茶黑是因为水分过多，保持温度，快速蒸发水汽，茶叶就不会发黑。炒茶方法
炒茶当地茶农概括为三句话：“第一锅满锅旋，第二锅带把劲，第三锅钻把子。”生锅主要起杀青作用，锅温180-200℃，投叶量0.25-0.5公斤，叶量多少视锅温和操作技术水平而定。炒法是用炒茶帚在锅中旋转炒拌，叶子跟着旋转翻动，均匀受热失水，要转得快，用力匀，结合抖散茶叶，时间约1-2分钟。待叶质柔软，叶色暗绿，即可扫入第二锅内。二青锅主要起继续杀青和初步揉条的作用，锅温比生锅略低。因茶与锅壁的摩擦力比较大，用力应比生锅大，所以要“带把劲”，使叶子随着炒茶扫帚在锅内旋转，开始搓卷成条，同时要结合抖散茶团，透发热气。当叶片皱缩成条，茶汁粘着叶面，有粘手感，即可扫入熟锅。熟锅主要起进一步做细茶条的作用，锅温比二青锅更低，约130-150℃。此时叶子已经比较柔软，用炒茶扫帚旋炒几下，叶子即钻到把内竹枝内，有利于做条，稍稍抖动，叶子则又散落到锅里。这样反复操作，使叶子吞吐于竹帚内外，把杀青失水和搓揉成条巧妙地结合起来。这与炒青绿茶先杀青后揉捻的制茶技术显然不同，既可以利用湿热条件下叶子较柔软，可塑性好的机会，促进粗老叶成条，又可以克服冷揉进断梗、碎片、露筋等弊病。炒至条索紧细，发出茶香，约三四成干，即可出锅。
红茶糖浆的做法视频教程
冰红茶糖浆原料:高级红茶25克,白砂糖700克,柠檬酸1克,丁香粉1克,沸水300毫升,清水200毫升。制法:1、将红茶用沸水冲泡后盖浸10分钟,然后去渣取汁,待用。2、在铝锅中加入清水烧沸,放入丁香粉,保持微沸10分钟,再倒入浓茶汁、白炒糖和柠檬酸,搅拌使糖溶化。然后离火粗滤,晾凉后放入冰箱中冷藏待用,即成。用法:按1份糖浆加4份冰水中热水饮之。
红茶糖浆2004-1-13来源:原料:高级红茶25克,白砂糖700克,柠檬酸1克,丁香粉1克,沸水300毫升,清水200毫升。
宝塔红茶制作流程
百合宝塔并不是茶，而是一种以百合为主要原料制成的饮品。
百合宝塔是一种以百合花为原料制成的饮品，而茶则是以茶叶为原料制成的饮品。
虽然两者都是饮品，但成分和制作方法都不同，因此百合宝塔并不属于茶类。
百合宝塔是一种健康的饮品，因为百合花富含营养，可以润肺清心，对人体有益。
在制作百合宝塔时，还加入了红枣、枸杞、莲子等食材，更增加了其健康价值。
如果你想品尝一种不同于茶的饮品，可以尝试一下百合宝塔。
宝塔红茶怎么做的
百合宝搭是一款滇红茶。
因为外形是宝塔形状，因此才名为宝塔茶，它作为红茶的一类，具有温热的性质。
百合宝塔茶中富含多种咖啡碱以及茶碱，这两种营养物质可以直接作用于人体的大脑神经，起到有效刺激的功效，让中枢神经保持兴奋的功效之外，对于已经使用过度的神经也具有舒缓的功效与作用，有助于让百合宝塔茶起到更好的消除身体疲倦感，提高记忆力，集中力以及工作效率等作用。
宝塔红茶的制作方法
滇红宝塔制作方法
01
初制
滇红茶是茶树鲜叶经过萎凋、揉捻、发酵、干燥四个工序加工而成的。将刚从树上采下的新鲜细嫩的茶叶摆放在通风透气的竹帘上散发水分的过程称为萎凋。
当水分散失到一定程度，茶叶变成萎松进行人工揉捻，使茶汁揉出，茶叶成条。
02
萎凋
萎凋是指鲜叶经过一段时间失水，使一定硬脆的梗叶成萎蔫凋谢状况的过程，是红茶初制的第一道工序。
经过萎凋，可适当蒸发水分，叶片柔软，韧性增强，便于造形。这一过程青草味消失，茶叶清香欲现，是形成红茶香气的重要加工阶段。
03
揉捻
红茶揉捻的目的，与绿茶相同，茶叶在揉捻过程中成形并增进色香味浓度，同时，由于叶细胞被破坏，便于在酶的作用下进行必要的氧化，利于发酵的顺利进行。
04
成型
使用滇红原料，制作成塔状的茶形，纯手工制作，在梳理好大致形态后，用棉线扎起来，这个过程非常耗时耗力。
05
发酵
发酵是红茶制作的独特阶段，经过发酵，叶色由绿变红，形成红茶、红叶、红汤的品质特点。
其机理是叶子在揉捻作用下，组织细胞膜结构收到破坏，透性增大，使多酚类物质与氧化酶充分接触，在酶促作用下产生氧化聚合作用，其它化学成分亦相应发生深刻变化，使绿色的茶叶产生红变，形成红茶的色香味品质。
06
干燥
干燥是将发酵好的茶坯，采用高温烘焙，迅速蒸发水分，达到保质干度的过程。
利用高温迅速钝化酶的活性，停止发酵；蒸发水分，缩小体积，固定外形，保持干度以防霉变；
散发大部分低沸点青草气味，激化并保留高沸点芳香物质，获得红茶特有的甜香。
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