1选择没有疤点的酸木瓜洗净、晾干水分。
2选择合适的容器(最好是大缸，烧制的那种）洗净、晾干水分。
3适量的块状红糖。
4将酸木瓜一层红糖一层堆码整齐，缓缓注入井水，漫过酸木瓜，用合适的一物压紧酸木瓜（防止上漂）。
5将缸口密封放置半年以上即可饮用。注意：酸木瓜一定要没有瑕疵，缸口一定要密封，否则就坏了，无法饮用。
木瓜醋最好吃的做法
泡腌的方法是：
1、材料：木瓜1个、白米醋适量、白糖适量、食盐少许。
2、把木瓜削皮切成薄片，切好后在上面撒上盐，搅拌一下，放置一盘腌制半小时，晾干。
3、在温开水里放些白糖进去，搅拌均匀以后放凉，加入白米醋。
4、把沥干水分的木瓜放入到容器里面，把调好的酸醋水倒进去淹没过木瓜。
5、放在阴凉的地方，腌制2-3天的时间，即可。
木瓜醋的做法大全集
材料：木瓜1个、白米醋适量、白糖适量、食盐少许。
做法：
1、首先把木瓜削皮切好，最好是切薄一些，这样的话放入入味一些，切好后在上面撒上盐，搅拌一下，放置一盘腌制半小时。
2、这个时候煲些热水。放些白糖进去盆盆子里面，再到适量的热水，搅拌均匀以后放凉。
3、等到糖水凉了以后，再倒些白米醋进去，一开始别放太多先，可以自己先试试味道。
4、之后把沥干水分的木瓜放入到容器里面去，之后把调好的酸醋水倒进去淹没过木瓜。
5、之后放在阴凉的地方，腌制2-3天的时间，吃之前试试味道就可以了。
云南木瓜醋的正宗做法
食材：新鲜野生酸木瓜5kg，粗盐半袋，纯净水1桶
做法步骤：
1、将粗盐准备好，把矿泉水，山泉水，装入无水无油的容器里，同时加入食盐。
2、以上材料搅拌均匀以后放入酸木瓜。
3、完结，密封，等待成果，3个月左右即可食用，可以密封保存很多年。
4、等待成醋。即可食用。
酸木瓜醋的做法和配方
1、首先把木瓜削皮切好，最好是切薄一些，这样的话放入入味一些，切好后在上面撒上盐，搅拌一下，放置一盘腌制半小时。
2、这个时候煲些热水。放些白糖进去盆盆子里面，再到适量的热水，搅拌均匀以后放凉。
3、等到糖水凉了以后，再倒些白米醋进去，一开始别放太多先，可以自己先试试味道。
4、之后把沥干水分的木瓜放入到容器里面去，之后把调好的酸醋水倒进去淹没过木瓜。
5、之后放在阴凉的地方，腌制2-3天的时间
巍山木瓜醋做法
1 大理有很多好吃的特产2 原因在于大理地处云南昆明和丽江两大美食城市之间，既有南方的美食，又有西南的特色美食，加上当地优质的土特产，使得大理的特产口味鲜美、风味独特。
3 大理的特产包括：苍山洱海鱼、烤乳扇、过桥米线、烤豆腐干、金沙木耳、大理白草果等。
这些特产各具特色，不仅味道好，而且营养丰富，是大理旅游的必选美食。
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