所属菜系：其它菜系
所属类型：健康菜谱
基本特点：健脾益胃，补肾化湿
基本材料：薏仁米50克，白扁豆50克，莲子肉（去心）50克，红枣20个，核桃肉（炒熟）50克，龙眼肉50克，糖青梅25克，糯米500克，白糖100克。
制作方法：将前三味泡饭煮熟，红枣泡发，核桃肉炒熟，糯米蒸熟备用；取大碗一个内涂猪油，碗底摆好青梅、龙眼肉、枣、核桃肉、莲子、白扁豆、薏仁米，最后放熟糯米饭，再上蒸锅蒸20分钟，把八宝饭扣在大圆盘中，再用白糖加水熬汁。
功效：健脾益胃，补肾化湿。
用法：浇在饭上即可。
应用：适用于脾胃虚弱便溏者。
编辑本段制法二（陕菜菜系）
这款“八宝饭” 原出陕西，以点燃烧酒，火化红糖而引人入胜，名扬四方。
原料配方 上白糯米1千克，赤豆500克，桂圆肉25克，瓜子仁5克，糖莲子40克，蜜饯200克，蜜枣75克，桂花5克，白糖1.25千克，猪油200克。
制作方法 1.将糯米淘洗干净，用冷水浸四五小时，捞出沥干，散入垫有湿布的笼屉内，不要加盖，用大火蒸到冒气，米呈玉陕西八宝饭色时，洒遍冷水，使米粒润湿。再加盖，继续蒸约5分钟，一见蒸汽直冒笼顶，即将米饭倒入缸中，加入白糖约400克，猪油和开水(约需400克)拌和。
2.将赤豆、白糖(350克)、桂花制成豆沙馅；将桂元肉撕成长条；糖莲子一分二；蜜枣去核剁成泥，连同蜜饯、瓜子仁，各分成30份。然后用小碗30只，碗内抹猪油，将以上各色原料分别放在碗底排成图案，上面薄薄铺上糯米饭，中间放豆沙馅，再放上糯米饭与碗口相平，并轻轻抹平。随后把它放入笼屉，用大火沸水蒸到猪油全部渗入饭内，并呈红色时(约需1小时)，出屉覆入盘内(如不马上食用，可在冷却后再回蒸)即成。
产品特点 色泽艳丽，甜筋油润，绵甜不腻，吃起来别有风味。
编辑本段制法三（鲁菜菜系）
这款八宝饭又名“土八宝”，在山东民间广为流传。在众多八宝饭制法中，这种方法成本最低，步骤最简单，原料也最容易买到。
原料：糯米，红豆馅，果脯，红枣，瓜子，核桃，熟莲子（用量根据实际情况自定）。
步骤一：糯米蒸成糯米饭。椰子八宝饭
步骤二：碗中涂色拉油或猪油，防粘碗。把一颗莲子放在碗底，四周放蜜枣，再放果脯，果脯正面朝下，再依次摆放其他原料，注意色彩搭配。摆放至碗中间高度即可。
步骤三：把蒸好的糯米饭铺在碗底，没过摆放好的原料即可。加入红豆馅，再沿碗里铺上掰开的莲子和红枣；再铺糯米饭，与碗口齐平，按紧。蒸10分钟，出锅，凉一会，扣在盘中即可。
特色：甜而不腻，软而不粘，入口清爽。
编辑本段制法四（鲁菜菜系）
这款八宝饭属于药膳，脾胃健康者绝对不能吃，否则会引起肝火旺盛，反而不利于健康。
用料：山药10克，薏苡仁10克，白扁豆10克，莲肉10克，龙眼10克，红枣10枚，栗子10克，糯米150克，猪油、水、白糖、鲜桂花各适量。
步骤一：山药切片，龙眼去壳取肉。八宝饭
步骤二：将山药片、薏苡仁、白扁豆、莲肉、龙眼肉、红枣洗净，蒸熟。再将栗子洗净煮熟，剥出栗子肉，切成片状。
步骤三：将糯米淘洗干净，加水蒸熟。
步骤四：在大碗里面涂猪油，碗底均匀铺上山药片、薏苡仁、白扁豆、莲肉、龙眼肉、红枣、栗子片等，将糯米饭铺盖在上面。
步骤五：把水、白糖和桂花熬成白糖桂花水。
步骤六：将大碗放入笼屉，上笼，用大火蒸20分钟，取出，扣在圆盘中，浇上白糖桂花水即可。
功效：健脾养胃，适用于治疗长期大便稀溏不成形等。
编辑本段八 宝 饭 配 方
糖、猪油、桂花，倒入装有红枣、薏米、莲子、桂圆肉
编辑本段工艺提示（以制法一为准）
1、糯米加水要适量，焖熟即可，不宜太软；
2、亦可炒好豆沙馅，一层糯米饭夹一层豆沙，以3～4 层为宜；
3、用牛奶代水勾芡，别具风味。
编辑本段食谱营养（以制法一为准）
糯米：糯米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B1、维生索B2、烟酸及淀粉等，营养丰富，为温补强壮食品；具有补中益气，健脾养胃，止虚汗之功效，对脾胃虚寒，食欲不佳，腹胀腹泻有一定缓解作用；糯米有收涩作用，对尿频，盗汗有较好的食疗效果。核桃：核桃是大众喜爱的小食品，它富含蛋白质、脂肪酸、B族维生素、维生素E、钙、镁、硒等营养元素，可防止细胞老化，能健脑、增强记忆力及延缓衰老，减少肠道对胆固醇的吸收，润润肌肤、乌黑头发等功效。特别适合动肪硬化、高血压、冠心病人以及脑力劳动者多食，有缓解疲劳和压力的作用。核桃味甘、性温；入肾、肺经；可补肾固精、温肺定喘、润肠通便；主治肾虚喘嗽、腰痛脚弱、阳痿遗精、小便频数、石淋、大便燥结。梅蜜蜜甜八宝饭子：梅子果实主要含有蛋白质，脂肪，碳水化合物，钙、磷、铁等矿物质，另含柠檬酸、琥珀酸、谷甾醇及齐墩果酸样物质。青梅主要作用是生津止渴,开胃解郁；乌梅主要有抗菌抗过敏的作用。甜杏仁：杏仁含有丰富蛋白质、维生素及钙、镁
火龙果红茶的做法
主料1人份
火龙果半个
雪碧适量冷泡红茶适量
辅料
蜂蜜10克
柠檬半个冰块适量
步骤1
准备好所需的食材，冷泡红茶提前以前冷藏
步骤2
火龙果去皮切小块
步骤3
切好的火龙果直接放入魔法豆内，倒入雪碧至最高水位线
步骤4
扭紧盖子，双击启动
步骤5
榨好后倒入玻璃杯中
步骤6
再倒入冷泡红茶，别一下倒太满哟
步骤7
加入少许冰块，不喜可忽略
步骤8
柠檬洗净后切成薄片
步骤9
把切好的柠檬片放入杯子内，插入蜂蜜
步骤10
一杯消暑解渴的火龙果红茶饮就好了
圣女果炒着吃的做法
圣女果果实酸甜可口，可直接生食，作为沙拉等菜肴的原材料。但是，很多人并不知道，圣女果同样可以用来炒着吃。
步骤：
1、将圣女果洗净，待用。
2、瘦肉切成细丝，加入淀粉、盐、料酒、生姜、葱等调料，腌制半小时左右。
3、锅中倒入油，烧至六七成热后，将腌制好的瘦肉丝放入锅中快速翻炒至八成熟，盛出待用。
4、在原锅中加入适量的油，烧至六七成热后，将蒜末和姜末放入锅中煸炒。
5、加入圣女果，继续翻炒。
6、加入炒好的肉丝，继续炒至圣女果熟透即可。
台湾圣女果的做法大全
1、选择时间
在中，首先要选择合适的时间，最好选在天气晴朗，空气较为干燥的时候进行，不要选择阴雨天或者空气湿度较大的时候打杈整枝，那样剪掉的伤口容易感染细菌，不利于圣女果的生长。
2、摘心留枝
在整枝时，每一株圣女果留下一个主干和一个生长良好的侧枝，剪掉剩下的侧枝，等到长出6个左右的穗果时给圣女果摘心，摘心时注意要在底部穗果处保留2片叶子。然后选择留下来的侧枝作为第二个主干，按照上述方法继续进行摘心和留枝，一般摘心留枝要进行到第三个主干的位置。
3、落蔓管理在第一个主干上的圣女果收获完毕，第二个主干上的圣女果开始膨大的时候，要开始落蔓。把圣女果的植株从搭架上面取下来，剪掉植株下方的枯叶和老叶，然后把它拉到旁边的植株处进行吊蔓。注意重新吊蔓的植株应该和它的主干高度保持大致相同。后排的植株应该依次高于前排的植株，这样有利于接受光照。
4、注意事项
在给圣女果进行打杈整枝的时候，要注意除了留下来的主干和侧枝以外，剩下的侧枝应该全部剪掉。剪枝的时候，伤口尽量较小且尽量平整。打杈整枝的时间不能太晚，应该在枝干长到12厘米前进行
圣女果土豆浓汤的做法
圣女果能代替番茄做汤。
圣女果鸡蛋汤的做法：
食材：圣女果100克、鸡蛋2个、葱1根、油1汤匙、盐4克、鸡精3克。
圣女果洗净对半切开，葱切成葱花、鸡蛋搅拌成鸡蛋液。锅中倒油烧热加入圣女果翻炒。翻炒几分钟加入食盐和适量水。水烧开后，加入鸡蛋液，等汤烧开关火加入鸡精。盛出装盘，洒入葱花即可食用。
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