1，准备熟冻帝王蟹 、 大蒜 、 海鲜酱油 勺、 盐 、 花椒粉 、 粉丝 、 油 、 耗油。
2，熟冻帝王蟹自然解冻，先在水里泡一会，要不肉会散；用凉水泡软粉丝。
3，摆盘——螃蟹肉上下都有粉丝覆盖。同时用海鲜酱油兑点水均匀的撒一下入味，淋上一部分炒香的蒜油。
4，凉水上火蒸大约用15分钟左右，粉丝熟了即可，淋上留下的蒜油，在淋上少量兑水的海鲜酱油(里面放盐和花椒粉，耗油少许)即可出锅。
咋样做大闸蟹好吃
姜葱炒蟹
食材：螃蟹4个，姜适量，蒜瓣5块，生葱3根，花生油适量，盐适量，料酒一勺，生抽一勺，蚝油一勺，少许干辣椒。
做法步骤：
1：准备所有食材，姜去皮清洗干净切成姜片备用，生葱去根部和尾部，清洗干净切成小葱段，葱白另外装盘备用。蒜瓣拍扁去衣剁成蒜末备用。螃蟹去腮去内脏清洗干净切成两半备用。干辣椒切段备用。
2：锅里倒入适量的花生油，油温烧至七成热，加入葱白、姜、蒜和干辣椒爆香。
3：倒入螃蟹，大火翻炒，加入适量的盐，一勺料酒，一勺生抽和一勺蚝油，继续翻炒均匀。
4：加入少许清水，大火继续煮开，用铲子多翻拌几下。
5：最后加入葱段，翻炒均匀即可出锅。一道美味的葱姜炒蟹就完成啦，特别好吃，一定要赶紧趁热吃
冰冻大闸蟹做法香辣
材料：螃蟹洋葱、青红椒、香菜、干辣椒、姜蒜、大葱、郫县豆瓣酱、花椒、盐、生抽、鸡精、料酒、淀粉、花生油
做法：
1、螃蟹用刷子清洗干净，将螃蟹去壳，然后切成两块，用盐，生粉将螃蟹拌匀。
2、准备好辣椒、姜葱、蒜头洋葱等配料，青红椒切成块备用
3、锅里加油烧至8成热，下螃蟹炸2分钟，炸好的螃蟹捞起待用，
4、锅里加油，下姜蒜洋葱，干辣椒、花椒煸香，加入郫县豆瓣酱，炒香；
5、炸好的螃蟹加入锅中，翻炒均匀，炒匀后加生抽，炝入料酒，加适量的清水烧焖一下；
6、最后加入青红尖椒，洋葱、葱白炒匀，加适量的盐，鸡精调味，收干汤汁，出锅前撒上香菜，一道美味的香辣蟹就做好了！
红焖大闸蟹视频做法
用料
蟹6只，鸡蛋黄1个，洋葱1个，姜4片葱一棵，蚝油2勺，生抽3勺，料酒2勺，蒜8瓣，虾300克，火锅料3勺，花甲200克，八角2个，香叶3片，小尖椒10个，普通辣椒5个，盐适量
步骤 1
第一步先处理蟹，这个会比较麻烦一点。首先用刷子清洗干净，肚脐眼也要掰开来千万不能放过，也可以直接掰掉再刷洗干净。清洗干净后把天灵盖掰开，去掉蟹心、蟹肺、蟹肠，身体成两半备用。
步骤 2
接着将虾挑了虾线开背装盘备用。花甲也要先将外壳刷洗干净备用。然后准备一个鸡蛋液和适量淀粉，将蟹壳里面和身子部分蘸好蛋液去裹淀粉，切记要裹严实来。
步骤 3
这会锅里放油，八成热的时候放蟹盖下去，记得翻身，两面金黄装盘备用，接着同样方法炸蟹身和基围虾。炸虾的时候可以旁边支个锅冷水和花甲一起下锅，倒入料酒，等花甲都开壳了捞起备用。虾炸至金黄香脆起锅备用。
步骤 4
现在准备其余材料，洋葱姜片切大块，尖椒一分为二，也可按自己喜好切好备用就行。
步骤 5
现在锅内倒油，油要多一点，要不然后续容易炒干粘锅，油热后将切好的辣椒、洋葱、姜、大蒜、土豆、八角、香叶一起下锅炒香，这时候放入两勺火锅料炒出红油后将螃蟹倒入，翻锅的动作要慢要从底部翻起，以免蟹黄全掉啦。接着把虾花甲倒入，翻炒均匀。这时候加一小碗水，等水开加入盐、生抽、耗油等调料翻拌均匀。
步骤 6
大火煮个五分钟左右，加入切好的葱花就可以关火装盘了
冰冻的大闸蟹做法大全
冷冻大闸蟹是一种非常美味的食材，下面是制作冷冻大闸蟹的简单方法：
所需材料：
- 冷冻大闸蟹 适量
- 姜片 适量
- 料酒 适量
- 白糖 适量
- 酱油 适量
- 盐 适量
- 醋 适量
做法步骤：
1.将冷冻大闸蟹取出，放在室温下解冻，过程大概需要2~3小时左右。
2.解冻后将大闸蟹洗净备用。
3.取一锅水，放入适量的姜片和料酒，然后将洗净的大闸蟹放入水中煮沸约2~3分钟，使大闸蟹的味道更加鲜美。
4.将大闸蟹捞出，当温度稍降时，将大闸蟹的壳拆开，取出蟹肉备用。
5.将锅中放入足够的水，加入适量的白糖、酱油、盐和醋，用小火煮沸。
6.将拆好的蟹肉放入煮好的调料汁中，翻炒均匀即可。
7. 将炒好的蟹肉装入盘中，放入冰箱冷冻室中冷藏2~3个小时。
8.取出已冷冻的大闸蟹，即可食用。
温馨提示：冷冻大闸蟹可以采用以上的方法做成凉拌蟹肉、蟹肉汤、蟹壳炒饭等各种不同的美食，但是一定要注意清洗干净、味道协调，煮的时间也不能太长，以保证大闸蟹的鲜美原味。
冰醉大闸蟹正宗的做法
湖北油焖大闸蟹是一道非常美味的传统名菜，下面是它的做法：
材料：
大闸蟹
葱姜蒜
食用油
食盐
生抽
老抽
料酒
白糖
香叶
八角
花椒
清水
步骤：
大闸蟹洗净，用刷子刷干净外壳。
葱姜蒜切末备用。
锅中倒入适量的食用油，放入葱姜蒜煸炒出香味。
加入大闸蟹，翻炒至变色。
加入适量的食盐、生抽、老抽、料酒、白糖和清水，翻炒均匀。
加入香叶、八角和花椒，翻炒均匀。
盖上锅盖，中火煮 10 分钟左右，直到汤汁浓稠即可。
小贴士：
大闸蟹要选择新鲜的，并且要处理干净。
煮的时间不要过长，以免肉质变老。
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