1.用冷水和面,将和好的面团分为两个剂子,一个擀好切成韭叶宽的面条,一个擀成篦子大的面片备用;
2.五花肉切小片,芹菜、豆角切小段,葱、姜切成小米粒大小备用;
3.把提前准备好的面下入锅中煮至半熟捞出,放在篦子的面片上摊开(篦子上要提前刷油,铺上事先擀好的面片);
4.锅里放油,放五花肉煸炒,放葱姜继续煸炒,把肉里的油稍微煸炒出来,放酱油、芹菜、豆角继续炒至断生;
5.将炒好的肉和菜均匀地放在面条上，上锅蒸30分钟即可;
6.食用时，先把面条用筷子搅拌开，再用锅铲上下翻动;
7.蒸面端上饭桌后，用热油泼一碟蒜泥辣子，再放少许香醋，就可以吃了。
正宗蒸面的做法大全集
1· 豆瓣酱，生抽，老抽，耗油，调酱汁
2· 准备好所有的食材。洗干净。切好备用
3· 热锅凉油，油热加香肠爆香。加葱红萝卜翻炒均匀
4· 再加豆芽。豆角翻炒
5· 倒入调好的料汁，加盐，加鸡精就好了
6· 面条提前蒸15分钟
7· 然后把面条。和菜翻拌均匀
8· 进行第二个蒸，蒸5分钟闷2分钟就好了
9· 出锅装盘
广式蒸面做法大全
1 是一种传统的广东美食制作方法。
2 首先，准备好面粉、水和盐，按照一定比例混合成面团。
然后将面团擀成薄片，切成适当大小的面片。
3 接下来，将蒸锅加热至水开，将面片放在蒸锅的蒸屉上，用中火蒸约5-8分钟，直至面片变软熟透。
4 蒸好的面片取出后，可以根据个人口味加入调料，如酱油、花生酱、蒜蓉等。
也可以搭配其他食材，如猪肉、虾仁、蔬菜等。
5 最后，将调料和食材均匀地铺在蒸好的面片上，卷起来即可。
6 简单易学，口感鲜美，受到广大食客的喜爱。
可以根据个人口味的不同，进行创新和变化，增加更多的风味。
河南笼蒸面的做法
豆角、芹菜和五花肉搭配做出来的蒸面条，吃起来松软筋道、鲜香有味，十分的过瘾，简直堪称经典，而且只要吃过我老兄做的蒸面条的人，各个都会赞不绝口。这个经典蒸面条的做法，做法如下：
河南蒸面条的最经典做法 面条松软筋道
原料：
五花肉、豆角、芹菜、细葱、姜、蒜、干辣椒、花椒、湿面条（选择二细的）、油、盐、老抽
步骤：
河南蒸面条的最经典做法 面条松软筋道
1.将豆角、芹菜洗干净切成段，五花肉肥瘦分开切成片。此外细葱切断、姜切丝、蒜拍碎。
河南蒸面条的最经典做法 面条松软筋道
2.先将面条放进蒸锅里进行蒸，但是面条尽量都抖开，然后铺的均匀，蒸15分钟左右。
3.炒锅放油，油热后放入肥肉，煸出油后再放瘦肉，再放入少量盐、料酒进行翻炒。
4.翻炒两下后，放入葱、姜、花椒、干辣椒进行煸炒，再加入老抽。
5.翻炒过后，将豆角和芹菜倒入锅中。
6.翻炒几次之后，加入适量的盐、料酒，并加入适量的水。
河南蒸面条的最经典做法 面条松软筋道
7.汤汁浓稠之后，将一部分菜和汤盛出，将蒸好的面条均匀敷在菜上，并将之前舀出的汤汁和菜浇在面条上。
8.盖上锅盖焖10分钟左右就可以吃了。
因为面条在蒸的时候，是抖开均匀铺在蒸锅上，所以面条能够均匀的蒸熟，不会出现夹生的情况，也有利于面条变得更加筋道。再加上面条敷在菜和汤汁上，又焖了10分钟，能够充分吸收到汤汁的咸香味道，这可是关键啊！所以，这个蒸面条做出来是松软筋道而又鲜香有味的，因此吃过的人都说好吃。你也想做出松软筋道、鲜香有味，受人称赞的蒸面条吗？赶快按照我说的方法试一试吧!
广东家庭蒸面的做法大全
原料： 面条500g、 250g、 150g、 150g、 150g。 调料： 老抽两大勺、盐一小勺、鸡精一小勺、蒜六瓣、葱一段、八角4枚、干辣椒5个。 原料： 面条500g、 250g、 150g、 150g、 150g。 调料： 老抽两大勺、盐一小勺、鸡精一小勺、蒜六瓣、葱一段、八角4枚、干辣椒5个。 做法： 1、面条选用细的扁的鲜面条稍微有些湿润的，千万不要用 ，但也不是水份很大刚擀出来的面条，看图吧！ 2、笼屉铺上笼布，把面条放入，不要压实，要蓬松一些，锅内放水，大火烧开放入面条蒸10分钟； 3、 ， ， ，豆芽挑好，洗净； 4、豆角，蒜薹切2cm的段，五花肉切薄片； 5、蒜切碎，葱斜切片； 6、蒸好的面条抖开，铺在面板上晾凉； 做法： 1、面条选用细的扁的鲜面条稍微有些湿润的，千万不要用 ，但也不是水份很大刚擀出来的面条，看图吧！ 2、笼屉铺上笼布，把面条放入，不要压实，要蓬松一些，锅内放水，大火烧开放入面条蒸10分钟； 3、豆角，蒜薹，五花肉，豆芽挑好，洗净； 4、豆角，蒜薹切2cm的段，五花肉切薄片； 5、蒜切碎，葱斜切片； 6、蒸好的面条抖开，铺在面板上晾凉； 做法： 1、面条选用细的扁的鲜面条稍微有些湿润的，千万不要用 ，但也不是水份很大刚擀出来的面条，看图吧！ 2、笼屉铺上笼布，把面条放入，不要压实，要蓬松一些，锅内放水，大火烧开放入面条蒸10分钟； 3、豆角，蒜薹，五花肉，豆芽挑好，洗净； 4、豆角，蒜薹切2cm的段，五花肉切薄片； 5、蒜切碎，葱斜切片； 6、蒸好的面条抖开，铺在面板上晾凉； 7、一小勺食用油均匀倒在面条上，用手拌匀（防止后面拌面条的时候面条弄的湿漉漉的，防水哈！）； 8、锅内少许油烧热，放入五花肉煸至金黄，捞出备用； 9、锅内的油留适量，下八角辣椒小火煸香； 10、转中火放入葱蒜炒香； 11、倒入豆角炒一分钟； 12、加入豆芽，蒜薹继续炒一分钟； 13、倒入老抽，盐，鸡精炒匀，加水到菜的3/4处烧开，关火(这时候的菜还没有熟，要的就是这效果）； 14、把面条倒入锅内，用筷子拌匀（按照我说的放水，最后拌好锅内是没有多余的水份滴）； 15、拌好的面条继续放入笼屉，水烧开后再蒸15分钟即可！（面条蒸第二次是入味，另外把菜也蒸熟了）。 豆角茄汁素蒸面 材料： 面条、豆角、番茄、黄瓜、 适量 做法： 不难，就是有点折腾 1、豆角掐成段儿，番茄、黄瓜切片，顺便切点姜丝； 2、锅内水滚后，将面条放在屉子上蒸15分钟； 3、趁 的时间另取炒锅热油爆姜丝，依次放入番茄、豆角煸炒（我发现冰箱有些 就放进去了，大家还是放个鸡蛋吧），加入 一碗和少许 调味，转小火焖、收汁； 4、将蒸好的2放入4内拌匀，确保汁料均匀； 5、把拌好的面再次放在刚刚蒸面的屉子上蒸10分钟左右就好了
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