爆炒芸豆丝
【食材】扁芸豆240克、红干椒5个、盐适量、生抽1茶匙、葱1棵、胡椒粉少许
将芸豆切成条、红干椒和生姜切条备用，如果您怕辣，可以少放一点儿辣椒
【做法】
1、将炒锅注入食用油烧至七成热，放入红辣椒、生姜丝炸出香味。
2、放入芸豆丝，再加入盐、胡椒粉、鸡精，开大火爆炒1分钟，注意盐少一点，后面还要放生抽，生抽本身就具有咸味。
3、加入生抽接着翻炒两三分钟，炒至芸豆丝变软，颜色变深暗即可
4、关火撒上葱花，即可装盘享用这道美食了。
这样的小炒，对于上班没有时间又没有食欲的人来说，简直就是最美味的佳肴了。每次这么炒上一盘，总是多吃一碗饭，还觉得没吃够。
蜜汁芸豆做法
芸豆 250g
冰糖 适量
话梅肉 适量
盐 适量
做法步骤
1、芸豆洗净用水浸泡一夜
2、隔日倒掉浸泡芸豆的水，加入清水没过芸豆2厘米，加入话梅肉
3、大火煮开再转小火，加入冰糖炖至芸豆绵软，如酸度不够可加入适量白醋拌匀
4、密封冰箱冷藏保存至少一夜。可做小零食，也当凉菜上桌
白芸豆大厨做法
以下是芸豆粉条包子馅的做法：
所需材料：
- 芸豆粉条 100g
- 大葱 1根
- 生姜 适量
- 香菜 适量
- 馅料（猪肉、牛肉或鸡肉） 适量
- 盐、胡椒粉、生抽、料酒、鸡精、麻油 适量
做法步骤：
1. 芸豆粉条提前泡发30分钟，切成小段备用。
2. 大葱、生姜、香菜洗净切末备用。
3. 馅料切成细末，加入适量的盐、胡椒粉、生抽、料酒、鸡精、麻油调味，搅拌均匀备用。
4. 取一大碗，将泡发好的芸豆粉条、切好的大葱、生姜末和香菜末放入碗中，加入适量的盐、胡椒粉、生抽、料酒、鸡精、麻油调味，搅拌均匀。
5. 将馅料与芸豆粉条混合，搅拌均匀即可。
6. 取适量的馅料放入包子皮中，捏紧口，放入蒸锅中蒸熟即可。
温馨提示：包子皮可以自己动手制作，也可以在超市购买现成的包子皮。
甜黑花芸豆做法
食材：牛眼豆8-10根，牛肉150g，葱末少许，大葱适量，色拉油适量，酱油适量，料酒适量，盐适量，胡椒粉适量，蚝油适量，蛋清适量
做法
1、牛肉下味：用盐、胡椒粉、料酒、淀粉、蛋清把牛肉拌一下，放置10分钟。
2、豆斜切，切成2-3mm的细条。
3、先用油和蒜末把牛肉炒一下，盛出放到盘中。
4、再把扁豆用油炒一下，再把炒好的牛肉放进加酱油、盐、胡椒粉，炒到扁豆熟了为止，滴上蚝油搅拌一下即可。
焖芸豆最简单做法
1、把芸豆去两边的筋洗净掰成小段备用，土豆去皮洗净切滚刀块
2、起锅烧油，油适当多放一点，五花肉片或者后腿肉都可以，将肉炒熟后放葱花、姜丝、花椒粒爆香，加适量生抽上色炒香。
3、因为芸豆不易熟，所以先放芸豆炒五分钟左右，炒至芸豆变软出水
4、接着放入土豆翻炒，翻炒五分钟左右加入适量开水，以快要没过菜为准，盖锅盖焖五到十分钟。
5、焖熟后，加耗油一勺，加盐调味收汁，汤汁浓稠后即可出锅装盘
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