红茶排骨的烹饪时间大约需要1.5-2小时左右。首先需要将排骨焯水去血水，接着放入锅中加入适量水和调味料，煮至水开后转小火炖煮1小时左右，再加入红茶和冰糖，继续炖煮30分钟至汤汁浓稠即可。在整个烹饪过程中，需要不断地注意火候，保持汤汁的浓稠度和口感。经过这样的烹饪，红茶排骨会变得香甜可口，肉质鲜嫩有嚼劲，是一道美味的家常菜肴。
红茶排骨的正宗做法
用料：红茶茶包2、排骨1斤左右、干牛肝菌少许、姜五六片、蒜几瓣、葱少许、生抽一点、料酒一点、糖适量、盐适量、平菇一把
红茶菌香炖排骨的做法步骤：
步骤 1、用一个红茶包泡两杯茶（不用太长时间，以免苦涩。第一杯会比较浓，第二杯颜色稍淡，没有关系），牛肝菌也用半杯热水稍泡一下。
步骤 2、排骨切小块，加姜片过沸水，以去血水。
步骤 3、捞出排骨洗净，热锅放适量油，爆香葱姜蒜。倒入排骨，稍炒，加少许料酒和生抽，糖和盐。
步骤 4、将红茶两杯倒入锅中，大火烧开，小火继续炖。一段时间后倒入泡开的牛肝菌和泡菌的水（杯底的渣滓就不要倒进去啦）。
步骤 5、烧到肉软了就差不多，一般一个小时左右吧。我喜欢软软的就会时间烧的再长一点。后半段的时候可以加入洗净的平菇，如果这时牛肝菌的味道已经完全掩盖了茶味，可以再放入一个红茶包稍煮。注意茶包不要煮太长时间，以免煮出苦味。
步骤 6、不喜欢太多汤汁的最后可以大火收汁。但是我觉得这个汤汁味道超棒，就算直接喝也不会味道太重，所以就没收汁啦！
炖冰冻排骨的做法
所需食材厨具主料：排骨(400g)猪皮(250g)
调料：芫荽(一根)姜(一小块)蒜(两瓣)葱(一根)冰糖(两颗)柱候酱(一勺)陈醋(少许)盐(少许)鸡精(适量)
厨具：炒锅、
煮锅制作步骤
1 排骨砍小块，洗干净飞水，沥干水备用。2 猪皮洗干净毛毛拔干净飞水，然后再查一下有没有毛毛，要拔干净毛毛，然后肉皮表面用刀多刮几面，另一面也要刮，把肥猪油刮干净，这样会少一点猪油在冻里，清理干净后反复用水揉洗，水清的时候就可以切小块了。
3 猪皮切好后放适量的水，加一块生姜用高压锅压，从高压锅响开始计时，10分钟就可以了，解压后才可以开盖。
4 锅放少许油化开冰糖。
5 放一勺柱候酱炒到柱候酱出香味放少许盐下去，就可以关火了。
6 猪皮煮好后把炒好的排骨放进去再开火压，也是从响开始计时，10分钟就可以了。7 煮好后就变成排骨肉皮浓汤了，然后把排骨摆盘，肉皮汤放进料理机里打细，再放锅里煮开，放少许鸡精调味，撇掉泡沫和多余的油。
8 再把肉皮浓汤倒进摆好排骨的盘子里，晾凉放进冰箱里，成冻后改刀上盘。
9 蒜头拍一下剁蒜米，葱切葱花放进小碗里，酱油、陈醋、油辣子各少许拌匀，然后淋到排骨冻上就可以上桌开动了。
冰花排骨正宗做法
冰花酸梅酱可以做冰花酸梅排骨。
做法 ：
1. 将排骨用清水仔细清洗干净；
2. 放入做开的水中进行焯烫后捞出排骨；
3. 撇去浮沫的排骨汤汁倒入碗中备用；
4. 在锅中倒入少许底油，做热后放入葱姜、花椒、八角爆香后，放入排骨进行煸炒；
5. 在煸炒的过程中倒入适量的料酒和老抽；
6. 将经过煸炒的排骨倒入另一锅中，将第三步中的排骨汤倒入锅中没过排骨；
7.待水开后，加入4勺冰梅酱后盖上锅盖转中小火进行约一个半小时的慢炖；
8. 一个半小时后打开盖子，加入适量的盐和海鲜酱；
9. 接着盖上盖子继续炖煮15分钟，打开盖子后转大火收汁至浓稠即可关火食用。
酸梅酱凉拌黄瓜的做法 ：
1. 黄瓜一定要冰过，才会有冰爽的感觉；
2. 材料备齐；
3. 黄瓜切薄片；
4. 拿一个小碗，倒入适量酸梅酱，加入白糖，这样就有酸甜口感了；
5. 倒进适量凉水，可以稀释浓稠的酱，有的牌子酸梅酱会偏咸，加水也可把咸味冲淡；
6. 搅拌均匀；
7. 把调好的酱汁淋在黄瓜片上，即刻可以食用，不需要再腌制。
广东冰鲜排骨的做法
专业厨师来回答你：首先排骨不要用水冲，解冻既可。把里面的血水冲干净了就失去营养和原料的原有香味。下入豆豉，炸好的蒜蓉，姜蓉，料酒，味精，鸡精，蚝油，白糖，生抽，老抽，粉芡，最后加入炸过蒜蓉的油。拌匀上笼蒸，不要蒸太狠（12到15分钟）即可。
你也可以大量的提前制作好豉汁。排骨拿来直接拌就可以了。
低温排骨的做法
高压锅低温烹饪可以做这些菜，水蒸蛋，三腊腊菜蒸菜，即可是腊鱼，腊肉，腊鸡合蒸。各类卤菜加工。各类炖菜，排骨炖玉米，排骨炖莲藕，三鲜汤，炖猪肚和花生，炖牛肉，驴肉。
蒸双味鱼头，蒸各类鱼包括小鱼，蒸冬瓜，蒸南瓜，蒸肉沫茄子，蒸梅菜扣肉，蒸肉沫鸡蛋汤，总之真，高压锅低温烹饪可以做很多菜的。
本文《红茶排骨做法》链接:https://www.tea-bar.com.cn/chayechaozhi-127376.html
