安吉白茶属于绿茶。
很多人顾名思义把安吉白茶认为是白茶，实际上，安吉白茶属于一种绿茶，是用绿茶加工工艺而制成的，而安吉白茶采用的原料是一种嫩叶全是白色的茶树。
在天目山北麓有一个叫安吉的小县城，这里群山起伏，云雾缭绕，降水量充足，土壤肥沃也造就了色香味俱佳的安吉白茶。安吉白茶是一种白叶茶，是按照绿茶的制作方法而制成的，采摘的鲜叶经过４、５个小时的摊放后，按照一定的温度和时间对鲜叶进行杀青。然后再通过整形理条和烘干的步骤后，安吉白茶就制成了。成品的安吉白茶冲泡后茎翠叶碧，茶汤色泽呈鹅黄色，香气清爽浓郁，醇厚回甘。 安吉白茶与白茶中的白毫银针、白牡丹不同，白毫银针、白牡丹是用绿色多毫的嫩叶制成的白茶，色白是由加工而制成的，然后安吉白茶是一种特殊的白叶茶品种，色白是纯天然的，所以安吉白茶不仅仅是茶树中的珍贵品种，还是茶叶中的名贵品种。
安吉白茶可以制成红茶吗
不一样。
红茶是红茶，绿茶是绿茶。
红茶属全发酵茶，是以适宜的茶树新牙叶为原料。
红茶主要有，祁门工夫、正山小种、阿萨姆红茶
绿茶是未经发酵制成的茶，保留了鲜叶的天然物质，含有的茶多酚、儿茶素、叶绿素、咖啡碱、氨基酸、维生素等营养成分也较多。
绿茶主要有，西湖龙井、洞庭碧螺春、信阳毛尖、黄山毛峰、太平猴魁、六安瓜片、竹叶青、安吉白茶等。
安吉白茶做红茶发酵程度
茶叶本身的问题。
白茶越煮越红主要是由茶黄素、茶红素、茶褐素三种元素影响。
因为白茶不是红茶或熟普,没有经过重度发酵,茶色不会红的。事实上,茶叶的汤色和发酵程度有着极大的关系。 安吉白茶茶叶颜色 总之,白茶存放久了会把珠江变成红色,但前提是保存好。
安吉白茶做红茶工艺
因为我国茶分六大类，绿茶红茶青茶黄茶黑茶白茶，而这些分类是按照加工工艺来划分的。
绿茶的工艺流程为 杀青→揉捻→干燥，属不发酵茶；白茶的工艺流程为萎凋→干燥，属微发酵茶。安吉白茶是按照绿茶加工工艺制作而成，所以属于绿茶。
安吉白茶适合做红茶吗
安吉白茶。
因为安吉白茶口感符合大众要求，很多人喝茶还是以绿茶为主。喜欢喝绿茶的朋友，一般是喜欢绿茶的那种清香，同时还有茶叶的汤色和茶形。安吉白茶是属于变异的绿茶。茶叶的氨基酸含量高。所以口感相对是鲜嫩清爽。而且那种清香味又是很足。特别是好的安吉白茶有那种淡淡的兰花香。
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