步骤1
猪小排斩成小块，浸泡半个小时，冲洗干净血水，用厨房纸擦干水分，热锅放入植物油，放猪小排进锅，中火煎至两面稍金黄
步骤2
加入切片的生姜和蒜头，煸炒几下
步骤3
加入5毫升老抽(主要用做上色)
步骤4
加入30毫升生抽(如果不喜欢放这么多生抽的可以减少分量，加一点盐来调味)
步骤5
加入300毫升清水，加入冰糖(我用压力锅所以水不用太多，如果用普通锅的话，水要多放些)
步骤6
转入压力快锅
步骤7
加压，大火上汽后转小火8~10分钟(如果是普通锅的话需要小火炖煮30~40分钟，那样排骨的口感才好)
步骤8
年糕切成合适的长短后用清水浸泡着
步骤9
压力快锅关火解压后，开盖，把年糕倒入锅里，不用翻动，就让年糕铺在排骨上面
步骤10
加入1小勺五香粉(没有五香粉的话可以不放，不过放点味道会香很多)
步骤11
盖上锅盖中火煮15分钟
步骤12
打开锅盖，晃动锅子让排骨跟年糕翻拌均匀，加入切好的小葱段，转大火收汁至浓稠即可(这个时候可以试一下味道，觉得不够咸的话，可以加一点盐来调味)

排骨炒年糕花样做法
排骨年糕材料：排骨半斤，水磨年糕适量，生菜少许，冰糖（碾碎）少许，老抽少许，盐适量，料酒少许，葱少许，姜少许，生粉少许，八角少许，桂皮少许，生抽适量
做法：
1、排骨洗净，腌制排骨：加料酒、盐、生抽、少许生粉腌制15分钟左右，葱取葱白切段、姜切片
2、锅内放少许油，加排骨翻炒至变色，加冰糖继续翻炒至冰糖融化，排骨上糖色
3、放老抽、生抽（根据排骨的量按差不多1：1.5比例），拌炒上色
4、加清水，至少为没过排骨的量，加葱段、姜片、八角、桂皮，稍稍再放一些料酒，大火煮开，继续煮10分钟，放少许盐，继续煮
5、汤汁收去2/3的时候加入年糕，煮至年糕熟软入味，汤汁稠腻即可
6、盛盘，最后别忘了浇上汤汁
排骨雪碧炖年糕做法
饭店里面的辣炒年糕。一口下去暖暖糯糯的口感，略带辣味的味道刺激着你的味蕾，那个味道，让你真的欲罢不能。而且每次看韩剧韩剧里面的炒年糕的香味都感觉要溢出屏幕的样子。今天果子君就带大家在自家厨房来做上一份独特的炒年糕。当然它要比路边摊的要更加的干净，而且暖暖的炒年糕，令人非常的舒适。而且自己在家做也要更加的省钱，所以快将它安排上你的餐桌吧。

主要材料：
年糕500克，白菜适量，青辣椒五个，红辣椒三个，白芝麻适量，大蒜四颗，小葱一根，韩式辣椒酱三勺，生抽一勺，雪碧一瓶，食用盐适量。

具体步骤：
1、首先我们要将买回来的白菜洗干净，然后将白菜切成段状，接下来将青辣椒、红辣椒去掉根蒂之后我们将它们都切成段状。然后沥干水分之后放入碗中备用。然后，就将锅子洗干净。

2、接下来往锅里加入适量的食用油，然后我们将大蒜去皮切成蒜末，小葱洗净切成葱花之后放入锅中，然后慢慢的炒，炒出香味。接下来我们再将准备好的韩式辣椒酱，还有一勺生抽，还有半瓶雪碧放入锅中，然后翻炒均匀，注意开小火就可以了。

3、接下来我们再加年糕条放入锅中，然后再加入适量的清水，清水的用量以刚没过食材为准。然后我们就将年糕条适当翻炒均匀之后，开大火然后将水煮沸。等到汤汁减少一半后，我们就可以将青辣椒段和红辣椒还有少量圆白菜放入锅中了，然后再加入适量的食用盐调味。接下来盖上盖子煮上大概三分钟左右，就可以出锅了。

最后出锅之后，我们就可以在年糕上面撒上商量的葱花，还有芝麻作为装饰，这样一份好看又好吃的年糕条就做好了，加了雪碧的年糕条，味道不同于以往，绝对吃完之后会忘不了。今天就来试试这款独特的炒年糕吧。
排骨年糕的做法图片
用料
排骨 1根
年糕 300克
冰糖 10克
大蒜 3瓣
干辣椒 3个
香叶 2片
八角 3个
花椒 8粒
做法步骤
1、排骨用面粉多搓洗几遍，再用清水冲洗掉里面的血水，滤干水分备用，再将年糕清洗干净，切成薄片，最后将生姜切成姜片，干辣椒稍微剪断备用；
2、将排骨冷水下锅，加香叶、八角、花椒、姜片，再调入1勺料酒，煮出大量浮沫后捞出，洗净备用；
3、起锅热油，倒入冰糖，中小火翻炒出焦糖色；
4、然后，下入排骨翻炒上色；
5、再倒入姜片、蒜瓣和干辣椒，煸炒出香味；
6、然后调入1勺料酒、1勺生抽、1勺韩式辣酱，再次翻炒均匀；
7、接着倒入没过排骨的清水，大火煮开后盖上锅盖，转中小火焖煮半小时；
8、等到汤汁明显减少后放入年糕，并调入少许盐，翻炒均匀后将年糕煮至变软熟透；
9、再调入少许鸡粉，转大火收汁至浓稠，最后撒上熟芝麻和香葱，即可装盘出
排骨烧年糕高档做法
材料：排骨、年糕、葱花
调料：盐、料酒、酱油、白糖、鸡精
做法：（1）将排骨洗净，剁成块，并在沸水里焯一下，捞出，控干水分。
（2）再将年糕切成条，备用。
（3）烧锅倒油，烧热，倒入排骨煸炒至有点焦黄。
（4）再加点调料和适量的水，用大火煮开，再转中小火慢煮
（5）煮到汤汁快要收干了，倒入年糕翻炒，至年糕变软了。
（6）最后，撒上葱花炒匀，即可。
本文《排骨年糕详细做法》链接:https://www.tea-bar.com.cn/chayechaozhi-164356.html
