蒸茶分为准备茶具、投茶、出汤3个步骤。
1、准备茶具
取出蒸茶器，向壶中加入500ml的水，蒸茶器和煮茶器都是用电的一种茶具，只需要准备好加热底座，普通的煮茶器也能成为蒸茶器。
蒸茶器宜选择玻璃材质为佳，玻璃有着不吸附白茶的滋味和香气的绝佳优势，而通透的玻璃，还能很好地观察茶汤的颜色变化，方便调整蒸茶时间。
2、投茶
待水开之后，准备投茶。将7g茶叶投入茶滤中（蒸茶器的投茶量——500ml/7g），仔细观察蒸茶器，顶部位置发现一个滤网一样的东西，平时蒸茶，只需要将干茶放在这个位置，便可以隔绝茶叶和水，开始蒸茶的工序。
蒸茶便是利用高热的水汽将茶叶中的物质缓慢析出，但这一过程，需要更长的冲泡时间。
3、出汤
平时我们用盖碗泡茶都是快速出汤，而煮茶壶都是3分钟左右出汤，可蒸茶则不一样。
蒸茶却要15分钟左右，即从投茶的那一刻，到最后出汤，整个过程15分钟左右，根据水量，方式、茶品的不同，时间还会增加。
15分钟左右，待茶香溢出，汤色逐渐稳定，即可关火，将茶汤倒入公道杯中，最后倒入茶杯饮用。
红茶烹茶教程
被酒莫惊春睡重，赌书消得泼茶香，当时只道是寻常。
____纳兰性德《浣溪沙·谁念西风独自凉》 松花酿酒，春水煎茶。____张可久《人月圆·山中书事》 寒夜客来茶当酒，竹炉汤沸火初红。____杜耒《寒夜》 琴里知闻唯渌水，茶中故旧是蒙山。____白居易《琴茶》 无由持一碗，寄与爱茶人。____白居易《山泉煎茶有怀》 叹息老来交旧尽，睡来谁共午瓯茶。____陆游《幽居初夏》 酒困路长惟欲睡，日高人渴漫思茶。____苏轼《浣溪沙·簌簌衣巾落枣花》 矮纸斜行闲作草，晴窗细乳戏分茶。____陆游《临安春雨初霁》 呵笔难临帖，敲床且煮茶。____大须《暮雪》 茶鼎熟，酒卮扬，醉来诗兴狂。____张大烈《阮郎归·立夏》 豆蔻连梢煎熟水，莫分茶。____李清照《摊破浣溪沙·病起萧萧两鬓华》 老去逢春如病酒，唯有，茶瓯香篆小帘栊。____辛弃疾《定风波·暮春漫兴》 当年曾胜赏，生香熏袖，活火分茶。____李清照《转调满庭芳·芳草池塘》 井放辘轳闲浸酒，笼开鹦鹉报煎茶。____张蠙《夏日题老将林亭》 待羔儿、酒罢又烹茶，扬州鹤。____辛弃疾《满江红·和范先之雪》 正蹇驴吟影，茶烟灶冷，酒亭门闭。____吴文英《无闷·催雪》 商人重利轻别离，前月浮梁买茶去。____白居易《琵琶行 / 琵琶引》 酒阑更喜团茶苦，梦断偏宜瑞脑香。____李清照《鹧鸪天·寒日萧萧上琐窗》 儿大诗书女丝麻，公但读书煮春茶。____黄庭坚《送王郎》 春来茗叶还争白，腊尽梅梢尽放红。____韩元吉《送陆务观福建提仓》自制蒸茶的方法
蒸茶是采用高温高压制作出来的一种茶叶，它是非常柔软的，而通常煮茶的茶叶是通过正常工艺制作而成的，就适合煮茶了，而花茶就不适合煮，适合冲泡饮用。
蒸茶还是煮茶，完全依据个人的喜好，每个人对于茶香的要求都不一样，所以无法统一规定，而且煮茶和蒸茶各有各的好。
煮茶的优点是：茶的颜色比较深邃，味道又非常浓郁，口感又很醇滑，茶香可以持续很久。
而蒸茶：茶色就是清澈。味道香甜，茶的香气不会持续太久。但是蒸茶更耐煮一些。
红茶茶汤煮茶教程
第1步、准备红茶：热水：冰块=1:32:8，将红茶倒入热水中，定时浸泡8分钟。

第2步、提前一分钟准备冰块放入容器中。
第3步、用茶袋隔茶叶，把茶汤倒入冰块中。

第4步、用搅拌棒搅拌均匀即可。
第5步、茶饮店专用的红茶汤调制成了！
小贴士：
1、浸泡红茶尽量不要搅拌，否则茶汤会过浓。2、冰块可使茶汤急速冷却，防止过度氧化，从而更好地保色、保香、保味。
蒸茶制作全过程视频
具体的蒸制方法为取出侦察器，向壶中加入500毫升的水，待水烧开之后准备投茶，将7克茶叶投入到茶滤中，蒸茶是利用高热的水汽，将茶叶中的物质缓慢析出，侦查需要15分钟左右，15分钟后，茶的香味便会飘出来，汤色逐渐稳定即可观火，将茶汤倒入倒杯中饮用即可。
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