1、食用石灰用水浸泡，等石灰全部沉寂下来取上面的清水。
2、米粉，糯米粉用700g左右的清水（喜欢其他水果味的也可以加一些添加剂）打散，记住一定要打散米粉拌匀，待用。
3、取2KG石灰水大火煮沸，然后倒入米粉，不停的搅拌变成糊状后换中火煮五分钟左右，期间一直搅拌不然糊了。
4、然后拿碗装起来，最多大半碗就OK了，按照我说这个量大概可以装6碗那个样子。等2小时冷却成型以后放进冰箱冷冻间一小时。
5、黄糖100g（有些地方说是红糖）打碎，沸腾的锅里熬制，水大概300G。熬制出来的黄糖水比较稠然后放进冰箱。喜欢其他味道的可以用果汁不用黄糖。苹果味芒果味，你们随意。
6、一小时了。拿出来冰冰的，凉凉的，看起来米黄色或者米白色的凉糕就可以吃了、加上黄糖水。哇塞，爽。大家也可以试着做一些特色的凉糕，加上各种小水果。一样很棒的。
苹果红薯蒸糕的做法
1，首先准备一根红薯，白瓤红瓤紫瓤都可以的。去皮后重量是240克，切成薄片。
2，把切好的红薯铺放到平盘里，冷水上锅，大火蒸20分钟左右，直到把红薯蒸的筷子一扎，非常软烂就行了。
3，蒸好的红薯，趁热倒入料理机里，此时再向里面，加入毫升纯牛奶，打成比较细腻的红薯汁。
4，把打好的红薯汁，倒入大盘
5，此时，准备80克的糯米粉加到红薯汁里。然后再加入20克土豆或者玉米淀粉。最后再加入30克白糖。不喜欢吃甜的，白糖可以不加。
6，用硅胶铲子或筷子，把盘中所有的食材，充分搅拌均匀，至没有干面粉颗粒就行了。
7，这时，再加入20克玉米油。最好用玉米油，因为它没有味道。接着继续用铲子翻拌，一直到水油不分离的状态即可。
8，现在把它放入已经烧开的锅中，开中火蒸25分钟左右，蒸至面糊里外颜色一致就熟啦。
苹果糕做法教学
苹果和糯米打成米浆，放酵母发酵两倍大，然后放入模具蒸熟
苹果糕的做法过程
【苹果发糕】
制作食材：苹果、面粉、酵母粉、白糖、温水、核桃、腰果、鸡蛋
制作方法：
1、首先准备三个苹果，将其放到大碗中，然后加上适量清水，再撒上少许食盐，先用食盐来搓洗一下苹果的表皮，再用清水冲洗干净。
2、苹果洗好后，将其对半切开，去掉果核之后，再切成小块状，直接给它放入绞肉机当中，启动开关，把苹果搅打成苹果浆。
3、接着把苹果浆给过滤一下，过滤出苹果汁，大概300克左右，然后往里打入一个鸡蛋，先用筷子搅拌均匀。
4、另准备一个碗，往里加入3克的酵母粉，两勺白糖，再倒入10毫升的温水，用勺子搅拌均匀溶解，这里记住一定要用温水，会更容易促进发酵溶解。
5、接着将酵母水倒到苹果汁里面，再往里面加入300克左右的面粉，一边倒一边进行搅拌，将其搅成细腻均匀的面糊即可。
6、面糊搅好后，给它覆盖上一层保鲜膜，再放到家里温暖的地方，醒发上一个小时，让其醒发至两倍大。
7、苹果面糊发酵好之后，我们要用筷子快速地给它搅拌一下排气，然后准备上三个小碗，在碗底和碗边都刷上一层食用油，防止粘连。
8、下一步用勺子舀起面糊，装入到小碗当中，这里不要装得太满，大概六七分满就可以了，面糊装进碗以后，再拿起来掂一掂，震出里面的气体。
9、接着在面糊表面撒上一些自己喜欢吃的干果，像葡萄干、瓜子仁、核桃仁等等，再在小碗表面盖上保鲜膜，然后起锅，将其放进蒸锅中，盖上盖子，二次醒发十分钟。
10、十分钟后，开启大火，蒸制20分钟，蒸制时间到了之后，关火再给它焖上5分钟，即可开盖，把苹果发糕取出来进行食用了。
水果凉糕做法合集
材料：
- 紫米粉 50克
- 糯米粉 50克
- 细砂糖 80克
- 清水 800ml
- 淀粉少许
- 水果（西瓜、草莓、蓝莓等）
步骤：
1. 将紫米粉和糯米粉混合在一起，加入细砂糖拌匀。
2. 慢慢加入适量的冷水，搅拌均匀，直到没有颗粒。
3. 在锅中加入800ml清水，放入混合好的粉糊，不断搅拌，煮至糊状。
4. 将煮好的粉糊倒入模具中，放置在室温下，等待凝固。
5. 将凝固的凉糕取出，切成小块。
6. 在锅中加入适量的清水和细砂糖，煮至糖融化，放入切好的凉糕块稍微煮一下，使凉糕块可以吸入糖水。
7. 取出煮好的凉糕块，放入冰箱冷藏，直到凉糕完全凉爽。
8. 切好的水果放入盘中，将凉糕块摆放在水果中央即可。
Tips：
1. 若凉糕在制作过程中发现有颗粒，可用淀粉调节，以达到薄滑口感。
2. 配料可以选择自己喜欢的水果，如西瓜、草莓、蓝莓、菠萝、橙子等，在摆盘时可以根据自己喜好和创意来进行搭配。
3. 煮凉糕时需要不断搅拌，以免粘锅，可以在调节火力时适度加大或减小。
4. 为了保持口感，可以将凉糕块和水果分别存放，吃的时候再一起搭配。
凉果糕做法
种类是比较多的，具体有以下几种：
凉果蜜饯类：如话梅、凉果、蜜饯、果脯、瓜果干、酸角糕等等。
膨化食品类：如虾条、薯片、鱿鱼酥、蔬菜圈、爆米花等等。
肉干鱼干类：如牛肉干、牛肉脯、猪肉粒、鱼片等等。口香糖类。
果冻类。
干果类：如花生、瓜子、开心果、核桃仁、杏仁、榛子等等。
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