要制作贝果内陷,你可以选择各种口味和风味。一种简单的方法是将奶油奶酪、鲜奶油和糖混合在一起,然后加入香草提取物或柠檬汁来增添味道。
你还可以尝试用巧克力榛子酱、果酱或坚果酱来制作内陷。
如果你喜欢咸味,可以用奶酪、酸奶、蔬菜或鸡肉来制作内陷。无论你选择什么样的内陷,记得在贝果上切开一小口,然后将内陷填入其中。这样,你就可以享受美味的贝果了!
坚果贝果最简单的做法
用料:
海盐 8克
红糖粉 7克
山茶花高筋面粉 380克
蜂蜜 12克
全麦粉 160克
高活性干酵母粉 5克
饮用水 310克
无盐发酵黄油块 7克
辅料:
核桃仁 40克
四色葡萄干 50克
糖水:
细砂糖 50克
饮用水 1000克
全麦核桃贝果面包的做法步骤:
步骤 1 葡萄干放入碗中,加入沸水泡软。
步骤 2 核桃仁放在烤盘上。 烤箱预热至160°C,上下火模式,将烤盘放入烤箱中上层,烤8分钟左右。
步骤 3 厨师机搅拌盆中依次加入海盐、红糖粉、高筋面粉、蜂蜜、全麦面粉:干酵母粉、饮用水。 用螺旋状搅拌头,低速混合至无干粉后,高速混合成团。
步骤 4 将混合成团的面团揪成小块,放入黄油。 中速重新混合成团后,高速搅打12分钟左右。
步骤 5 揉至扩展阶段,即能拉出厚的膜即可。 *面团能拉出的膜越薄,后期表面也越光滑。
步骤 6 加入挤干水分的葡萄干,掰成小块的核桃仁,中速混合均匀。
步骤 7 将混合成团的面团等分成9份,盖保鲜膜松弛15分钟左右。 *每份面团大约109克。
步骤 8 取一份松弛好的面团,用擀面杖擀开。
步骤 9 从其中一端卷起。
步骤 10 捏紧收口,收口朝下。
步骤 11 将其中一端擀扁。
步骤 12 另一端放在擀扁的部分上,捏紧结合处。
步骤 13 将整形好的贝果放在剪好的烤纸上。
步骤 14 放温暖湿润处发酵至两倍大,大约需要1小时。
步骤 15 发酵好的贝果。
步骤 16 准备煮贝果的糖水。 锅中加入细砂糖和饮用水。
步骤 17 中火煮至85°C左右。
步骤 18 放入贝果,煮30秒。
步骤 19 翻面,撕去烤纸,再煮30秒。
步骤 20 捞出正面朝上放在烤盘上。 烤箱预热至180°C,上下火模式,将烤盘放入烤箱中下层,烤20分钟左右。
步骤 21 烤好后取出放凉即可。
伯爵红茶贝果做法
原味麻薯,蔓越莓贝果,杂粮奶酪包,原味伯爵瑞士卷,小青柠汁,进口椰汁,芝士牛肉卷,泰森奥尔良鸡翅中,炸猪排,澳洲肥牛卷,美式烤鸡
红茶贝果做法无油无糖
好巴食餐饮(龙虎塘店)、超级奶爸(九洲花园店)、贝果西饼(新北店)。
好巴食餐饮(龙虎塘店)
本店特色美食有微式小炒 , 湖南小炒肉 , 肉沫粉丝 , 椒盐基围虾 , 干煸四季豆 , 干锅鸡 , 梅菜扣肉 , 皮蛋豆腐 , 土豆丝 , 酸菜鱼。
超级奶爸(九洲花园店)
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