1. 打散鸡蛋，再加入白砂糖继续打至融化。
2. 可可粉/抹茶粉，加热水融化开（抹茶粉：80℃、可可粉：100℃）。
3. 加入100g牛奶到蛋液中。
4. 筛入低粉，搅匀。
5. 加入剩余牛奶，搅匀；面糊过滤至少两次以上。
6. 倒入抹茶液中，搅匀。
7. 面糊过滤2遍以上。
8. 提前将黄油用热水隔热融化；加入黄油，搅匀。
9. 预热电陶炉。
10. 舀一汤勺面糊在预热好的平底锅上。
11. 将多余的倒出，就会有成型的皮。
12. 煎至饼皮冒小泡。
13. 倒扣取出饼皮,用慕斯圈压出6寸圆形,用湿纱布盖住饼皮，防止水分流失变干。
14. 打发淡奶油（淡奶油+糖+开心果酱），打发至八分发，有直立的小尖角。
15. 铺上一层皮抹上淡奶油。
16. 重复上步，直至把皮铺好。
17. 抹面。
红茶巧克力做法步骤
材料
巧克力，牛奶，铁观音茶，炼乳
做法
1、巧克力块放入奶锅，加入适量牛奶和铁观音茶（应该是红茶，我只有铁观音就凑合用了哈）、一勺炼乳，用小火加热，一边加热一边用勺子搅拌，使巧克力和炼乳融化。
2、不要烧滚，只要加热到中等温度就可以关火喝了。和外面买的一样香哦。
材料
西米2小勺（超市有买）
红茶（要浓一点的哦~）
巧克力3-4小块（如果是那种两块一包德芙的就要2包）
纯牛奶1盒，蜂蜜
做法
巧克力千层简单做法
材料：
150克淡奶油
150克黑巧克力
3个鸡蛋黄
60克细砂糖
60克低筋面粉
30克可可粉
20克黄油
5克吉利丁片
步骤：
制作巧克力蛋糕底：将黄油软化后加入细砂糖搅拌均匀，再加入鸡蛋黄搅拌均匀。筛入低筋面粉和可可粉，搅拌均匀后倒入铺有油纸的烤盘中，放入预热至180度的烤箱中烤10分钟左右，取出晾凉备用。
制作巧克力慕斯：将黑巧克力切碎后放入碗中，加入淡奶油，隔水加热至巧克力融化，搅拌均匀后放凉备用。将鸡蛋黄和细砂糖搅拌均匀后加入巧克力糊中，再加入泡软的吉利丁片搅拌均匀。
组装巧克力千层慕斯：将一片巧克力蛋糕底放入模具底部，倒入一层巧克力慕斯，再放入另一片巧克力蛋糕底，再倒入一层巧克力慕斯，如此反复，直到模具填满。将模具放入冰箱冷藏至慕斯凝固即可。
装饰：取出模具，将巧克力千层慕斯倒扣在盘子上，去掉模具和油纸。可以用鲜奶油、水果等进行装饰。
巧克力千层慕斯制作完成，可以享受美食了。
巧克力千层的正宗做法
做法如下：
准备材料：白糖、黄油、牛奶、鸡蛋、吉士粉、玉米淀粉、低粉、巧克力粉、淡奶油。
制作步骤：
①把白糖、黄油切块，牛奶放一个盆，隔水煮沸，搅拌均匀。
②全蛋液一个盆，搅拌均匀，慢慢倒入上步骤混合液中，边倒边搅。
③把吉士粉，玉米淀粉，低粉加入上步搅拌均匀的液体中，适当加入巧克力粉，搅拌好，用筛网过滤。
④用小勺将上平底锅，小火煎至边缘发白，翻面再煎，有香味即可。
⑤食材分量大概可以煎20层左右，注意不能太厚，影响口感。
⑥淡奶油打发到纹路不消失即可，一层一层铺好，如果想要甜一点，可以筛一些糖粉。
⑦顶层可以用糖粉、巧克力粉点缀。
巧克力千层的超详细做法
制作法式巧克力千层需要以下材料：
- 150克面粉
- 50克可可粉
- 1/4茶匙盐
- 2汤匙糖
- 2汤匙玉米油
- 2个蛋黄
- 300毫升牛奶
- 150克黑巧克力碎片
- 100克榛子碎片
步骤：
1. 将面粉、可可粉和盐混合在一起，过筛备用。
2. 在另一个碗中，将糖、玉米油和蛋黄混合在一起，搅拌至均匀。
3. 将干混合物逐渐加入液体混合物中，搅拌至无颗粒。
4. 加入牛奶和黑巧克力碎片，搅拌至巧克力融化。
5. 加入榛子碎片，轻轻搅拌均匀。
6. 将混合物倒入一个已经涂抹了油的烤盘中。
7. 在预热至180℃的烤箱中烘烤20-25分钟，或者直到蛋糕表面变金黄色。
8. 取出蛋糕，让其冷却至室温。
9. 将蛋糕切成两层，涂上一层巧克力酱，再放上一层蛋糕。
10. 重复以上步骤，直到所有的蛋糕层和巧克力酱都用完。
11. 最后，在蛋糕表面撒上一些榛子碎片作为装饰即可。
希望这个做法对您有帮助！
芋泥千层巧克力千层做法
1/3 200G蛋液中加入55G白砂糖搅拌均匀后，倒入70G过筛的低筋面粉，搅拌均匀至无面粉颗粒。

2/3 蛋黄面糊中分次加入300G牛奶，慢慢搅拌成液体状态，搅拌好的少量蛋糊倒入25G融化的黄油，搅拌黄油进行乳化，充分乳化后，将黄油缓缓倒入蛋糊中，混合均匀。做好的面糊过筛一遍，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏1小时。

3/3 平底锅预热，挖入冷藏好的面糊，平摊均匀，小火慢慢煎。看到饼皮均匀的冒小泡泡，翻面再煎会就能出锅了。煎好的饼皮放凉，根据盒子的大小进行裁剪，备用。

芋泥操作流程
1/3 500G荔浦芋头蒸熟倒入碗中，加入50G黄油、43G白砂糖、6G紫薯粉，捣成泥状。芋头的余温会慢慢融化黄油，芋头捣碎后会更粘合。

2/3 芋泥再加入100G淡奶油，100G牛奶翻拌融合，这时候的芋泥散发着奶乎乎的香气，有粘性，湿乎乎，随手挖点都超好吃！

3/3 350G淡奶油加入20G白砂糖，打发。把芋泥和奶油分别装入裱花袋中，备用。

开始组装
1/2 罐罐中放入一张千层，然后挤入一圈奶油，抹平。后再放入一张千层皮，一层奶油，抹平。（放在裱花台上挤馅料，馅料会挤得更均匀，没有裱花台也没关系）

2/2 挤了两层奶油后，再挤一层厚厚的芋泥，抹平。再重复之前的操作，两层奶油，一层芋泥。最后再盖上一张千层皮，就可以放入冰箱冷藏定型了。（一个盒子差不多用7张千层皮）
本文《抹茶巧克力双拼千层做法》链接:https://www.tea-bar.com.cn/chayechaozhi-141887.html
