芋头焖炒饭的做法如下：
准备食材：米饭、芋头、豌豆粒、玉米、胡萝卜、腊肉、小葱、盐、生抽。
炒制配料：把腊肉洗净切丁，芋头去皮切块，胡萝卜洗净切丁，玉米洗净切段，小葱切碎。
焖炒：锅中放油，油热后加入切好的腊肉，炒香后加入芋头、玉米、胡萝卜，翻炒片刻后加入豌豆粒，加少许热水，让芋头焖熟，加一把虾米一起炒更香，最后加入蒜苗和茴香苗，加少许盐调味即可。
拌饭：把炒好的材料和米饭混合均匀即可。
以上步骤仅供参考，您也可以根据个人口味调整食材和用量。
芋头炒饭的做法窍门
1.准备材料，芋头切丁、萝卜干冲洗干净后泡5分钟切碎
2.肥瘦肉丁加入糖、盐、生抽、料酒、油腌制
3.烧热过下油，下蒜蓉炒出香味
4.再加入萝卜干碎、香菇丁、肥瘦肉顶煸炒出香味
5.再下芋头翻炒
6.炒到芋头可以用锅铲轻松切开
7.加入冷饭翻炒均匀
8.一定要把前面的材料炒出香味才加冷饭，炒到冷饭颗粒分明下少许糖、生抽、盐翻炒均匀
9.最后下葱花炒均匀即可
港式福建炒饭的做法
材料
虾仁1两，干贝1/2两，烧鸭肉1两，鸡肉丁1两，香菇丁1两，蕃茄丁1两，蛋1个，白饭6两，蚝油1小匙，鲜鸡晶适量，盐适量 ，老抽适量，太白粉1大匙，水8两
做法
1. 将虾仁洗净后擦干并切丁；干贝、烧鸭肉切丁备用。
2. 热油锅，将鸡肉丁、虾仁丁以大火快炒过油后捞起备用。
3. 热油锅，先将蛋下锅翻炒至半熟时，加入白饭炒至米粒呈松散状时，添加适量的鲜鸡晶和盐调味后盛起放于餐盘中备用。
4. 1大匙的太白粉对1大匙的水调制成太白粉水备用。
5. 取锅注入8两的水煮开后，放入香菇丁、蕃茄丁、干贝丁、烧鸭肉丁及作法2的材料继续煮至滚后，加入作法4的太白粉水稍加拌均即可起锅，淋在作法3的炒饭上面即可食用。
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