以下是咖啡奶酥碱水包的做法：
材料：
- 高筋面粉 200g
- 咖啡粉 10g
- 酵母 3g
- 细砂糖 30g
- 盐 2g
- 温水 120ml
- 碱水 1/4小匙
- 牛油 25g
奶酥馅材料：
- 低粉 50g
- 糖粉 30g
- 牛油 30g
- 奶粉 10g
步骤：
1. 将高筋面粉、咖啡粉、酵母、细砂糖和盐混合均匀。
2. 加入温水和碱水，揉成面团。
3. 加入牛油，揉至面团光滑有弹性。
4. 盖上湿布发酵至两倍大。
5. 将奶酥馅材料混合均匀备用。
6. 面团排气，分成8个小面团。
7. 将每个小面团擀成长条状，将奶酥馅均匀地涂抹在面团上。
8. 将面团卷成卷状，切成两段，将两段捏在一起。
9. 将包好的面团放在烤盘上，再次发酵至两倍大。
10. 烤箱预热至170度，将烤盘放入烤箱中，烤15-18分钟左右，表面呈现金黄色即可。
注意事项：
1. 碱水可以在超市或者网上购买，也可以自己制作。
2. 发酵时间要充分，面团发酵不足会影响口感。
3. 在烤制过程中，可以根据烤箱的特性进行调整，确保烤出的包子颜色均匀。
红茶奶酥正宗做法
热水泡红茶末，泡开了之后，加冷水（常温）再和其他食料一起打面。
主面打至手套膜，发酵2倍大，分割平均3份，每份140克左右。揉圆、松弛30分钟。
面皮擀开抹奶酥陷38g，下方留1/4处不抹馅。卷起长11.5cm，收口捏紧朝下放，放冷藏松弛20分钟后取出搓长17.5cm，头部留2cm不切，从中间切开打2股辫子长13cm。
醒发时间：温度35℃ 湿度72，发至2倍大，按压表面轻微回弹且留下指印。
刷蛋液！上色漂亮，撒杏仁片
烤制温度：上火210 下火190 ，家庭烤箱放最下面一层 ，烤15-18分钟（看上色情况）
红茶糖水做法
红菌茶是一种具有多种功效和作用的茶，如增强免疫力、抗衰老、抗疲劳等。其制作方法比较独特，需要准备多种食材，如红茶、糖、菌母等。
以下是红菌茶的制作步骤：
洗净双手，将需要用的器皿用开水烫一下消毒。
将新鲜茶叶煮沸后，加入糖，再泡几分钟后捞出茶叶。
将菌母加入茶水中，搅拌均匀。
将茶水装入玻璃罐子中，用棉布封口，放在温暖、阴暗、干净的地方发酵。
发酵过程中不要搬动，避免破坏菌膜。
发酵完成后，即可饮用。
在制作红菌茶时，需要注意以下几点：
使用的茶叶应该是红茶，而不是绿茶或其他类型的茶叶。
糖的浓度和发酵时间会影响红菌茶的口感和效果，可以根据个人口味进行调整。
在发酵过程中，要保持器皿的清洁和消毒，避免杂菌污染。
发酵时间不宜过长或过短，一般需要数小时不等。
红菌茶中含有菌母，可以自己在家中制作，也可以在超市或药店购买。
总之，红菌茶的制作需要一定的耐心和技巧，但只要按照步骤操作，就可以制作出美味健康的红菌茶。
红茶奶酥的做法教程
步骤 1
面团：手揉面团揉出膜发酵1小时20分，发至2倍大...
步骤 2
红茶奶酥馅：黄油软化➕糖粉用刮刀抹匀，分次加蛋液和匀，加入奶粉、红茶粉抹匀...
步骤 3
将发好的面团移至硅胶垫上松弛20分钟，擀成40×35的长方形抹上红茶奶酥馅卷起，再切开卷起，放入450克的吐司盒里进行二发...
步骤 4
发至模具8分
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