清汤火锅
材料：猪瘦肉末、鸡脯肉末各80克，蒜泥、姜各10克，冬瓜片、毛肚片、鸭掌、猪肉片、牛肉片、午餐肉片、黄豆芽各200克，鸭肠、葱、蘑菇、牛环喉、菠菜、平菇各100克。
调料：猪骨汤300克，花椒油、盐、料酒、胡椒粉各适量。
做法：(1)将猪瘦肉末、鸡脯肉末用100克猪骨汤煮开。剩余100克猪骨汤烧开，加入盐、料酒、胡椒粉，再倒入猪肉末搅匀，待肉末浮于汤面后改用小火，5分钟后捞出肉末，下入鸡肉末搅匀，待鸡肉末浮于汤面时改用小火，熬煮片刻，捞去鸡肉末，将汤倒进火锅中。(2)牛环喉用清水浸泡，去膜，切条；鸭肠加盐揉匀，用清水洗净，将油刮净，放进开水中快速汆烫一下，捞出后切段；鸭掌洗净，去皮；各种蔬菜均洗净，沥干。所有材料分别装入盘中。(3)将蒜泥、花椒油、盐调匀成蘸料(4)食用时先将鸭掌放入锅里，再依次加入备好的各种材料烫熟，蘸上蘸料即可。
柠檬火锅的正宗做法
食材准备：牛肉丸200克、鸡血1块、牛百叶200克、牛心顶100克、牛肉200克、海带结300克、西洋菜500克、豆腐泡100克、香菜30克、生姜1块、红葱头20克、枸杞子5克、酱油3汤匙、陈醋3汤匙、香油少许、盐4克、清水适量。
注：配菜食材完全可以按照自己喜好和口味来搭配。
步骤——
1、把牛百叶和牛心顶用食盐搓洗干净，海带结和鸡血分别浸泡洗净；
2、香菜、牛肉、豆腐泡、牛肉丸分别洗净；
3、西洋菜在水田里生长的，要浸泡一两遍后再一根一根洗净，防止有虫卵附在叶子上面，把老根剪掉，生姜去皮切片，红葱头去须去皮，切成薄片；
4、牛肉丸切重复的十字刀花，煮开后就会形成漂亮的花朵，牛肉切薄片，调入盐、淀粉、少许食用油抓匀，腌制片刻，牛百叶横着切断，红葱头内倒入酱油和香油，加上2汤匙陈醋，拌成蘸料，放一旁待用；
5、洗净的西洋菜捞起沥干，牛心顶切片，鸡血切厚片，豆腐泡对半切开或整个煮均可，亲们若喜欢吃年糕或淮山什么的，可以尽情添加；
6、锅内盛入半锅开水，这样就促进加热的速度。放入姜片和枸杞子，倒入少许花生油，遮上锅盖大火煮沸；
7、接着就可以把食材放入锅中，边煮边吃，难熟的先煮，易熟的后煮；
8、蘸料随意调整，蒜蓉、葱头、香菜、花生酱、辣椒酱、南乳、腐乳、沙茶酱、香麻油、陈醋、这些都是调火锅蘸料的基本食材；
9、汤底随时添加，骨头汤或袋装的火锅底料，我家喜欢清汤做火锅，因为不能吃辣，清汤火锅按自己喜好调配蘸料，每个人吃的味道都有所不同；
10、成品。
柠檬红茶饮料的做法
材料：
- 红茶包 2-3 个
- 柠檬 1 个
- 冰块适量
- 蜂蜜或糖适量
步骤:
1. 将红茶包放入杯中，注入热水，浸泡 3-5 分钟，直到红茶味道浓郁。
2. 取出红茶包，加入适量的蜂蜜或糖，搅拌均匀。
3. 柠檬切成薄片，放入杯中。
4. 加入适量冰块，搅拌均匀。
5. 如果喜欢口感更加清爽，可以将饮品放入冰箱中冷藏一段时间，然后再饮用。
注意事项:
1. 红茶包可以使用普通的红茶包，也可以使用茶包袋。
2. 柠檬一定要新鲜，切成薄片时可以尽量薄一些，这样口感更好。
3. 蜂蜜或糖的用量可以根据自己的口味适量调整。
4. 冰块的用量也要根据自己的口味适量调整，如果喜欢口感更加清凉，可以多加一些冰块。
柠檬冰红茶摆摊的做法窍门
自制奶茶配
1.准备食材。
牛奶，红茶，糖，奶油，炼乳，水
2.牛奶倒入养生壶中。
3.将红茶放入茶格中。因为茶格的原因，牛奶要
超过500ml我放了750ml，也可用500ml的牛奶，再加入250ml的水配比。
4启动烧水模式。
5.自动断电后，将茶格提起，再放回牛奶中，反复提拉几次，以便将茶格中的红茶味道冲淋出来，至自已喜欢的色泽及口感即可。
6.加入一大勺糖。
7再加入两勺淡奶油。
8再加入约两勺炼乳。
9.启动花草茶模式，再次烧开即可。
10.趁热享用吧!凉喝口感也好。
不辣的地摊火锅的做法
用料
锅底
带皮山羊肉 1-2斤
胡萝卜 2根
白萝卜 1根
无纺布袋子 1个（可不用）
八角 6个
香叶 6片
小茴香 少许
味好美金阳青花椒 30粒
桂皮 1块
料酒 5勺
冰糖 3颗
老抽 1勺
生抽 3勺
蚝油 1勺
盐 1勺
鸡精 1勺
洋葱 半个
蒜苗 3根
大蒜 10瓣
姜 10片
豆瓣酱 1勺
黄豆酱 2勺
配菜
牛百叶 200克
西洋菜 250克
千张 200克
油豆腐 200克
鸭血 1块（300克）
毛豆 600克（另外做的下酒菜五香毛豆）
辣的酱料
生抽 3勺
陈醋 1勺
香菜 2根
葱 2根
小米辣 10个
香油 1勺
步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1
准备1-2斤带皮山羊肉，看家里人口数决定买多少，我家3口人一般是买1-2斤。
步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1
羊肉洗净冷水下锅，加入青花椒和料酒。
步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1
大火煮开后继续煮10分钟。
步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1
焯水后的羊肉捞出洗净浮沫，胡萝卜和白萝卜洗净待用。
步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1
羊肉放入高压锅中，加入适量清水、料酒和姜片。
步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1
把八角、香叶、想茴香、青花椒、桂皮放入无纺布袋子中，扎进袋口放入高压锅中
步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1
盖上锅盖，高压锅煮半小时，煮好的羊肉备用，注意煮羊肉的汤不要倒掉。
步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1
胡萝卜和白萝卜削皮后切块。
步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1
蒜苗切段，大蒜和姜切片，洋葱切小块。
步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1
准备好配菜：牛百叶、鸭血、千张、油豆腐、西洋菜，配菜根据自己喜好选择即可。
步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1
锅中放油和冰糖，小火炒糖色。
步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1
倒入羊肉翻炒2-3分钟。
步骤 13
纯奶手撕吐司的做法 步骤1
加入姜蒜、洋葱和蒜苗翻炒1-2分钟。
步骤 14
纯奶手撕吐司的做法 步骤1
倒入豆瓣酱、黄豆酱、老抽、生抽、蚝油、料酒翻炒均匀。
步骤 15
纯奶手撕吐司的做法 步骤1
放入胡萝卜和白萝卜翻炒片刻。
步骤 16
纯奶手撕吐司的做法 步骤1
倒入煮羊肉的汤，加点盐大火煮开，盐一开始不要放太多。
步骤 17
纯奶手撕吐司的做法 步骤1
盖上锅盖转中火煮25-30分钟，尝下咸淡，放入鸡精调味，关火。
步骤 18
纯奶手撕吐司的做法 步骤1
煮好的羊肉汤底倒入煮火锅用的汤锅中，放入蒜苗叶，开火继续煮
本文《地摊火锅的做法清汤》链接:https://www.tea-bar.com.cn/chayechaozhi-157951.html
