一、杨梅汤
1.杨梅用水冲洗干净，用淡盐水浸泡半个小时。
2.浸泡后，再次冲洗干净，沥水备用。
3.锅中放入洗干净的杨梅，再加入适量冰糖，加入清水开火熬煮。
4.待杨梅汁水熬出，冰糖融化即可。
5.然后放凉后再冰箱了冰镇一下，就可以了。
二、杨梅干
1.杨梅用水冲洗干净后，用淡盐水浸泡，再冲洗干净，沥水备用。
2.冰糖和水倒入锅中，开火，化开冰糖。250ml水量即可，过多不易熬煮。
3.放入杨梅，中小火熬煮，熬煮的过程要轻轻翻动，防止粘锅、糊锅，不过注意不要把果肉翻散。
5.然后盛出杨梅，微波炉中火10-15分钟，记得随时观察，不要糊了。
6.放凉，备用。放凉后，杨梅会干瘪一些，不用在意。
7.撒上白砂糖，拌匀，就可以吃了。
三、杨梅果酱
1.杨梅用水冲洗干净后，用淡盐水浸泡，再冲洗后沥干，备用。
2.手上带上一次性手套，用水果刀把杨梅果肉削下来。
3.取一个不锈钢的锅，放入杨梅肉，再放入100g白砂糖，边煮，边把果肉捣碎。500g左右的杨梅肉，放了100g白砂糖。砂糖的多少根据个人的口味可适量调整。
4.果肉完全捣碎加热后，会出一些水，这时候加入麦芽糖200g左右。麦芽糖也要适量调整，如果果肉水分较多，可以多加些哦。另外，放入麦芽糖可增加果酱的粘稠感，如果买不到的话，可用果冻或者吉利丁片代替。
5.边煮边搅拌，中火就可以了。要记住整个过程要不停的搅拌，以免糊锅。
6.待果酱有一点浓稠的时候，挤半个柠檬汁，改小火，边煮边搅拌。直到变成你想要的粘稠状态。
7.煮好后的果酱，放凉，放入密封容器，冰箱里冷藏保存哦。
四、杨梅酒
1.杨梅清洗干净，用淡盐水浸泡30分钟，在用凉开水冲洗一遍，沥干水分。请注意，最后是用凉开水冲洗哦。
2.沥干后，放置阴凉通风的地方，晾干。因为杨梅容易招小虫子，记得晾晒的时候，在表面搭一个薄薄的纱布。
3.准备酿酒的容器，记得要用沸水多烫几遍消毒，然后倒扣沥干水分，备用。
4.把晒好的杨梅放入容器中，然后放入冰糖。一层杨梅一层冰糖的码放即可。注意，这里冰糖的量也是可以自由调控的。
5.然后倒入白酒，白酒要完全没过杨梅。白酒不要选择酱香型的白酒，最好选择清香型的，这样才能更大程度保留杨梅的香味，另外建议用45度的高度白酒。
6.最后密封，放置阴凉处保存，1个月-2个月后即可饮用。
五、冷冻杨梅
1.杨梅用清水冲洗干净，然后用淡盐水浸泡，再次冲洗干净，沥水备用。
2.沥干水分后，丢冰箱冷冻就好！如果怕酸，也可以先用糖水浸泡在沥干水分，冰冻！
杨梅饮品做法教程
野杨梅饮品的做法：
步骤一：将亲手采摘的野杨梅洗净，放入电饭锅中，按下开关，用杨梅自身的水分蒸煮，至开关自动跳起为止。
步骤二：将蒸好的杨梅放凉，取清水适量，在水中将杨梅去核，果肉洗入水中。
步骤三：将去核之后的果肉、水的混合物放入电饭锅中，加入冰糖（或者红糖），用电饭锅煮到将水收干（注意不要烧糊了），冷却后即得杨梅酱。
步骤四：将杨梅酱放入冰箱冷藏，可以直接食用，或者兑上适量的开水再将其冰冻后即可。
自制杨梅红茶饮品
杨梅果茶是一种非常受欢迎的饮品，制作简单，口感清新，下面是一个简单的杨梅果茶的制作方法：
材料：
- 杨梅干 20 克
- 冰糖 适量
- 红茶包 1 个
- 开水 适量
步骤：
1. 将杨梅干用清水冲洗干净，备用。
2. 将红茶包放入杯中，用开水冲泡，浸泡 3-5 分钟。
3. 将杨梅干放入茶水中，加入适量的冰糖，搅拌均匀。
4. 再次用开水冲泡，浸泡 3-5 分钟。
5. 捞出红茶包，即可享用。
温馨提示：
1. 杨梅干可以根据个人口味适量增减。
2. 冰糖可以根据个人口味适量增减。
3. 如果喜欢冰镇口感，可以将制作好的杨梅果茶放入冰箱冷藏，或者加入冰块即可。
自制杨梅饮品的做法
将杨梅泡入盐水中，放置半个小时。目的是泡出杨梅中的虫虫，不介意的可以忽略这步。泡完以后冲洗杨梅。
小锅盛水煮开后，同时放入杨梅和冰糖。冰糖用量视自己的口味而定。煮沸后调小火，慢煮15分钟。
将茉莉花茶（茶叶）倒入锅中，茶叶用量视口味而定。茶叶也可以用其他口味较清淡的茶叶，最好是绿茶。
调到中火，滚一下就可以关火了。杨梅茶饮就做好了，可以热饮，冰镇，放冰块饮用。酸甜可口，又有茶叶的清香，是夏日解暑的可人饮品。如果做的浓度高了，还可以在喝的时候兑水，一杯变一壶，可以美美地喝一整天啦！
杨梅饮品做法家庭版
材料：
• 500克新鲜杨梅
• 适量水
• 适量冰糖或蜂蜜（可根据个人口味调整）
步骤：
1. 将杨梅洗净，去除杂质，沥干备用。
2. 将清洗好的杨梅放入一个大锅中，加入适量的水，水量可以根据个人喜好和所需的汤的浓稠度进行调整。
3. 将锅放在火上，煮沸后转小火煮10至15分钟，直到杨梅开始释放出颜色和味道。期间可以用勺子轻压杨梅，帮助释放汁液。
4. 根据个人口味，可以在煮的过程中加入适量的冰糖或蜂蜜，调整甜度。
5. 煮好后，将锅从火上取下，待汤稍微冷却后，可以用滤网过滤出杨梅渣，保留汤液。
6. 将过滤后的汤液倒入容器中，放入冰箱冷藏室冷却。
7. 冷却后的杨梅汤即可享用，可以加入适量冰块或配上一些薄荷叶或柠檬片来增添口感和清新度。
杨梅饮品做法放红糖
可以
原料：杨梅500克、红糖100克、盐5克。
步骤1、将杨梅冲洗干净。
步骤2、在盆子里加入适量的盐。
步骤3、然后倒入温水化开。
步骤4、把杨梅放进去。
步骤5、水要没过杨梅，浸泡2小时左右。
步骤6、继续冲洗一下，沥干水分。
步骤7、把杨梅倒进锅里。
步骤8、加入适量的红糖。
步骤9、然后再加入冷水，煮沸后转为小火炖十五分钟左右。
步骤10、冷却后放进冰箱，随吃随取。
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