红茶的捻制过程通常包括以下几个步骤：
1. 采摘：选择新鲜嫩叶进行采摘，一般会选择上部的两片叶子和芽尖。
2. 杀青：将采摘下来的茶叶放入杀青机中进行杀青处理。杀青的目的是停止茶叶内部酶类的活性，防止茶叶继续发酵。
3. 揉捻：将杀青后的茶叶放入揉捻机中进行揉捻。揉捻可以破坏茶叶细胞结构，使茶汁与空气接触，促进氧化反应。
4. 发酵：将揉捻后的茶叶放置在适当的环境中进行发酵。发酵过程中，茶叶内部的物质会发生化学变化，产生红褐色素，形成红茶独特的香气和味道。
5. 干燥：将发酵后的茶叶进行干燥处理，以去除多余的水分。干燥可以保持茶叶的形状和品质，并延长保存期限。
需要注意的是，不同地区和不同品种的红茶可能会有略微不同的捻制方法。此外，红茶的捻制过程需要一定的技术和经验，如果你想自己捻制红茶，建议参考专业的制茶师或相关资料，并进行适当的实践和调整。希望对你有帮助！
贵州人工制红茶全过程视频
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古法制红茶全过程
首先将一两古法红茶放入茶罐中,准备好开水,把开水倒入茶罐中。
用一个茶叶过滤器,把茶叶渣滤掉,把茶水留下来。
在一个容器里,加入鲜牛奶和适量的白砂糖,搅拌匀均。
将泡好的茶水和奶水混合在一起,搅拌均匀。
将珍珠放入煮沸的水中,煮至珍珠变软。
放入适量的冰块,加入珍珠即可。
红茶工艺全过程
红茶的制作工艺：鲜叶、萎稠、揉捻、发酵及干燥。
1、鲜叶鲜叶验收与管理鲜叶的品质由鲜叶的嫩度、匀度、净度、鲜度四方面决定，鲜叶的验收即根据上述四方面决定鲜叶的价格进行收购。
2、萎凋萎凋是指将进厂鲜叶，经过一段时间失水，使一定硬脆的梗叶呈萎蔫凋谢状况的过程．萎凋既有物理方面的失水作用，也有内含物质的化学变化的过程。是红茶初制的第一道工序，也是形成红茶品质的基础工序。
红茶加工制作工艺流程
3、揉捻将萎凋叶在一定的压力下进行旋转运动，使茶叶细胞组织破损，溢出茶汁，紧卷条索的过程谓之揉捻。揉捻是形成工夫红茶品质的一道重要工序。
4、发酵俗称“发汗”，是指将揉捻叶呈一定厚度摊放于特定的发酵盘中，茶坯中化学成分在有氧的情况下继续氧化变色的过程。揉捻叶经过发酵，从而形成红茶红叶红汤的品质特点。发酵的目的在于使芽叶中的多酚类物质，在酶促作用下产生氧化聚合作用，其他化学成分亦相应的发生深刻的变化，使绿色的茶坯产生红变，形成红茶的色香味品质。发酵时，芽叶中含量最多的茶多酚，在多酚氧化酶的参与下，氧化形成邻醌，邻醌缩合形成联苯酚醒的中向物质，然后氧化聚合生成茶黄素、茶红素．变化大致按下列方式进行：没食子儿茶素及其没食子酸酯多酚氧化酶十氧邻醌缩合双黄烷醇还原联苯邻醌（中间产物）氧化茶黄素氧化茶红素白质结合沉淀不可溶性物质。
红茶加工制作工艺流程
5、干燥干燥是将发酵好的茶坯，采用高温烘焙，迅速蒸发水分达到保质干度的过程。千燥的好坏，直接影响毛茶品质。
红茶加工步骤全过程
生产流程如下所述
1、采摘
红茶现采现制，以保持鲜叶的有效成分。
2、萎调
将采下的鲜叶晒在鲜簟上，在日光下凉晒至颜色暗绿色。
3、揉捻
将萎调后的生叶人工揉成条状，适度揉出茶汁。
4、发酵
将揉捻叶置于木桶或竹篓中，加力压紧，盖湿布在日光下焐晒，并散发茶香，即成毛茶湿坯。发酵是红茶制作的独特阶段，是决定祁红茶品质的关键，发酵室温控制在30度以下，经过发酵叶色转红，形成祁红茶红叶红汤的品质特点。
5、烘干
将湿坯用太阳晒，遇阴雨天用炭火烘焙，至五、六成干，俗称毛茶。
6、筛分
在大茶间、下身间、尾子间分3个地理进行，全过程要经过不同型号茶筛十余种，分出各号头茶。
7、拣剔
将筛分过的各号茶中的轻片、破片、黄片、茶梗和杂物等手拣剔除。
8、包装
所有的工序完成以后，红茶外采用木箱，内用锡箔纸，进行包装封存。
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