把制作姜饼的所有配料倒入碗里
用手混合揉匀，成为面团
刚开始揉成团的时候，面团表面会比较粗糙。继续耐心地揉一会儿，直到面团表面光滑就可以了。把揉好的面团放进冰箱冷藏松弛1个小时
松弛好的面团，放在案板上擀成厚约0.3CM的薄面片。（如果案板不够大，可以将面团分成数小份，分次来擀）
用各种形状的模具，在擀好的面片上刻出饼干模型
把刻好的姜饼排放在烤盘上，鸡蛋打散和水混合均匀成为蛋水液。在姜饼上刷一层蛋水液，静置松弛20分钟左右，再刷一层蛋水液，放入预热好的烤箱，中层上下火180度，12分钟左右，烤到自己喜欢的上色程度即可取出
英国姜饼的做法大全
以下是我的回答，英国百年姜饼饼干的做法如下：
食材：
面粉250克
黄油（室温软化）100克
细砂糖40克
红糖60克
鸡蛋1个
干姜粉2小勺
肉桂粉1小勺
盐1/4小勺
泡打粉1/2小勺
小苏打1/2小勺
姜饼香料1/2小勺（可省略）
滚水1小勺（可省略）
步骤：
将室温软化的黄油和糖混合在一起，用电动打蛋器打发，直到体积稍微膨大，呈羽毛状。
将鸡蛋打散，分三次加入打发好的黄油里，每次加入后都要充分打发。
将面粉、干姜粉、肉桂粉、盐、泡打粉、小苏打和姜饼香料混合均匀，然后加入到打发好的黄油里，用刮刀翻拌均匀。
将面团分成两份，一份原味，一份加入滚水，充分揉捏均匀后，盖上保鲜膜，松弛30分钟。
取面团一份，放在案板上，用擀面杖擀成薄厚均匀的面皮，用饼干模具切割出形状。
将切割好的饼干摆放在烤盘上，中间留出一些空隙，因为烤制过程中饼干会膨大一些。
预热烤箱上下火170度，烤制15-20分钟即可。
注意：如果想要姜饼屋的形状，需要在烤制前将饼干组装成房屋的形状，然后烤制。
好吃姜饼的传统做法
制作方法：
1、把红糖放入锅中，加入水边搅拌边加热，加热到红糖融化，把黄油放进去搅拌均匀，接下来再加入蜂蜜继续搅拌均匀，晾凉后加入一颗鸡蛋备用。然后将所有分类混合在一起搅拌均匀，把晾凉的红糖少量多次地倒入面粉中搅拌均匀，最后下手揉成一个面团，盖上保鲜膜放到冰箱冷藏半小时备用。

2、下面我们来画房子，这些材料小宁一共做了3个姜饼屋，大家也可以参考小宁的尺寸来做：底边14厘米×14厘米，屋顶10厘米×8厘米，侧墙8厘米×6厘米+5厘米屋顶，另一面侧墙6厘米×9厘米。

3、冷藏好的面团拿出来，取一小块出来，擀成较大的薄饼，然后把模具放上去，一次刻出形状，然后把门窗刻出来，然后把每一块饼干都用叉子扎上洞，避免烤的时候鼓包，都扎好洞以后，放入提前预热好的烤箱中下层，175度烤15分钟。
这里需要注意，烤的时候尽量大片和大片在一起，小片和小片在一起，全部烤好一哈偶，我们把饼干先放在一旁晾凉备用。

4、下面我们来制作粘合方子用的糖霜：碗中放入一颗蛋清，然后将糖粉少量多次地筛入蛋清中，每一次都搅打到糖分和蛋清完全融合再加入下一次。

5、由于蛋清的大小不一样，所以250克糖粉搅打出来的状态不要一样，那么如果太稠的话，可以用柠檬汁来调节稠稀程度。粘房子的糖霜需要稠一点，也就是用铲子铲起来呈倒三角状态，不会流动下去即可，这样就可粘得更牢固，更快风干了。

6、然后就是画房子，把糖霜放入裱花袋中，剪一个小口，我们就可以画出任何喜欢的样式，然后在糖霜上粘一些漂亮的彩色糖豆，就可以避免调制彩色的糖霜了。这时候就是发挥想象力的时候了，也可以多找一些图片作为参考，大家可以和自己的孩子一起来享受美好的亲子时光哦。

7、等表面的糖霜都干了以后，就可以粘合房子了，首先在底板上挤出一道糖霜，然后把枪放上去，借助工具给它立在底板上，然后依次用糖霜把所有墙面和屋顶都粘在一起。

8、粘好的房子我们需要给它晾置一夜，第二天彻底干透了再进行表面的装饰，这时候的糖霜需要比之前的稀一些，我们给糖霜中加入适量的清水稀释一下，半流动的状态就可以营造出下雪的气氛了。等表面的糖霜再次干透以后，表面喷上适量的水，然后撒一些糖粉上去即可。

9、然后装盒就可以送给身边的亲朋好友了，这样心意满满的圣诞礼物谁不喜欢呢
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