“白果腐竹猪肚汤是很受广东人欢迎的养生汤水，有健脾开胃、滋阴补肾、去湿消肿的作用。而且补而不燥。有敛气定喘、有固脾肾的作用，对慢性支气管炎，哮喘、咳嗽等有效。对妇科病有特效，男性食用可温补肾虚。” 主料 猪肚一个 白果(干)一二5克 腐竹吧0克 酸菜二50克 辅料 莲子二0克 薏米二0克 柿子椒一/二个 生粉5克 猪肉(瘦)二50克 调料 食盐5克 蒜5瓣 生抽5克 白胡椒一0粒 辣椒(红，小)一个 白糖三克 植物油一汤匙 白果腐竹猪肚汤的做法 白果腐竹猪肚汤材料：猪肚一个、白果一二5克、腐竹吧0克、猪肉二50克、白胡椒粒一0粒、莲子二0克、薏米二0克 酸菜炒猪肚材料：酸菜二50克、煲好的猪肚一个、蒜5瓣、柿子椒一/二个、红辣椒一个、盐5克、白糖三克、生抽5克 一、白果腐竹猪肚汤的做法： 一.准备材料，白果去皮，白胡椒粒拍碎，莲子，茨实和薏米洗净，待用 二.清洗猪肚，先把猪肚内的肥粒全剪掉，然后用盐和生粉把猪肚搓洗，冲干净，如此重复三—五次，直至猪肚没有任何异味，才用了一0多分钟就能清洗干净 三.把锅里的水烧开后，放入猪肚和猪肉，飞水，再用清水冲洗干净 四.汤锅里把清水煮沸，加入猪肚、白果、白胡椒粒、莲子、薏米，大火煮沸后，用中小火煲一个小时 5.腐竹用清水冲洗干净，把腐竹加入到煲了一个小时的汤水中 陆.再煲半小时，放盐调味即可 二、酸菜炒猪肚的做法： 漆.提前把酸菜洗净，用白糖腌制备用，煮好的猪肚一个，切片 吧.炒锅烧热植物油，爆香蒜头，放入酸菜 9.直至把酸菜炒干水，放入猪肚片 一0.翻炒片刻，加入生抽，让酸菜和猪肚入味，最后加入柿子椒、红辣椒圈翻炒两下即可上碟 烹饪技巧 一、胡椒粒有暖胃的功效，不能用黑胡椒粉或白胡椒粉代替； 二、酸菜提前用白糖腌制片刻，目的是减轻酸菜的酸度，而且炒出来的酸菜更有光泽； 三、酸菜本身有咸味，放生抽和盐一定要注意控制用量
红茶鸡蛋汤的做法
我们先取一个干净的碗来，然后把鸡蛋打散放入带碗中，再放一勺白糖，用筷子把鸡蛋打散打发好备用。鸡蛋一定要打散了，这样做出来的鸡蛋茶才更加好看，接下来就是把水烧开的，水的花我们选择用纯净水来冲泡，把水烧得很开的那种。
把烧好的开水从碗的侧边快速的倒入进去，这样鸡蛋茶就很快速的冲开了，有筷子搅拌一些，鸡蛋花就很快的冲泡好了。然后再加入适量的香油在上面，这样一碗简单的鸡蛋茶就做好了，闻起来是特别的香的，吃起来感觉也很棒，很多人都特别喜欢这样吃的
广东10种汤的做法
汕头七样羹，又称七宝汤、七彩汤，是广东省汕头地区的一种传统汤品，主要由七种不同的食材组成，每种食材都有其独特的口感和营养价值。以下是一种比较传统的汕头七样羹的做法：
材料（一人份）：
- 猪血（或鸭血）100克
- 豆腐100克
- 鱼丸100克
- 肉丸100克
- 鲜虾100克
- 香菇几朵
- 金针菇一小把
- 青菜适量（如小白菜、油菜等）
- 姜片几片
- 盐适量
- 鸡精或味精少许（可选）
- 清水适量
做法：
1. 猪血切块，豆腐切块，鱼丸、肉丸准备好，鲜虾去壳去肠线洗净，香菇泡软切片，金针菇去根洗净，青菜洗净切段。
2. 锅中加入适量清水，放入姜片，大火烧开。
3. 水开后，先加入猪血和豆腐，煮约2分钟。
4. 接着加入鱼丸、肉丸和香菇，继续煮至丸子浮起。
5. 然后加入鲜虾和金针菇，煮至虾变红。
6. 最后加入青菜，煮至青菜变软。
7. 根据个人口味加入适量的盐调味，如果喜欢，可以加入少许鸡精或味精增加鲜味。
8. 煮好后，即可关火，装碗即可食用。
注意事项：
- 七样羹的食材可以根据个人喜好和当地的食材情况进行适当调整。
- 煮汤时要注意火候，先煮硬的食材，后煮软的食材，以免煮过头影响口感。
- 青菜的加入时间要控制好，以免煮得太烂，失去脆嫩的口感。
汕头七样羹的特点是汤清味美，营养丰富，非常适合作为家庭日常的一道营养汤品。
广东夏天煲汤的做法
参1个，竹笋50g，菠菜2颗
辅料 ：葱花适量、姜适量、白酒2ml
调料 ：油适量、盐适量、胡椒粉适量、鸡精少许
步骤：
1准备好所有的食材。
步骤2鹌鹑蛋煮熟去皮备用。
步骤3海参，蹄筋，竹笋分别切好。
步骤4锅中水烧开放入蹄筋海参，竹笋焯烫一下备用。
步骤5锅中稍倒一点油爆香葱姜，倒入大虾翻炒，淋入白酒炒香关火。
步骤6把炒过的大虾放入砂锅加入高汤
步骤7大火煮上5分钟，再加入其他食材，继续煮上10分钟，加入盐。加入胡椒粉调味。
步骤8最后放入菠菜加少许鸡精关火，夏天海鲜煲汤就做好了。
广东番薯汤的正确做法
用料：红薯400克，构杞小量，
调料：精盐，猪油，调味鲜，鸡精，香油。
方法：
1、首先将红薯去皮洗净切片，
2、锅内烧水，放进切好的红薯至水开的锅里，
3、将红薯片煮熟，
4、调入猪油，构杞，精盐，调味鲜，鸡精，
5、再烧开，出锅装碗中，撒上葱花，淋上香油即成。
广东功夫汤做法
材料
乌鸡1只、板栗200克、红枣15颗、枸杞适量、姜1小块。盐适量
做法
1：将乌鸡纵向从背部一切为二，入冷水中，水开后捞出。
2：砂锅中入半锅热水，放入焯过的乌鸡，加入姜片，大火烧开转小火炖制。
3：温水浸泡一会儿红枣和枸杞。
4：乌鸡炖半小时后加入板栗。
5：炖半小时后加入红枣和枸杞，再炖半小时左右，最后加入盐即可。
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