乐品坊红茶非常正规。
乐品坊红茶以云南大叶茶树鲜叶为原料,经过萎凋、揉捻、发酵、干燥等工序加工完成。其芽叶条索紧结,色泽乌润显毫,汤色红艳明亮,香气馥郁,滋味浓强鲜爽,具有独特的品质风格。
乐品坊红茶品质很好,叶型看着就舒服,不像普通一级红茶的叶子那么细碎,味道纯正,香味浓郁,唇齿留香,怡人心脾。
炒红茶的正确方法
红茶需要炒,炒的目的就是要使鲜叶失去一部分水分,叶片变软,青草气消失,并散发出香气。
茶叶炒好后萎缩变软,手捏叶片有柔软感,无摩擦响声,紧握叶子成团,松手时叶子松散缓慢,叶色转为暗绿,表面光泽消失,鲜叶的青草气减退,透出炒后茶叶特有的清香。
如果用晒干是达不到这个效果的。
炒红茶的正确方法和步骤
第一步:萎凋(杀青)。这茶鲜叶萎凋到什么程度?大家看一下要茶叶非常的绵柔有粘性。然后比绿茶的茶鲜叶要更柔绵一些,茶叶可以自己放在手掌当中搓一搓,感觉一下茶鲜叶的韧度。然后再打开看一下损耗。甚至可以拿一两根茶叶卷一下,不光要这样子折不断,而且还要能让长时间的经得起这样子揉捻,扭搓,所以说茶叶是完全到了可。
第二步:揉捻这一步。接下来就开始揉捻。
第二步:揉捻(搓型)。茶叶的大小就根据自己的手掌大小,每个人的手掌不一样因人而异。这样子一把抓起来,刚好能使自己揉成一个球,然后放在一个合适器皿当中,尽量找一个能着力的点,一边靠住墙,一边拿自己的胯顶住用力。然后开始顺时针的打圈,轻的拉回重的手掌用力。其实搓的方法可以有很多随意的方式,有的实在搓不来的可以拿茶叶一点点慢慢的搓。像我们做茶叶做习惯了,基本上都是搓成一个大球。
第二步:揉捻。主要一个就是为了使茶叶条所做的紧结,还有一个就是为了破坏茶叶内的这种细胞壁,使它的茶氨酸等内含物质可以更好的释放,同时在揉捻的过程中也可以充分的进行一个很好的发酵,用力揉,然后拿出吸奶的力气来揉。茶叶经过20多分钟的揉捻,已经完全结块成球状。现在打散来看一下条索,色泽已经发生了略微的变化,已经开始慢慢的发酵。然后继续再揉,做红茶一定要耐住性子,揉不好会使茶叶的香气不够丰富。茶叶一定要揉到….看到没有?皮表开始冒泡为止。
第三步:发酵。茶叶已经完全的进行抖散,然后我们将它堆在一起,因为茶叶是采用自然的发酵,所以在自然发酵的时候,只需要将茶叶放在没有阳光直接阴凉通风处,然后拿一块湿毛巾盖住就可。茶叶因为在发酵的过程中也需要空气,将它更好的进行一个转化。
人家都说看茶做茶没有恒定的时间,因为现在的气温比较高,经过6个多小时,茶叶已经完全发酵透了,可以进行下一步的烘烤。
可以有炭被。大家如果家里有条件可以用焙笼烘烤。当然如果这个时候有阳光的情况下,家庭版的可以直接阳光晒干。我还是采用这种古老的做法,手工炒制用我们的炒锅炒。
第四步:烘烤烘干。要让它受热均匀,水汽走透。经过差不多快半个小时的炒制,茶叶已经做成了9成干。除了个别比较粗的芽,水分没有走透,还没有完全干以外,大部分基本上都已经干。茶叶终于要干了,纯手工的红茶,花果香很浓郁,马上可以出锅了。出锅来开个汤泡一下,看一下茶汤的滋味。很久没有在这里泡茶了。干净的盖碗拿一个开个汤,放5克,另外拿个杯子,来看一下茶汤的色泽。果香味挺足的。
红茶的最简单做法
红茶有多种家常做法。
1,其中一种常见的做法是将红茶叶放入沸水中浸泡数分钟,待茶汤变为红色后即可饮用。
这种简单的冲泡方法易于掌握,适合日常饮用。
2,另一种做法是将红茶叶与其他配料如生姜、蜂蜜、柠檬等搭配,可以增添香气和口感,使茶更加丰富多样。
这种做法可以根据个人口味进行调整,让红茶更具个性化。
3,此外,还有一些特殊的红茶制作方法,如红茶牛奶茶、红茶拿铁等,可以根据喜好和需求进行尝试。
这些制作方法能够赋予红茶更丰富的味道和体验。
综上所述,红茶的家常做法有很多种选择,可以灵活根据个人喜好和需求进行调整。
红茶正宗做法视频
【自制原味奶茶】
【食材】:兰雀脱脂牛奶400毫升、红茶10-15克、纯净水400克。
【具体做法】:
1、先来谈谈食材的选择。因为奶茶对我来说是日消品,为了防止把自己喝胖,我一般选择兰雀的脱脂牛奶。兰雀是经过欧盟IFS国际食品标准认证和HACCP国际食品安全认证的牛奶,是真正欧盟原装进口的高品质牛奶,好喝不贵性价比超高。好多人不理解为什么进口牛奶比国产牛奶都要便宜,其实道理很简单,因为国内奶牛养殖通常需要大量进口苜蓿草,原奶价格高导致纯牛奶价高,加上国外牛奶本身价格就很便宜,所以,进口原奶的价格比国内原奶价格都要低。所以,兰雀牛奶一直是我家的不二选择
2、关于红茶的选择,品质越好,煮出来的奶茶味道就越好。我用的是普洱晒红茶,它是红茶的一种,其香内敛不张扬,汤质柔滑甘甜,用来煮奶茶非常好,当然,成本也不低。
3、取400克纯净水,用雪平锅煮开,水开后下红茶,煮上5分钟左右,茶色会淅出,关火,盖好,焖上15-20分钟。让红茶的味道充分溶于水中。
4、然后再次煮开,倒入400毫升的兰雀脱脂牛奶。我用的小包装的牛奶,每盒200毫升,这里用了两小盒。不喜欢原味儿奶茶的朋友,在这一步同时加入适量白糖。
5、小火煮开,煮3分钟左右,关火。
10种红茶的做法
、采摘:现采现制,以保持鲜叶的有效成分。
2、萎调:将采下的鲜叶晒在鲜簟上,在日光下凉晒至颜色暗绿色。
3、揉捻:将萎调后的生叶人工揉成条状,适度揉出茶汁。
4、发酵:将揉捻叶置于木桶或竹篓中,加力压紧,盖湿布在日光下焐晒,并散发茶香,即成毛茶湿坯。发酵是红茶制作的独特阶段,是决定祁红茶品质的关键,发酵室温控制在30度以下,经过发酵叶色转红,形成祁红茶红叶红汤的品质特点。
5、烘干:将湿坯用太阳晒,遇阴雨天用炭火烘焙,至五、六成干,俗称毛茶。
6、筛分:在大茶间、下身间、尾子间分3个地理进行,全过程要经过不同型号茶筛十余种,分出各号头茶。
7、拣剔:将筛分过的各号茶中的轻片、破片、黄片、茶梗和杂物等手拣剔除。
8、包装:所有的工序完成以后,外采用木箱,内用锡箔纸,进行包装封存。
本文《红茶的正规做法》链接:https://www.tea-bar.com.cn/chayechaozhi-162931.html