.品尝红茶:最后,轻轻拿起茶杯,慢慢品尝自制的红茶。红茶具有浓香气味和独特的口感,可以带来愉悦的味觉享受。

在家手工制作红茶的全过程

制作手工奶茶的步骤如下:

材料:

- 红茶或绿茶

- 奶精或牛奶

- 糖或蜂蜜

- 冰块

步骤:

1. 先将红茶或绿茶泡好,放凉备用。

2. 在杯子中加入适量的糖或蜂蜜,根据个人口味调整甜度。

3. 加入适量的奶精或牛奶,搅拌均匀。

4. 加入适量的冰块,搅拌均匀。

5. 加入泡好的茶,搅拌均匀。

6. 最后加上适量的珍珠或布丁等配料,即可享用。

如果您想要制作口感更加细腻的奶茶,可以尝试以下方法:

1. 使用鲜奶:将牛奶替换为鲜奶,可以让奶茶更加浓郁,口感更加细腻。

2. 使用奶泡:将牛奶加热至80℃左右,使用打奶器打出奶泡,将奶泡放在奶茶上面,可以让奶茶更加顺滑。

3. 使用调味料:在奶茶中加入一些香草精、椰浆或焦糖等调味料,可以让奶茶更加丰富多样。

希望这些方法对您有所帮助,祝您制作出美味的手工奶茶!

手工自制红茶全过程

1、收鲜标准,鲜叶必须有一定成熟度,以一芽二叶为主,不必要高档的芽口、一芽一叶,适合于茶农粗放式管理采摘的茶园。

2、自然萎凋,晒红萎凋程度远超绿茶、普洱茶(晒青),因各地气候不同而萎凋工艺细节有差别,以青草气去,花香显,鲜叶柔若无骨为佳,当叶片变黄,变红,萎凋工序即告完成。

3、发酵,晒红偏重于有氧发酵,有学者甚至认为偏向于氧化,轻于发酵,而其他红茶(滇红、内地红茶)都采用渥堆无氧发酵。无氧发酵的茶,叶底枯,僵,死,堆味,各类物质过快失去活性(全发酵),缺乏后期储存变化空间,不适合长期储存。

4、晒干,跟普洱晒青毛茶工艺相似,但毛茶水分要低于晒青毛茶,即晒得更干。晒后,捡剔不协调的老梗老叶,清除碎末与杂质,存放于相对隔离干净干燥的环境之中,可用纸箱、袋子装。

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