第一步:把3个蛋黄加入25克绵白糖，用电动打蛋器将蛋黄液搅打到颜色发白，糖分完全溶化。
第二步
纯牛奶250克加入30克绵白糖，用隔水加热的办法加热牛奶，边加热边用手动打蛋器搅拌，直到糖分全部融化后离火，千万不要把牛奶煮沸了。
第三步
再次用电动打蛋器搅打蛋黄液，边搅打边一点点淋入煮后的牛奶，成为蛋奶液
第四步
将蛋奶液用隔水加热的办法，边加热边用勺子不停的搅拌，直到煮成粘稠粘稠的蛋奶糊。标准是：勺子上沾满糊状的蛋奶糊不滴落。一定要不停的搅打，火不要太急。慢火煮。
第五步
蛋奶糊煮好离火后，立刻放冷水中隔水冷却，并不停地搅拌，让冷却均匀。淡奶油250克加入25克绵白糖，用电动打蛋器打到浓稠稍蓬发，拉出打蛋器滴落的很慢即可。
第六步
再用电动打蛋器搅打蛋奶糊，边搅打边慢慢淋入搅打的淡奶油，这就行了，冰激凌糊做好了，然后用保鲜膜包好放冰箱冷冻。40分钟取出，用电动打蛋器搅拌，再次冷冻。反复3次，每次40分钟。
第七步
最后把浓稠顺滑的冰激凌倒入准备好的小盒子里，如冰箱冷冻就行了
注意事项
煮牛奶和蛋奶糊的时候一定要隔水加热，要慢慢的细心的不停的搅拌，特别是蛋奶糊，一定要不停的搅拌，不然会糊底的，不小心也会煮成蛋奶花的，如果那样会影响口感的。一定要不停的搅拌，这是最主要的
抹茶红茶奶茶怎么做
抹茶粉烤奶茶是一种美味的奶茶饮品，结合了抹茶的清新和奶茶的香浓。以下是制作抹茶粉烤奶茶的简易步骤：
材料：
1. 抹茶粉 - 10克
2. 红茶叶 - 5克
3. 牛奶 - 250毫升
4. 淡奶油 - 100毫升
5. 糖 - 15克
步骤：
1. 加热牛奶：将牛奶倒入锅中，用中小火加热至微微沸腾。
2. 泡红茶：在使用前，将红茶叶放入茶壶滤器中，用热水冲泡，然后焖3-5分钟。
3. 混合牛奶和红茶：将泡好的红茶倒入加热过的牛奶中，搅拌均匀。
4. 加入抹茶粉：将抹茶粉筛入奶茶中，轻轻搅拌，使其完全溶解在奶茶中。
5. 打奶泡：将淡奶油倒入打奶泡机中，打成细腻的奶泡。
6. 组合：将奶茶倒入杯中，倒入奶泡，加糖搅拌均匀。
7. 装饰：可以根据个人喜好进行装饰，如添加一些可可粉、抹茶粉或者烤杏仁等。
现在，一杯美味的抹茶粉烤奶茶就制作完成了。在享用之前，你可以让它冷却几分钟，使口味更加醇厚。当然，你也可以根据自己的口味调整糖的分量或者加入其他调味品。
炒红茶奶茶做法
炒奶茶是从网络上火起来的一款家庭自制饮品，夏季到了非常适合在家里自制奶茶，放在冰箱冰镇一段时间味道会更好。
准备材料：牛奶250ml，冰糖50g，清水250g，茶叶10g。
1、热锅后，丢入冰糖和茶叶，改小火慢慢将冰糖融化，不断翻炒至焦糖色，切记要不停翻炒防止粘锅。
2、倒入清水，沿着锅边缘小心倒入，防止水蒸汽烫伤。一边倒入水一边翻炒。
3、水煮沸以后，把牛奶倒入锅中，继续翻炒，牛奶再次煮沸后，炒奶茶的方法就已经完成啦。
自制奶茶火锅做法
1· 牛奶烧开加红茶包关火，盖上盖子焖10分钟
2· 香芋去皮，切条，蒸熟放凉备用
汤圆，芋圆煮熟过凉水，沥干水分备用
薏米、红豆泡水，煮熟备用
抹茶奶冻：①抹茶粉5克、牛奶100克、淡奶油160克、糖30克 ②泡软吉利丁片10克；①部分混合均匀，然后烧开，关火加入②部分搅拌均匀后倒入模具，放入冰箱冷藏3h即成
3· 奶盖：①奶油奶酪100克，牛奶40克，糖15g 海盐3g ②淡奶油200g；
①部分混合均匀，小火煮至奶酪融化，稍微放凉
②淡奶油打发，加入①啊部分混合均匀即可
4· 即成海盐奶盖（奶盖根据个人喜好制作
5· 汤圆用竹签穿起来即可（散开也阔以）
6· 组装材料
7· 倒入奶茶即成
抹茶挂壁奶茶的做法
煮糖胶是一种常见的糖果制作过程，以下是一种常用的方法来煮糖胶：
准备材料：将所需的糖、水和其他配料（如果汁、香精等）准备好。
锅具选择：选择一口结实且底部较厚的锅，以便均匀传热，避免糖胶煮糊或糊底。
涂油处理：在锅底轻微涂油，以防糖胶粘附在锅底。
加糖和水：将适量的糖和一些水加入锅中，并轻轻搅拌，使糖均匀分散。
加热：将锅放在中小火上加热，直到糖溶解。在这个过程中，可以轻轻摇动锅子，但不要搅拌。
糖胶煮制：一旦糖溶解，继续加热。使用糖温计来监测糖浆的温度。根据不同的糖果配方，温度可能需要达到特定的阶段，如软球阶段（115°C-118°C）或硬球阶段（121°C-130°C）。
完成煮制：一旦糖浆达到所需的温度阶段，即可关火。注意要小心糖浆的高温。
倒模或形成形状：将煮好的糖浆倒入事先准备好的模具中，或者用勺子将糖浆倒出成所需的形状。
冷却和固化：让糖胶在室温下冷却和固化，直到完全凝固。
加入其他配料：根据配方，可以在适当的温度阶段加入果汁、香精或其他调味品。
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