用料
蛋黄 60g
砂糖 40g
淡奶油 25g
砂糖 20g
抹茶粉 13g
黄豆粉 适量
抹茶冰激凌的做法
将60克蛋黄与40克砂糖隔热水打发，水温至80度左右即达到消毒目的
将抹茶粉与20克砂糖混合均匀
将2倒入淡奶油中打至6分发
将1/3的3与1混合，均匀以后再全部加到一起混合均匀
倒入保鲜盒冷冻
完成！想吃口味丰富一些的可以撒上黄豆粉！
小贴士
敲黑板啦~1. 蛋黄一定要加热杀菌, 否则一定要使用巴氏杀菌的蛋哦2. 抹茶一定要与砂糖先混合, 这样才不容易结块3. 黄豆粉跟抹茶的味道非常搭, 如果有的话不防尝试一下这种吃法
自制抹茶冰激凌家常做法
用料 蛋黄 60g 砂糖 40g 淡奶油 25g 砂糖 20g 抹茶粉 13g 黄豆粉 适量 抹茶冰激凌的做法
抹茶冰激凌自制饮品怎么做
抹茶冰激凌是一款美味而健康的甜点，下面是制作抹茶冰激凌的具体步骤：
所需材料：
- 牛奶：400ml
- 动物性奶油（或植物性奶油）：200ml
- 细砂糖：100g
- 抹茶粉：2-3大匙（根据个人口味调整）
- 盐：1/4小匙
- 蛋黄：4个
步骤：
1. 在一个小碗中，将抹茶粉和少量牛奶搅拌均匀，直到抹茶粉完全溶解。这样可以避免出现抹茶颗粒。
2. 在一个深底锅中，将剩余的牛奶、动物性奶油（或植物性奶油）、细砂糖和盐一起加热至微沸腾状态，搅拌至砂糖完全溶解。
3. 在另一个碗中将蛋黄打散。
4. 将步骤2中的牛奶混合液缓缓倒入打散的蛋黄中，同时不停地搅拌，以免蛋黄被高温凝固。
5. 将混合液倒回深底锅中，用中小火加热，不断搅拌，直到液体变浓稠并能够附着在勺子背面。
6. 将锅从火上取下，并将液体过筛，以去除可能存在的蛋块或颗粒。
7. 将抹茶溶液（步骤1中的抹茶粉和牛奶）加入过筛后的混合液中，充分搅拌均匀。
8. 将冰激凌混合液倒入冰激凌机中，根据你所使用的机器说明进行操作。如果没有冰激凌机，可以将混合液倒入容器中，并放入冷冻室。每30分钟取出一次进行搅拌，重复3-4次以避免结冰。
9. 当冰激凌变得浓稠而且有光泽时，就可以享用了！如果你喜欢软糯口感的冰激凌，可以直接食用；如果你喜欢更硬的口感，可以将它放入密封容器中，继续在冷冻室保存1-2个小时。
现在你可以品尝到自制的抹茶冰激凌了！享受这款美味的甜点吧！
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