用料 鳗鱼1条（约500g）
洋葱 0.25个
腌料配方: 生抽 2汤勺 老抽 0.5汤勺
料酒 1汤勺 白糖1小勺 盐0.5小勺
刷酱配方 生抽1.5勺 老抽0.5勺
味淋1.5勺
其他：锡纸，烧烤架1份
步骤 1:鲜活河鳗，让店家杀好处理干净内脏，把头去掉，不然鱼还是会动。
沸水下锅煮半分钟，表面出现白色黏膜后捞出。
步骤 2 刮去白色黏膜
步骤 3:从尾部开始侧切去除鱼骨，将鱼肉剃下来。鱼骨不要扔，烤着吃也很美味的。
步骤 4:鱼肉切成断，将腌料倒入
（生抽2汤勺，老抽0.5汤勺，料酒1汤勺，白糖1小勺，盐0.5小勺）
步骤 5:将腌料拌匀，盖上盖子腌制30分钟。
步骤 6:锡纸上铺一层洋葱碎，把鱼肉的边角料放在洋葱上，将鱼肉穿成串放在烧烤架上。
锡纸主要是用来接油的，免得不好清理
如果没有烧烤架，可以把鱼肉放在洋葱上面，可以用牙签穿过鱼肉来定型。
步骤 7:空气炸锅设定200度，预热3-5分钟后，烤15分钟
（按下一个步骤刷酱料）
步骤 8
准备好刷酱料
（生抽1.5汤勺，老抽0.5汤勺，味淋1.5汤勺，没有味淋也可以用一勺白糖代替）
烤至8分钟时刷一次酱料
再过3分钟再刷一次酱料
（喜欢芝麻的此时可以撒上白芝麻）
步骤 9:出锅后尝一下味道，如果想要更多酱汁的，可以自己调一份酱汁：
小碗里放1汤勺生抽+1汤勺味淋（或白糖）+0.5小勺淀粉+2汤勺水，拌匀后放微波炉打30-60秒。
自学章丘烤肉的做法
原料：活猪 (60kg)，食盐 1500g，八角 150g，小茴香 100g，丁香 150g，花椒 75g。
方法/步骤：
1.将猪宰杀、煺毛、开膛去内脏，再剔去头骨、脊骨、肋骨和前后腿骨。
2.再将猪背皮朝下，猪膛朝上。两扇肉平摊开，从上往下，每隔2厘米左右划割一刀，深度约0.5厘米，便于腌渍时入味。
3.把八角、小茴香、丁香、花椒研磨成末，与精盐搅拌均匀备用。
4.将拌好的佐料均匀地搓撒到猪肉上，腌渍30分钟左右。
5.最后用撑杆将猪肉撑开，送入约180℃的烤炉内，烤约45分钟取出，用刀刮去猪皮上焦煳的外层，切成薄片即可食用。
绿茶烤肉做法
用料 带皮五花肉 普洱 冰糖 料酒 玉米油 水 老抽 普洱烧肉的做法 五花肉洗净，切麻将块，浸泡在加了少许料酒的冷水中十五分钟五花肉冷水下锅煮至肉块七成熟沥干水分普洱茶用热水浸泡两三分钟坐油锅，冷油时加入冰糖，小火，慢慢将糖熬制浅棕色加入肉块，翻炒，至冰糖液均匀粘裹于肉块上再加入茶水、老抽茶叶渣放入茶包中，大火，一起置于锅中与肉同烧煮沸后，转小火，慢慢煮至汤汁浓稠，肉酥软烂出锅
烧烤糖水的做法
今天，我们一起准备了一个丰富美味的烧烤派对，桌上摆满了烤肉、香肠、鸡翅、披萨、汉堡等美食，搭配着清凉的柠檬糖水，让人口水直流。我们聊天嬉笑，把派对变成了一次难忘的美好回忆。朋友们，一起来享受这美妙的时光吧！
闽南烘肉的做法
闽南三角肉粽的馅料通常包括猪肉和糯米，再加入一些其他的配料来增添风味。下面是一个常见的闽南三角肉粽子馅的调制方法：
所需材料：
- 猪肉（腿肉或五花肉），约500克
- 糯米，约400克
- 干贝，适量
- 花生，适量
- 香菇，适量
- 酱油，适量
- 盐，适量
- 白胡椒粉，适量
- 料酒，适量
- 蚝油，适量
- 生姜，适量
做法步骤：
1. 将猪肉切成小块。
2. 将花生、干贝和香菇泡软后切碎备用。
3. 热锅加入一些油，加入切碎的姜爆炒出香味。
4. 加入切好的猪肉块翻炒至变色。
5. 加入一些料酒去腥味。
6. 加入泡软的花生、干贝和香菇继续翻炒均匀。
7. 加入适量的盐、白胡椒粉、酱油和蚝油，根据个人口味调整调料比例。
8. 加入适量的水，煮开后转小火焖煮，直到猪肉变得柔软入味。
9. 糯米用清水浸泡一段时间后沥干备用。
10. 将焖煮好的猪肉块取出，将汤汁倒进浸泡好的糯米中搅拌均匀。
11. 将调制好的肉馅和糯米放入粽子叶中包裹成三角形状即可。
注意事项：
- 可以根据个人口味增减配料，如加入腊肠、咸蛋黄等来丰富口味。
- 包粽子时要确保包紧实，以免在烹饪过程中散开。
希望这个做法能帮到你！祝你做出美味的闽南三角肉粽子！
秘制烤肉做法延边
烧烤的做法烧烤撒料辣椒和花椒炒香，分别打成细末备用。用1斤的比例，味精0.25两、胡椒粉0.25两、十三香0.25两、孜然粉0.25两、花椒面2两、辣椒面7两、盐少许一起拌匀即可。二，自制撒料粉（将孜然粉 20 克、花椒粉 10 克、辣椒粉 10 克、盐 0.5 克、鸡粉 2 克、味精 1 克拌匀）三，烧烤沾食料（韩式自助烧烤干调料）配制方法如下：花生粉（熟的.要原味的 .磨到芝麻粒的一倍大小）500克..芝麻粒（熟的）200克.大豆粉（熟的）50克.小茴香粉8克.孜然粉30克.香菜子粉15克.香菜仔粉 白胡椒5克..盐12克..味精（细）10克..一起调和..撒在烤好的肉上或沾食吃..盐的用量只是参考量..要视你处顾客的口味酌量加减.香辣味另添加辣椒粉12－15克.. <加上咖喱粉，桃酥碎就是韩式盘烤的沾料》特点：味道鲜香.去油腻.提味道.消食.适合韩式自助烧烤四，自制撒料1：孜然粉1斤、苏子粉8两、白芝麻1斤、花生米1斤（搅碎）味精、盐、鸡粉适量、细辣椒粉适量调色。五，自制撒料-盐300g，辣椒粉30g，乙基麦芽粉15g，13香20g，胡椒粉20g，味精50g.先把盐炒香放凉，与其它料混合既可。六，撒料的制作；原料：细盐1500克，沙姜粉100克，胡椒粉200克，五香粉50克，辣椒面250克，味精200克，香兰素20克。制作：干锅烧热，放入细盐小火翻炒15分钟，再放入沙姜粉、胡椒粉、五香粉、辣椒面、味精、香兰素调味后出锅即可。七，1）特色撒料：①辣味撒料：辣椒炒香，打成细末备用，辣椒末1000克、味精25克、胡椒粉25克、十三香25克、孜然粉25克、精盐少许一起拌匀即可（也可加入少许芝麻粉、沙姜粉、白糖；加入1%-2%的味香素可以增加炸品的肉香味。②麻味撒料：花椒炒香，打成细末备用，花椒末1000克、味精25克、胡椒粉25克、十三香25克、孜然粉25克、精盐少许一起拌匀即可（也可加入少许芝麻粉、沙姜粉、白糖；加入1%-2%的味香素可以增加炸品的肉香味。③椒盐味撒料：花椒50克、精盐50克一起放入锅中炒香，凉了之后研成细末即可。八，撒料的配制；蘸料(苏子50克焙熟打碎，花生碎100克，芝麻100克，辣椒粉适量拌匀即可)上桌。九，烧烤撒料炒烤料的制作：将1.5斤孜然粒入净锅炒香后磨成粉，红干椒1斤用无烟炭烤香后磨成粉，芝麻150克炒香，和两盒王守义十三香一起拌均匀。十。风味撒料的配制：五香花生碎1000克，大喜大牛肉粉1000克，熟芝麻碎500克，熟孜然末1000克，韩国辣椒粉500克，佳乐牌鸡粉250克，以上原料混合拌均即可。十一秘制撒料配比;1. 花椒粉半两2. 辣椒粉一两3. 孜然粉一两半4. 姜粉一两5. 细盐一两6. 味精一两（面状）7. 芝麻二两8. 熟花生仁一两（碎粒状,，无花生时可以不加） 将以上原料拌匀即可。十二，撒料的制作工艺1 调制配方 以2斤辣椒粉为例(1)盐8两,味精2.5两(2)孜然粉,孜然粒各2两,鸡粉2两,熟芝麻1斤(3)咖喱粉2两,五香粉,胡椒粉少许,葱粉1两(4)2斤辣椒粉2,制作工艺将各种配料放在一起,搅匀即可3,备注说明(1)辣椒粉分辣的和不辣的两种.这里用辣的那种,也可根据口味增加一些.按这个配方配制是很辣的.牛肉串和羊肉串的必备调味料是盐,孜然和辣椒,所以必须有辣的.(2)胡椒粉根据口味,可放可不放(3)还可放一些花生粉来增加香味十三，秘制撒料的制作：1斤盐+1斤味精+3两白胡椒粉+2两咖喱粉+2袋麻香粉+适量的AA料+适量的鸡粉→→→拌匀就好.十四，延吉烧烤撒料的配制鸡粉 250克牛肉香粉 250克孜然粉 150克小茴香粉 200克苏子粉 200克白胡椒粉 150克咖喱粉 100克高级五香粉 100克十三香 50克味元 2000克精盐 2000克香辣料 1袋苏子粒、芝麻 少许十五，特色烧烤撒料原料：精盐350克、胡椒粉450克、沙姜粉430克、味精100克、鸡粉150克、盐锅鸡粉50克、五香粉50克、辣椒面50克、花椒面60克、熟芝麻80克、排骨粉50克。十六，特制烧烤撒料的制法：锅烧热，放入细盐500克，在小火上不断翻炒均匀，炒到盐干、松，手放在盐上方有灼手感时，下入王守义十三香半袋、盐火局鸡料2小包、沙姜粉20克、五香粉50克、味素100克、鸡精粉100克、花椒面100克、辣椒面50克，拌炒出香味，随后倒入盘中摊开，冷却后即可。注意：要先将盐炒热再下粉料，不可同时放入，控制好炒盐的温度，温度过高会将粉料烫糊，温度低则炒不出香味，而且容易回潮。十七，特色烧烤撒料配料；炒香碎芝麻300克，鸡肉香精20克，沙姜粉30克，炒香辣椒面20克，味精50克，精盐10克，白糖10克，咖喱粉30克，孜然粉50克，
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