1、冬瓜900克、黄油75克、糖粉20克、盐1/4小勺、鸡蛋液25克、低精粉90克、全脂奶粉35克、去皮菠萝450克、胡萝卜汁少许。900克冬瓜，用水煮成透明状，捞起用纱布挤去水分，成冬瓜泥。
2、450克去皮菠萝，用盐水浸泡10分钟，用榨汁机将汁、蓉分离。
3、将菠萝汁倒入锅内，为防止将馅炒焦，我用电饼铛处理。加入冰糖60克、麦芽糖60克，将菠萝汁浓缩。
4、把菠萝汁调浓稠，同时加入菠萝蓉和冬瓜蓉，进行翻炒。
5，把菠萝溶和冬瓜蓉炒干水分之后放入冰箱保存。
6、把黄油75克放置室温后，用打蛋器打发，加入糖粉20克、盐1/4小勺，继续打至蓬松状，再分三次加入共25克鸡蛋液，打均匀。
7、将低精粉90克、全脂奶粉35克拌均匀后，分三次筛入装有奶油的容器内，并用橡胶棒搅拌，揉成面团，装入保鲜袋，入冰箱醒面20分钟以上。
8、将面和馅1比1的比例，包成团，嵌入模具内，入预热的烤箱内，200°，两面各烘烤10分钟。
伯爵红茶凤梨酥做法
山姆超市必买清单：
1、草莓：草莓选用日本红颜品种，山姆为保证草莓的味道，每到冬天会限量供应。Member’s Mark草莓堪称“甜蜜红色炸弹”，有小孩的家庭非常适合购买，既新鲜又放心。
2、蛋黄酥：山姆的蛋黄酥严选新西兰牛油，搭配8层起酥口感，海鸭蛋黄外包裹着Q弹的雪媚娘和红豆沙，带给人“酥到掉渣”的丰富口感体验，Member’s Mark蛋黄酥已被很多会员列为“下午茶”。
3、麻薯：在山姆超市里，麻薯外面硬而软，嚼劲十足，用微波炉加热一下味道会更好。
4、小点心：麻辣牛肉、香辣味去骨鸭掌、香辣鸭舌等小零食是办公室、居家追剧“好能手”,每一口都是幸福的感受，随时随地吃一口。
5、混合坚果：混合坚果一桶有5种坚果，说每颗坚果经过机器筛选后，再手工精挑，只允许完整、饱满大果进入桶中，能满足6岁到60岁朋友的喜好。
6、水果蛋糕：山姆水果磅蛋糕采用紫米吉稀奶油，源自英国北爱尔兰的天然乳脂奶油，35%乳脂含量，奶香风味纯正而浓郁，质地丝滑细腻，带有自然甜味，良好的抗酸性能与水果完美搭配。
7、瑞士卷：Member’s Mark瑞士卷甄选欧洲淡奶油，让它吃起来有“冰淇淋”的口感，意大利芝士和松软蛋糕相结合，搭配英国伯爵茶香，一口气吃上几个都不觉得腻。
8、全脂牛奶：这款Member’s Mark德国全脂牛奶可谓是“绝绝子”，在玩咖啡的圈子里深得人心。牛奶分两种型号，一种是1升大瓶装，每箱6瓶，另一种是小瓶200毫升装，每箱24瓶。每100毫升的蛋白质比一般的纯牛奶要高，而且比市面上同等品质的进口牛奶价格低了约20%，打破市场价格，山姆用最直观的方式为会员提供价值。
9、牛角面包。据说有人愿为一盒牛角包单开会员卡，可想而知牛角包是多么美味且受欢迎。备受追捧的牛角包，光研发时间就长达五年。原料例如黄油，仅选择有原产地法定保护区认证，也就是带有AOP标识的黄油。
10、谷饲牛肉。比自身颜色更红的明星。这种牛住在专门的牧场，从草原到门店走的是定制化冷链。山姆打造了-2℃-2℃冷链系统，让你在撕开保鲜膜时甚至能嗅到澳洲牧场的青草味。另外，在山姆店里用专业切片机加工成不同厚度的肉片，中式或西式做法，都能吃出好口感。
11、美式烤鸡。山姆的招牌Member’s Mark美式烤鸡，40分钟出1炉，每炉只卖4小时，一般都是刚出炉就卖空，想买只能靠抢。烤到微焦的皮，配上柔嫩的鸡肉，每口都是享受。价格不到40元，可以全家一起吃。
12、水果蛋糕。山姆的面包一直备受会员喜爱，为每一个嘴馋的时刻带来满足。这款蛋糕畅销十多年，号称山姆的王牌蛋糕。山姆水果磅蛋糕采用紫米吉稀奶油，源自英国北爱尔兰的天然乳脂奶油，35%乳脂含量，奶香风味纯正而浓郁，质地丝滑细腻，带有自然甜味，良好的抗酸性能与水果完美搭配。
13、小青柠汁：菲律宾小青柠，非浓缩还原，清爽酸甜，超级解腻，一口喝下去满口青柠的香味儿，酸酸甜甜的口感真的太绝了！
它的成分非常简单：水，小青柠汁（含量≥10%）和糖，用的巴氏杀菌冷罐装，不含任何防腐剂和添加剂，喝起来很放心！爽过任何奶茶和肥宅快乐水！
吃火锅、吃烧烤时不能没有它，冰镇一下超级解腻！
14、烤牛肉卷：在结账处对面的小餐吧里，一定不要错过~它是把牛肉切成了薄片放在里面，并不是普通的肥牛卷哦，所以里面的汁水还挺丰富的，口感也是满满的肉香，配上拉丝的芝士和三色椒，一点都不腻！一口下去超级治愈！
15、鲍鱼：个大、鲜活、肥美，但凡你能想到对这种食材的赞美之词，用在它身上都不过分。
16、榴莲千层山姆的蛋糕很多都是这样一整个，重量为0.63kg，约6寸大小，当日制作，性价比超级高！使用的是马来苏丹王榴莲，蛋糕中有满满榴莲肉！榴莲控千万不能错过！
凤梨酥的做法配方窍门
原料：低筋粉、杏仁粉、奶粉、鸡蛋、黄油、细砂糖、菠萝、白砂糖、蜂蜜、黄油。
做法步骤：
第1步、菠萝肉切碎，菠萝芯切丁用料理机打成汁2.将菠萝泥用漏网压出多余的汁。
第2步、不粘锅里放入黄油融化后，倒入菠萝泥翻炒，翻炒到没有什么水份加入蜂蜜和白砂糖继续翻炒。
第3步、炒到馅抱成团为止，放在一旁待冷却。
第4步、把冷却好的菠萝馅分隔18份全部搓圆，盖上保鲜膜放在冰箱冷藏室备用。
第5步、将软化好的黄油，用电动打蛋器打蓬松，电动打蛋器改到最小档加入鸡蛋黄继续打发，至蛋黄和黄油融合在一起。
第6步、把低筋粉，奶粉，杏仁粉和盐过筛到打发好的黄油里，用硅胶铲搅拌均匀。
第7步、再用手揉成一个软硬适中光滑的面团。
第8步、把面团分割成18份，取出冷藏好的菠萝馅，取一个小面团，摁鳊包入菠萝馅，收好接口。
第9步、放入模具里，轻轻用手压平整。
第10步、送入预热好的烤箱，160度烤25分钟。
自制凤梨酥做法
1，需要准备鸡蛋1个、糖30克、凤梨馅100克、泡打粉10克、奶粉20克、低筋面粉160克、黄油80克。
2，用打蛋器将黄油和糖打发，打入鸡蛋慢慢搅拌直至鸡蛋与黄油完全融合，筛入160克低筋面粉、20克奶粉和10克泡打粉。
3，用筷子拌匀，使面粉和黄油完全混合，并搓成长条备用。
4，包馅，并放进预热到175度的烤箱内，烤18分钟左右
大凤梨酥做法步骤
酥皮食材：无盐黄油220克、低筋面粉200克、高筋面粉100克、全蛋液55克、奶粉30克、细砂糖20克、杏仁粉25克、盐2克
内馅食材：凤梨2个、麦芽糖100克、冰糖110克
做法：
1、无盐黄油室温下软化，天凉可隔温水软化；
2、软化后的黄油加入细砂糖和盐，用电动打蛋器打发到变白膨胀；
3、全蛋液粉两次加入打发，至蛋液完全被黄油吸收；
4、筛入高粉、低粉、奶粉和杏仁粉，用刮刀拌搅均匀成团，装保鲜袋松弛半小时，酥皮做好了；
5、下面做内馅，凤梨去皮，取果肉，切碎，用干净纱布包住，使劲拧，保留果肉，果汁留作他用（这时果肉重740克）；
6、凤梨肉放入锅中，加入冰糖，用小火熬煮，等将凤梨肉中的水分炒至快没有的时候，加麦芽糖和少许盐，继续熬煮；
7、熬煮的同时要不停的翻炒，待果肉变干，色呈金黄的时候，可以关火（这时的馅重420克），放凉，馅成；
8、松弛好的面团均匀的分成33份，每个小剂子18克，搓圆，压扁；
9、取15克凤梨馅放皮上，将皮的边慢慢捏在一起，包圆，放入模具中，压平，码入烤盘；
10、烤箱预热180度，中层，上火，烤十分钟，翻面，继续烤十五分钟，烤至金黄，取出，放凉脱模。
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