1.牛奶50克，蛋黄，玉米油混合搅拌均匀。
2.低粉90克，抹茶粉15克加入到蛋黄糊中。
3.搅拌均匀至无颗粒状态。
4.蛋白部分，滴入几滴醋。
5.低速打发至鱼眼泡
6.加入一勺白糖，继续搅拌几下。
7.在放入一勺白糖，打发至中性发泡。
8.取三分之一蛋白霜加入到蛋黄抹茶糊中，从底部往上拌均匀。
9.最后将剩余的蛋白霜加入到蛋黄糊中，也是从底部往上拌均匀。
10.烤盘铺蛋糕纸，倒入蛋糕糊，轻轻震荡一下。
11.入烤箱，上下火，160度烘烤25分钟。
12.取出，冷切脱模
13.六寸模具，压出蛋糕胚。还压出两个小的蛋糕胚。
14.抹茶粉，淡奶油，纯牛奶准备好。
15.取小碗一个，加入纯净水，放入吉利丁片浸泡一会。
16.取碗加入牛奶50克
17.加入吉利丁片。
18.加入抹茶粉15克，隔水加热拌均匀，至无颗粒状态抹茶糊，等待冷切备用。
19.取剩余的抹茶糊加入到蛋黄糊中，从底部往上拌均匀，切勿打圈，以免影响消泡
20.将淡奶油座入冷水盆里，加入一勺白糖，打发至九分发。
21.将抹茶糊倒入淡奶油中拌均匀。
22.取一份抹茶蛋糕体。
23.加入淡奶油。
24.在放一块蛋糕体
25.在放一层淡奶油，冰箱冷藏五个小时。
26.取出，撒一些抹茶粉
伯爵红茶奶冻蛋糕的做法
西点主要包括各种样式的裱花，蛋糕，法点，酥饼，曲奇，还有法甜类： 抹茶红豆慕斯，芒果慕斯、草莓慕斯，酸奶慕斯、牛奶伯爵慕斯、红果意式奶冻等，有的学校还带饮品和烘焙等！
正宗红茶蛋糕的做法
准备食材：低筋面粉110克、糖粉45克、蛋黄15克、奶粉15克、黄油75克、伯爵红茶碎3克。
将软化的黄油加入糖粉，搅打均匀，充分将糖粉和黄油融合到一起。
加入常温蛋黄，切忌冷藏蛋黄，否则黄油遇冷，会水油分离。
电动打蛋器搅打均匀，充分将蛋黄打进黄油糖粉里。
筛入低筋面粉和奶粉，加入红茶粉，压拌成面团，也可以戴食品手套，揉成面团。
将面团移动到硅油纸上，擀成厚5毫米至8毫米的面饼，入冰箱冷冻10分钟左右，至定型变硬即可。
压出自己喜欢的形状，放入透气烤垫上，入烤箱中下层150度15分钟左右，至饼干上色即可出炉。
鲜牛奶蛋糕的做法大全
做鲜奶裱花蛋糕需要一些准备工作,以下是大致做法:
材料:
1. 蛋糕胚体(如海绵蛋糕、戚风蛋糕等)
2. 鲜奶油
3. 白砂糖
4. 香草精或其他调味料(可选)
做法步骤:
1. 制作鲜奶油:
将鲜奶油和白砂糖(约鲜奶油重量的10%)一同放入盆中,用手持式搅拌器或打蛋器开始打发。中途可加入香草精增加香味。打至鲜奶油发泡膨松,有坚硬的峰状时即可。
2. 裱花准备:
将蛋糕胚体平整,如有需要可切成数层。用抹刀将少许鲜奶油薄涂于蛋糕侧面,这样可以让裱花更好地固定住。
3. 裱花蛋糕:
用抹刀将鲜奶油均匀裱于蛋糕上下层面。侧面也可裱上鲜奶油,如果想让造型更美观,可以用抹刀在侧面拨出花纹。
4. 装饰蛋糕:
根据个人喜好,可用剩余的鲜奶油从顶部挤出花朵。也可使用水果、巧克力、坚果等食材点缀装饰。
5. 冷藏:
最后可将裱花好的蛋糕放入冰箱中冷藏2-3小时,让鲜奶油稍稍凝固定型,口感会更佳。
温馨提示:鲜奶油打发和裱花需要一些技巧,新手可以多加练习。做好后尽快食用,不宜保存过久。
美味的牛奶蛋糕的做法
主料
鸡蛋黄9个
中裕蛋糕用小麦粉80克
玉米淀粉50克
蓝莓200克
辅料
自制酸奶400克 蛋白9个（约310克） 糖100克 柠檬汁适量
步骤1
准备好所用的材料
步骤2
酸奶中加入蛋黄，用手动打蛋器搅拌均匀至颜色变浅
步骤3
将低筋面粉和玉米淀粉混合过筛后加入，翻拌均匀成细腻的面糊（可过滤一遍）
步骤4
蛋白加柠檬汁，用电动打蛋器打至起粗泡后3分次加入细糖，
步骤5
将蛋白霜打发至中性发泡，可以拉起长弯角即可
步骤6
取三分之一的蛋白霜加入到面糊中，切拌均匀后将面糊倒入到剩下的蛋白霜中，
步骤7
快速用切拌法拌均匀
步骤8
面糊从高处倒入底部垫油布的的深烤盘中，
步骤9
震出大的气泡
步骤10
将蓝莓排入面糊表面
步骤11
智能烤箱，提前上下火140度预热，取空烤盘放入最下层，注入水后放入蛋糕模具，烘烤约70分钟
步骤12
蛋糕烘烤完结束后无需立即出炉，放置几分钟后取出，无需倒扣，放置一会边缘会自动脱开
步骤13
在蛋糕表面盖张稍大的油纸，再扣一个大点的平烤盘，倒扣过来，取出蛋糕模并撕去油布，待完全冷却后入冰箱冷藏即可
步骤14
蛋糕非常细腻香醇，像吃芝士蛋糕一样呢！
烹饪技巧
酸奶要选择浓稠一点的，口感会更细腻。
蓝莓加入后不要再用力震动烤盘，不然会全部沉底哦
这是款很好吃且吃起来负担很小的无油蛋糕，使用了醇厚顺滑的自制酸奶，还有清香酸甜的新鲜蓝莓，成品蛋糕入冰箱冷藏几个小时或者冷藏隔夜食用，口感会更佳，非常细腻香醇，像吃芝士蛋糕一样呢！ 烘烤的温度和时间仅供参考，请按实际情况适当调整
中裕蛋糕用小麦粉提取自进口优质小麦和中裕阳光小麦麦芯精华。富含丰富的蛋白质，麦香味浓郁；制作糕点膨胀力好、体积大、出品率高、稳定性强，外形饱满，组织柔软细腻，制品松软可口富弹性。
果冻芝士蛋糕的简单做法
材料：
一、芝士蛋糕基底：
1. 奶油芝士 450克（室温）
2. 细砂糖 150克
3. 鸡蛋 3个（室温）
4. 酸奶油 120克
5. 香草精 1茶匙
6. 柠檬汁 1茶匙
7. 低筋面粉 2大匙
8. 无盐黄油 30克（融化）
二、镜面果冻层：
1. 水 100毫升
2. 糖 100克
3. 吉利丁片 10克（或者等量的吉利丁粉）
4. 水果罐头汁或新鲜果汁（任何你喜欢的口味）100毫升
5. 玉米糖浆或葡萄糖浆 一大匙（可选，增加光泽度）
做法：
一、芝士蛋糕基底：
1. 预热烤箱至160°C（320°F）。
2. 在一个大碗中，用电动搅拌器将奶油芝士和砂糖打至顺滑。
3. 逐个加入鸡蛋，每次加入后充分混合。
4. 加入酸奶油、香草精和柠檬汁，继续搅拌。
5. 最后筛入低筋面粉，轻轻搅拌至刚刚混合均匀。
6. 将融化的黄油倒入蛋糕模底部，确保底部和边缘都涂抹均匀。
7. 将芝士糊倒入准备好的蛋糕模中。
8. 使用水浴法烤约60分钟，或者直到中心几乎设定。
9. 烤好后，让蛋糕在烤箱内冷却1小时，然后取出放至完全冷却。
二、镜面果冻层：
1. 将吉利丁片放入冷水中泡软（大约5-10分钟），如果使用吉利丁粉则按照包装说明预先溶解。
2. 在一个中等大小的锅中，混合水和糖，加热至糖完全溶解。
3. 将泡软的吉利丁片挤干水分，加入热糖水中，搅拌至完全溶解。
4. 离火后，慢慢倒入水果罐头汁和玉米糖浆（如果使用），搅拌均匀。
5. 让混合物稍微冷却，但不要让它开始凝固。
6. 倒在已经冷却的芝士蛋糕表面，轻轻转动蛋糕模让果冻层分布均匀。
7. 将蛋糕放入冰箱冷藏至少4小时或过夜，直到果冻层完全凝固。
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