寿司醋是寿司制作中不可或缺的一种调味料，下面是一个简单的寿司醋的制作方法：
所需材料：
- 米醋 100毫升
- 白砂糖 50克
- 盐 5克
制作步骤：
1. 将白砂糖、盐和米醋加入平底锅中，用小火慢慢加热；
2. 搅拌均匀，使白砂糖和盐完全融化；
3. 煮至水分快要蒸发干净，醋的浓度增加；
4. 取出锅中的液体，倒入干净的容器中，待凉之后就可以使用。
小贴士:
1. 米醋是寿司醋的主要成分，其味道比一般的白醋要略带甜味。在没有米醋的情况下，白醋、苹果醋、柠檬汁等都可以替代。
2. 盐的量可以自己调整，一般来说少量的盐可让酸味的同时也有润滑感。
3. 白砂糖的用量可以根据口感喜好调整，如果喜欢更甜更浓的口感可以适量增加。
4. 寿司醋只要调好味道就可以使用了，在制作寿司的时候可以根据需要加入相应的量。
5. 调制好的寿司醋可以放在密封的容器中冰箱保存，但放太久会使醋变酸，不建议过久保存。
寿司醋的做法自制开店用
准备工具/材料：盐、糖、白醋
1、制作寿司醋，盐、糖和白醋要严格按照1:6:10的比例调配。先要准备好一袋500ml的白醋。
2、用电子秤称出50克左右的食盐，放在碗里备用。
3、同样用电子秤称出300克左右的白糖，放在碗里备用。
4、将准备好的白醋、食盐、白糖都倒在一个锅里，用小火加热，并用勺子不断搅拌。
5、当白糖和食盐完全溶解在白醋里时，寿司醋就做好了！
寿司醋的做法自制没白糖
用料：盐10克；白糖50克；白醋100克。
自制寿司醋的做法
1、将白醋放入容器中。
2、加入白糖。
3、用木筷子稍微搅拌。
4、加入盐，盖上保鲜膜（防止挥发）放微波炉加热1分钟。
5、取出搅拌均匀即可。
寿司醋的做法自制没有柠檬
可以自己做。白醋：600cc，砂糖：500克，盐：80克 （生鱼的情况下砂糖的量可适当减少）将上述材料放入锅中煮沸至全溶解为止。醋不可烧开，以免酸度减低。（顺便说一句:制作寿司时,饭与寿司醋的比例：一碗饭＋一汤匙寿司醋)应该再加一个柠檬,也可以加入2颗梅子.这样味道更好.而且有梅子的香味. 寿司饭与醋的搅拌时间
1．电饭锅饭煮好约20～25分钟。
2．寿司饭在搅拌时须力求均匀，否则置久后没拌到醋的饭会变硬，搅拌均匀后，须置于通风处或用电风扇吹冷。 寿司饭：将调制好的寿司醋加入，轻轻搅拌均匀，放置
家庭版寿司醋的做法自制简单
一、寿司醋的做法
做法一：
寿司醋的配料：
白菊醋600cc，砂糖500克，盐80克，加味醂200克，加昆布一片，加柠檬数片，加清酒200克
制作方法：
1、将上述材料放入锅中煮至全溶解，醋不可烧开，以免酸度减低。
2、一边加热，一边用筷子搅拌。
3、直到糖和盐全部融化，成透明清澈的醋汁，关火即可。
4、放凉，倒入干净容器中备用。
做法二：
寿司醋的配料：
米醋：是用米和酒精酿造的醋。酸味普通，颜色较黄。
壳物醋：是用米、小麦、玉米等为原料的酿造醋。酸味弱、浅黄接近透明色。
粕醋：用酒粕为原材料，是日本独有的醋。酸味较强、发红，深琥珀色，在日本又称为赤醋。
做寿司，不同的寿司对寿司醋中的材料，调配比例是不同的。以下是相关参照列表:
五目寿司、稻荷寿司、菜码多的海苔寿司等相称的寿司醋调配表：
米3盒2盒1盒
醋5大勺3大勺1又2/3大勺
细砂糖3大勺2大勺1大勺
盐2小勺1又1/2小勺2/3小勺
生鱼手握寿司、生鲜类的海苔寿司相称的寿司醋调配表：
米3盒2盒1盒
醋5大勺3大勺1又1/2大勺
细砂糖1又1/2大勺1大勺1/2大勺
盐1又1/2小勺1小勺1/2小勺
注：1盒米=180ML的量杯1杯，勺的计量工具以做蛋糕用量勺计量为准。
制作方法：
1、首先，请参考上表根据需求，准备好对应米饭量的白米醋、细砂糖、盐。
2、把白米醋、细砂糖、盐全部放入小锅内，再开小火。
3、一边加热，一边用筷子搅拌。
4、直到糖和盐全部融化，成透明清澈的醋汁，关火即可。
5、放凉，倒入干净容器中备用。
二、如何自制寿司醋
食材：食盐1勺、白糖2勺、米醋3勺。
制作方法：
1、准备好盛寿司醋的小碟子。
2、加入一小勺食用盐。
3、然后加入2勺白糖。
4、再加入平常的米醋3勺。
5、食盐，白糖，米醋的比例是1：2：3，开始搅拌。
6、倒入小锅中，用小火加热至沸腾的状态马上关火，再用余热把食盐和白糖溶解到米醋中不见到颗粒物。这样，寿司醋就做好了，味道可不比瓶装的寿司醋差哦。
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