主料:粉肠2段，青椒一个，红椒一个
辅料:干辣椒3个，姜一块，蒜一个，老抽一勺，蚝油一勺。
做法:
1、粉肠洗净切段，青椒红椒切丝，姜切丝，蒜切丁，干红椒剪丁。
2、油锅爆香干红椒，姜和蒜。
3、放入粉肠爆炒，加入少许盐，老抽，蚝油。
4、放入青红椒爆香。
5、起锅装盘。简单快速的一道家常菜，味道微辣咸香。
xo酱炒肠粉的做法
准备食材－猪肠粉500g胡萝卜，葱段，火腿肠适量XO酱一勺－步骤－1.葱切段，其他材料切丝2.猪肠粉切段，热锅下油倒入肠粉煎至两面金黄，放入胡萝卜丝，火腿丝，葱段翻炒均匀后淋入XO酱即可（若是味道不够可适当加点盐或酱油）
炒肠粉的做法视频教程
具体做法如下：用料：澄粉 30g、粘米粉 50g、油 一勺、水 140g、生抽、葱花、猪肉碎、玉米粒（各适量）1、首先先把澄粉、粘米粉和水称量好， 然后放入容器中。2、再用打蛋器充分打散，搅拌1-2分钟。3、平盘刷一层油，将米浆倒入盘中，份量是刚好铺平盘子。4、然后加入猪肉碎、玉米粒，再撒上适量葱花。5、放入蒸锅，盖上盖子，开大火蒸2分钟即可。6、时间到后，用刮板从肠粉的一侧刮并卷起包住材料，这样就可以上盘了。7、上碟后淋上少许生抽和油，就可以吃了。
砂锅肠粉的做法
食材用料
肉碎100克，猪肠粉700克，葱花少许，小米辣1只，盐油糖适量，生粉水适量，蒜蓉1勺，水400克
做法步骤：
步骤 1
肉剁碎，加盐油糖调味，最后加上生粉水
步骤 2
猪肠粉切成菱形，比较容易入味，但不要像我这样，切得太斜了，容易散。
步骤 3
用不粘锅稍微煎焦一下
步骤 4
当然，你怕麻烦的话不煎也可以。煎的目的是让猪肠粉干身一点，一会吸收肉味会更好。
步骤 5
起锅，用油爆香蒜蓉和小米辣，加入肉碎，炒香。大约放了400克的水下去煮，调味，这个汤汁可以稍微重味一点，因为肠粉是没有味道的。放入生粉水，让汁浓稠，再转去砂锅。
步骤 6
放入猪肠粉，煮开后，再煮两分钟，撒上葱花就可以了。
步骤 7
这个肠粉，一日三餐，安排在哪一顿都适合。
炒肠粉的做法最正宗的做法
1. 将300g的粘米粉加入600ml清水中搅拌均匀，放置静置半小时左右。
2. 在静置面浆的同时，将虾米用水泡软后切碎备用。将瘦肉也切成细末备用。
3. 取出锅子，在微火状态下加入少许食用油，倒入姜蒜末稍微翻炒一下；接着加入切好的虾米和香菇末，再次翻炒。
4. 然后倒入准备好的瘦肉末和调料（生抽，盐和糖），继续拌匀翻炒，直到馅料呈金黄色。
5. 在等待的过程当中，将准备好的面浆倒入每个容器中蒸至熟透即可。
6. 取出蒸好的米浆饼皮倒放在案板上，加入馅料后即可卷起来，切成段装盘即可。
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