红茶的加工过程主要是鲜叶，萎凋，揉捻，发酵，干燥，怎么才能泡出汤色明亮，香气高长的红茶呢。
主要在于水的选择，水温控制，茶叶的投茶量，以及出烫的时间，水的选择上尽量选择软水，水温尽量是开水后凉到90°，茶叶的投茶量1:50，一般我们红茶的袋泡包装5g左右，还有就是出烫时间，根据茶叶的嫩老程度5秒增加出汤，最后就是个人口感的喜好。
红茶盖碗的冲泡过程
1、温壶＆温杯
将热水倒入冲泡壶中，对冲泡壶进行温热，随后将水倒掉。
2、投茶
将５g新鲜茶叶放入温好的冲泡壶中。
3、倒入沸水
倒水的过程最好一气呵成。
4、进行充分闷泡
盖上壶盖，让红茶进行充分地闷泡。基本时间为３分钟，细碎的茶叶闷泡时间可以酌减，而大叶片则适当延长。
5、轻轻搅拌茶叶
到时间后，打开壶盖，用搅拌勺轻轻搅拌一下，让茶叶完全展开。
6、冲洗过滤勺
用来过滤茶叶的过滤勺先用热水进行冲洗，减少金属对红茶口感上的影响。
7、将红茶倒入茶壶
泡好的红茶通过过滤勺滤去茶叶，倒入壶中，直到最后一滴。最后一滴红茶是精华所在。
红茶冲泡盖碗正确使用方法
具体冲泡步骤如下：
1、温杯
用准备好的开水将盖碗以及茶具冲洗一遍，提高茶杯的温度，温杯之后快速倒掉水，然后立即剪开泡袋，将红茶放入杯中。
2、投茶
红茶的投茶量不要过多，以免茶汤过浓，导致轻微的苦涩，而投茶过少，则口感平平，也无风雨也无晴，一切干刚好才是最好，因此红茶的投茶量一般为5g，茶水比例为1:20左右。
当然，也可以根据个人口感添加或减少茶量。
2、冲 泡
一切准备工作都已做好，接下来就是冲水了。冲水原则为高温之水冲泡、环壁注水、快出水，高温意味着95℃以上。
首先，提起水壶，沿着盖碗杯壁顺时针环壁注水，是成全一杯好茶的利器。环壁状态下，水流缓慢地流入盖碗中，浸润每一根条索。
前后时间不过3-5秒钟。快出汤是红茶冲泡的主旋律，尤其是前四冲，出水速度尽可能快。
在第五冲之后，可以适当坐杯。
坐杯时间参考。前3泡5s左右时间，4泡开始10s、15s、20s左右，好的红茶冲泡7左右不成问题。具体的坐杯时长，根据个人口感喜好微调。
3、分 汤
注水之后5s就可以准备出汤了，首先将盖碗拿起，将茶汤均匀滤入公道杯，看着透亮的茶汤，正如夏日暖阳，最后将茶汤倒入茶杯，细细品饮，如往事云烟，复现眼前，甜甜蜜蜜。
红茶用盖碗冲泡要揭盖吗
盖碗冲泡正规手法
个人使用盖碗冲泡的步骤
1，温碗：将沸水注入盖碗之中，再将盖碗的水倒入小茶杯内，目的是让盖碗和茶杯在使用时保持洁净和热度。
2，置茶：以120毫升的盖碗为例，绿茶与红茶3克，乌龙茶7克，普洱茶5-8克。
若打算只冲泡一次，建议放2克茶叶（仅供参考，无实际意义）。
也可依个人的喜好稍作调整。
3，注水：以适当温度的热水冲泡。
茶叶老水温高（100℃)，茶叶嫩水温低（80-90℃）。
注水的手法：高冲发香，低吊成汤。
注水时尽量不要注得太满，注七分满为宜，注水太满，碗沿受热面积大，倒茶时容易烫到手指。
4，浸泡：注水后盖上杯盖浸润片刻，在此之前也可以用杯盖翻动茶叶，使每片茶叶充分地舒展开来。
但在整个冲泡过程中应注意保温，茶叶晾后再泡会影响口感。
出汤的速度，从快到慢，逐泡加长。
乌龙茶类忌闷泡，注完水后停留5秒即可出汤，手法要平稳快，碗要端平，到了出汤的时间千万别犹豫，一定要快，尽快沥干。
沥干水后的盖碗归位，盖子可稍微打开，让茶叶通通气，这样茶汤会更好喝。
5，饮用：打开碗盖，嗅闻熏于盖底的香气，用碗盖拨动茶汤，欣赏茶汤的颜色，茶叶舒展后的姿态。
将盖子斜盖腕上，留出一道缝隙，大小足以出水即可，按住盖纽，端起饮用。
在正式场合，要连托端起。
二，多人使用盖碗冲泡步骤
1，赏茶：取少量的茶叶，置于茶荷上，供客人观看茶的形态，察看茶的色泽，嗅闻茶的清香。
2，温碗：用开水冲洗盖碗，目的在于洁净茶具，提高盖碗的温度，以免泡茶时水温被盖碗抢走，影响茶汤的风味。
3，置茶：根据实际情况，放入适量的茶叶。
4，注水：注入所需温度的热水，以绕圈的方式将热水注入盖碗内，让每片茶叶都得以充分地滋润。
注水高度以盖子不浸到水为原则，不能过多，过多容易烫手。
5，浸泡：用杯盖翻动茶叶，使茶叶充分的伸展，注水后盖上杯盖浸润片刻，即可出汤。
6，倒茶：将盖碗作为茶壶使用时，将碗盖斜盖，留出一道缝隙，大小足以出水即可，快速倾倒碗身，将茶汤倒入公道杯内。
7，分茶：持公道杯将茶分别倒入小茶杯内。
8，奉茶：奉茶时，需要用茶盘托着送给客人，应放置在客人的右手前方，请客人自行端取杯子。
9，品茶：茶泡好之后不可急于饮用，而是应该先观色察形，接着端杯闻香，再啜汤赏味。
10，完成泡茶和品茶后，就需要把茶具收好并且清洗干净。
红茶茶杯冲泡方法
家庭式泡法
1、温壶
用沸水将茶叶及茶杯温热，冷的茶壶无法泡出红茶的原有风味。烧开水不要用铁制的水壶。
2、倒入适量的茶叶
基本上是一茶匙茶叶泡一杯红茶的比例。
3、冲泡
冲泡红茶的水要用沸腾的水，越热越好。放冷后再加热的开心无法冲出好味道。
4、盖上壶盖
若冲泡的的碎茶叶，加入热水后，将滤茶网及茶叶拿开，再盖上壶盖，因为碎红茶易于冲泡，泡太久会苦涩，越是细长的茶叶，浸泡时间可以加长。
观赏式泡法
1、备具：壶、公道杯、品茗杯、闻香杯放在茶盘上，茶道、茶样罐放在茶盘左侧，烧水壶放在茶盘右侧。
2、赏茶：打开茶样罐，让来客欣赏茶叶的色和形。
3、烫杯热罐：将开水倒入水壶中，然后将水倒入公道杯，接着倒入品茗杯中。
4、投茶：按1：50的比例把茶放入壶中。
5、洗茶：右手提壶加水，用左手拿盖刮去泡沫，左手将盖盖好，将茶水倒入闻香杯中。
6、第一泡：将开水加入壶中，泡一分钟，趁机洗杯，将水倒掉，右手拿壶将茶水倒入公道杯中，再从公道杯斟入闻香杯，只斟七分满。
7、鲤鱼跳龙门：用右手将品茗杯反过来盖在闻香杯上，右手大拇指放在品茗杯杯底上，食指放在闻香杯杯底，翻转一圈。
8、游山玩水：左手扶住品茗杯杯底，右手将闻香杯从品茗杯中提起，并沿杯口转一
9、喜闻幽香：将闻香杯放在左手掌，杯口朝下，旋转90度，杯口对着自己，用大拇指捂着杯口，放在鼻子下方，细闻幽香。
10、品啜甘茗：三个口是一个品，要做三口喝，仔细品尝，探知茶中甘味。
11、第二泡、第三泡：操作同上。
懒人式泡法
投茶--加水--喝
红茶是具有养胃，调理身体机能的好茶。不论是在一年的任何季节里都适合饮用。
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